En simpel opskrift på hurtig tilberedning af syltet kål med rødbeder til vinteren

Mange betragter syltet kål med rødbeder som en velsmagende og appetitlig ret, der kan spises umiddelbart efter tilberedning eller på dåse til vinteropbevaring. Husmødre tilbereder ofte sådan en snack, da den er hurtig at tilberede. Før du begynder at lave en sådan skål, bør alle gøre sig bekendt med funktionerne i dens tilberedning.

Sammensætning og fordele ved kål og rødbeder

Kål og rødbeder er klassificeret som grøntsager, der er kendetegnet ved deres gavnlige egenskaber. Takket være de gavnlige mikroelementer, der er indeholdt i deres sammensætning, bruges sukkerroer og kålfrugter endda i medicin.

Fordele ved kål

Læger anbefaler, at diabetikere spiser denne grøntsag i enhver form, da det hjælper med at klare tegn på sygdommen. Patienter skal dog være forsigtige og følge den korrekte dosering, når de bruger dette produkt. Den daglige dosis er omkring 100-200 gram.

Kålhoveder har en positiv effekt på menneskekroppen og fremmer produktionen af ​​insulin. Regelmæssig indtagelse af produktet genopretter fordøjelsessystemets funktion og hjælper med at forbedre immuniteten.

Alle grøntsagens gavnlige egenskaber skyldes de mikroelementer, der er inkluderet i dens sammensætning:

• glykogen;
• vand;
• prolactin;
• pektin;
• stivelse.

Fordele ved roer

Ernæringseksperter anbefaler at spise flere rødbeder til folk, der ønsker at tabe ekstra kilo. Mange af dem kalder denne grøntsag for det bedste produkt til vægttab. Det indeholder meget betain, som fremskynder optagelsen af ​​proteiner. Derfor, takket være denne komponent, bliver folk meget hurtigere mætte selv med små portioner mad. Grøntsagen hjælper også med at rense kroppen for ophobede toksiner og affald.

Produktet indeholder:

• magnesium - hjælper med at klare symptomerne på forhøjet blodtryk og åreforkalkning;
• jod - eliminerer tegn på skjoldbruskkirtelsygdom hos ældre mennesker;
• C-vitamin - forhindrer udvikling af lungekræft og astma;
• Vitamin A - styrker væggene i blodkarrene og gør dem stærkere.

Forberedelse af hovedingredienserne

Processen med at forberede enhver ret begynder med at forberede de vigtigste ingredienser, hvorfra den vil blive tilberedt.

Forberedelse af kål

For det første bør folk, der planlægger at sylte kålhoveder, vælge kvalitetsfrugter. For at gøre dette bliver de omhyggeligt undersøgt for at identificere tegn på råd eller mørke pletter på bladene. Alle kålhoveder skal se friske ud og ikke have gule blade.

Ved inspektion fjernes alle beskadigede, tørrede blade fuldstændigt, da de er uegnede til konsum. Derefter skæres kålhovederne i to lige store dele for at undersøge dem indefra. Der må ikke være orme eller insekter inde i frugten.

Tilberedning af rødbeder

I processen med at tilberede roefrugter vælger de først en velsmagende og fast roe. Brug ikke porøse og bløde rødbeder til syltning, da de er smagløse. For at vælge de friskeste frugter skal du være opmærksom på bladene. De skal være saftige og lyse grønne.

Bladene af udvalgte friske frugter skæres forsigtigt af. I dette tilfælde efterlades et snit på 5-7 cm i toppen af ​​grøntsagen, så du kan få fat i den. Derefter skæres den lange spids af frugten af, som næsten aldrig bruges til tilberedning af konserves og andre retter.

Opskrifter til vinterforberedelser

Mange husmødre bruger rødbeder og kål til at konservere dem. Der er flere almindelige opskrifter, der ofte bruges, når man laver vintergrøntsagsforberedelser.

Blomkål med rødbeder

En lækker snack tilberedes af farvede kålhoveder, som derefter rulles sammen i glas til vinteren. Den tilberedte ret er velegnet til hverdagsbrug og endda til et feriebord.

