Mange husmødre laver vinterpræparater fra tomater eller zucchini. En af de mest almindelige tomatruller er adjika Zamanikha. Denne sauce er meget sund, da den udelukkende er lavet af naturlige produkter.
Dette emne kan bruges på forskellige måder. Ganske ofte bruges det som krydderi til kødretter. Den kan også bruges i stedet for indkøbte saucer eller ketchups. Før du forbereder denne snack, anbefales det, at du gør dig bekendt med funktionerne i dens oprettelse.
Klassisk opskrift
Den klassiske opskrift på adjika Zamanikha til vinteren er den mest populære.For at forberede en snack ved hjælp af denne metode skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- 3 kg tomater;
- en peberfrugt;
- 85 g salt;
- tre hoveder af hvidløg;
- 120 g sukker;
- 200 ml olie.
Før madlavning vaskes alle grøntsager grundigt, renses for snavs og tørres. Stænglerne af tomater fjernes på forhånd, og haler, indvendige ventiler og frøkamre af peberfrugt skæres ud. Hvidløget pilles straks fra flager og deles i flere fed.
Når du er færdig med den indledende forberedelse, kan du begynde at skære. Alle tomater skæres i små stykker og males med en kødhakker. Herefter tilsættes olie i en lille gryde og bringes i kog. Derefter hældes den malede tomat, blandet med sukker og salt, i beholderen. Under kogning blandes blandingen grundigt. Tomaterne koges i en times tid, hvorefter gaskomfuret skal skrues lidt ned. Hvis tomatblandingen virker undersaltet under madlavningen, bør du ikke tilføje salt til den, da du først skal kontrollere forretten for salt, efter at den er helt afkølet.
Parallelt med tilberedning af tomatblandingen kan du begynde at forberede andre ingredienser. Peberfrugt skæres i små stykker og forarbejdes i en kødhakker. Du skal også male alt det pillede hvidløg heri. 40 minutter efter kogning tilsættes tomater, peberfrugt og hvidløg i gryden. Grøntsagsblandingen koges i 20 minutter ved svag varme, hvorefter gryden kan tages af komfuret.
Den tilberedte snack fordeles i steriliserede krukker, som straks skal lukkes med forseglingslåg.
Med gulerødder og æbler
Retten skabt ved hjælp af denne opskrift skiller sig ud for sin unikke smag.Den behagelige og unikke smag af adjika er givet af æbler, som tilsættes det under madlavningen. For at lave denne snack skal du bruge følgende produkter:
- kilo tomater;
- 800 g æbler;
- fire gulerødder;
- 100 g peber;
- 200 ml olie;
- 50 g salt;
- peber.
Hovedingrediensen i denne ret er tomater, som skaber smagen af krydderier. Derfor skal du kun bruge friske og modne tomater for at tilberede snacks. Først vaskes alle tomaterne og skæres i to lige store dele. Så skal du begynde at forberede æblerne. De skrælles helt og kernen skæres ud. Gulerødder og sød peber hakkes også.
Alle tilberedte ingredienser males i en kødkværn, og den resulterende blanding hældes i en stor kedel. Beholderen stilles på et gaskomfur og bringes i kog. I dette tilfælde skal adjikaen omrøres med jævne mellemrum med en ske, så den ikke begynder at brænde. Grøntsagsblandingen tilberedes i en time. Ved slutningen af kogningen tilsættes lidt hvidløg, sukker, salt og eddike. Alt dette koges i yderligere 10 minutter, hvorefter adjikaen hældes i glas. Den rullede beholder skal køle af i flere timer, og derefter kan den overføres til kælderen til yderligere opbevaring.
Konklusion
Ikke alle kan straks forberede adjika Zamanikha. Dette kræver en vis erfaring med at skabe bevaring. For at forberede en sådan snack skal du på forhånd gøre dig bekendt med opskrifterne til dens forberedelse.