Før du begynder at lave mad, skal du skylle kålhovedet grundigt med vand, da der kan være snavs og insekter mellem dets blomsterstande.

Derefter skæres den vaskede grøntsag i små stykker og lægges i en gryde. Herefter vaskes roerne, rives og blandes med kål. Et hundrede gram salt, to hakkede hvidløgshoveder og halvanden liter vand tilsættes beholderen med hovedingredienserne. Så koger de alt, lader det sidde i 4-5 dage og putter det i glas.

Stykker på koreansk

Nogle husmødre foretrækker at sylte kålhoveder på koreansk.

Først laves en marinade, til fremstillingen af ​​hvilken følgende komponenter fremstilles:

• 300 ml vand;
• tre hoveder af hvidløg;
• 20 g sukker;
• 50 g eddike;
• 30 g salt.

Alle overdøvede ingredienser males i en blender eller passeres gennem en kødhakker og blandes grundigt. Derefter skæres en rodfrugt og et kålhoved fint, de hakkede skiver lægges i en gryde og hældes med marinade. Grøntsager skal marineres i 2-3 dage, hvorefter de fordeles på glas.

Med gulerødder

For at gøre snacken mere velsmagende tilsættes ofte en ingrediens som gulerødder.

For at forberede marinaden tilsættes en halv liter vand, laurbærblad, peber, 45 ml eddike, 20 g sukker og salt til en lille beholder. Marinaden koges i mindst en halv time, hvorefter den tages ud af gaskomfuret.

Efter forberedelse af marinaden skal du forberede hovedingredienserne. To gulerødder, et kålhoved og rødbeder skæres med en kniv og hældes i en skål. Derefter hældes komponenterne med varm marinade, dækkes med en tallerken på toppen, efterlades til infusion i en uge og anbringes i krukker.

I Gurian

Den guriske opskrift til at tilberede snacks er populær blandt husmødre.

For at skabe en lage til bejdsning i Gurian-stil røres to fed hvidløg, et bundt selleri, to liter vand, 35 g salt og sukker grundigt og koges derefter. Efter dette gnides et kålhoved med rødbeder og hældes varm saltlage over det. Blandingen marineres i cirka en uge, hvorefter den hældes på glas til videre opbevaring.

Med peberrod

For at diversificere smagen af ​​den marinerede snack tilsættes peberrod til den.

Tilberedning af marinaden begynder med at koge 1-2 liter vand. Tilsæt derefter 45 gram salt og sukker til kogende vand. For at gøre saltlagen mere aromatisk, tilsæt et laurbærblad og sort peber til den.

Efter at have forberedt marinaden, forbereder de hovedkomponenterne i snacken. Kålhoveder med rødbeder skæres i store stykker, som knuses i en blender. Derefter skrælles én peberrodsrod, som også skæres i stykker og føres gennem en kødhakker. De knuste ingredienser hældes i en skål, hældes med varm saltlage og efterlades i fire dage.

Med æbler

Nogle mennesker marinerer forretten med kålhoveder, rødbeder og friske æbler.

For at forberede retten skæres et kålhoved, rødbeder og to æbler i tynde skiver med en kniv og hældes i en gryde. Derefter tilsættes to hakkede gulerødder og et hvidløgshoved til det. Herefter tilberedes en lage, som består af to liter vand, sort peber, 20 gram salt og 35 gram sukker. Marineringsvæsken skal simre i cirka 20-30 minutter.

Den tilberedte saltlage hældes i en gryde med hakkede ingredienser.

Med tomater

En ret med friske tomater og kålhoveder betragtes som en god forret, som mange husmødre sætter på bordet.

Når du laver en sådan konservering, placeres tre bundter dild, 2-4 små stykker rødbeder, et hoved hvidløg og peber i bunden af ​​glassene.Derefter lægges friske kålblade med tomater ud til toppen af ​​beholderne. Alt drysses med dildblade ovenpå.

Fyldte krukker fyldes med kogt vand og lukkes med plastiklåg.

Med peber og hvidløg

For at gøre konserveringen mere krydret tilsættes peberfrugt til den.

Forberedelse af syltet kål med peberfrugt begynder med at hakke hovedingredienserne. For at gøre dette skæres et kålhoved med to peberfrugter i flere stykker og males i en blender. Forbered derefter saltlagen til syltning. For at forberede din egen saltede marinade tilsættes 25 gram salt med 80 ml eddike og vegetabilsk olie til 2-3 liter vand. Herefter koges væsken i 25 minutter og hældes i en beholder med grøntsager.

Uden at bruge eddike

Du kan tilberede en meget velsmagende snack selv uden at bruge eddike. I stedet bruger mange frisk ribsjuice, som vil gøre retten mere smagfuld.

Når du tilbereder forretten hurtigt, skæres kålhovedet med roer i små stykker og anbringes i beholdere til marinering.

Derefter tilberedes saltlagen, som hældes over grøntsagerne. For at lave det, tilsæt et hvidløgshoved, 100 ml friskpresset ribsjuice, 30 gram salt og tre allehånde til en gryde med vand. Herefter hældes grøntsagerne med lage og syltes. En dags marinering er nok til den sidste forberedelse af snacken.

Tilsat hvidløg i glas

Ved tilberedning af dåsekål bruges ofte hvidløg, da det giver retten en uforglemmelig aroma.

Kålhovedet skæres med en kniv i små strimler, som derefter lægges i en skål. Herefter rives en rødbede, tre koreanske gulerødder og to hvidløgshoveder, som også hældes i en beholder med kålen.

Marinaden er tilberedt af laurbærblad, tre allehånde, 45 gram salt og 70 ml eddike. Alle disse ingredienser hældes med vand og koges i 35 minutter.

Hakkede grøntsager fra en skål fordeles i krukker og fyldes med forberedt saltlage.

Store stykker i saltlage

Nogle husmødre tilbereder kålsnacks efter deres bedstemors metode.

Ved syltning skæres rødbeder og kål i store stykker og lægges straks i glas. Herefter hældes de med saltlage lavet af sort peber, 20 gram salt, en pillet peberrodsrod, 60 ml eddike og 35 gram sukker.

Saftig syltet kål

Selv folk, der aldrig har kogt det før, kan tilberede saftig kål i en marinade.

Først ryddes kålhovederne for blade og hakkes i små stykker. Derefter forbereder de peberfrugten. To frugter vaskes grundigt med vand, skæres i fire lige store dele, ryddes for indvendige skillevægge og tilføjes til en beholder med hakket kål.

Før du salter de tilberedte grøntsager, skal du forberede saltlagen. For at gøre dette skal du koge en blanding lavet af eddike, vegetabilsk olie, salt og vand i en gryde.

De tilberedte grøntsager hældes i krukker og hældes med varm marinade.

Traditionel opskrift på syltet tidlig kål

Den traditionelle opskrift på at lave kålhovederforretter er populær blandt husmødre. For at tilberede en sådan ret selv, skæres en lille frugt i stykker og anbringes i krukker. Derefter hakkes gulerødderne i en foodprocessor og blandes med kål. Herefter fyldes alle krukker med varmt vand. Efter en halv time drænes væsken, koges igen og hældes på glas igen.

Opbevaringsregler

Alle bør gøre sig bekendt med særegenhederne ved at opbevare syltet kål, så forretten ikke fordærves hurtigt. Hvis fadet er i hermetisk lukkede glas, opbevares det normalt i rum ved stuetemperatur. Men erfarne husmødre anbefaler at opbevare dem i kældre eller andre rum med temperaturer under 15 grader Celsius.

Dåser med snacks bør ikke placeres i nærheden af ​​varmeradiatorer eller andre genstande, der afgiver varme. Under sådanne forhold vil bevaringen forringes hurtigere.

Konklusion

Husmødre skal ofte sylte rødbeder og kål. Før du selv laver en sådan snack, bør en person blive mere fortrolig med de grundlæggende opskrifter til dens forberedelse.