12 Bedste Instant Syltede Kål Opskrifter

I modsætning til varmeelskende tomater og auberginer, føles kål behagelig på tempererede og nordlige breddegrader. Det er plantet i hver dacha og have. Hovederne af vintersorter opbevares i lang tid, saltes og fermenteres i en tønde og bruges til hurtig tilberedning af syltet kål med grøntsager eller svampe. Hver ingrediens tilføjer sin egen smag og tilføjer sødme eller krydrethed.

Egenskaber af hurtig syltende kål

Produkterne tager flere dage at gære, selvom saltlagen kan laves på 5 minutter. Det vil tage meget kortere tid at forberede syltede grøntsager eller kål. På 12 timer bliver de seje blade til en mør og appetitlig snack, som indeholder en masse nyttige komponenter.

Grøntsager fermenteres ved hjælp af den syre, de producerer. Kål syltes i en sauce, der altid indeholder eddike. Afhængigt af opskriften og de anvendte ekstra ingredienser marineres hovederne i 2 timer, men oftere natten over, og nogle gange tager det to dage.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For at sikre, at kålen ikke bliver blød, men bliver sprød, bruges sene og mellemstore sorter til syltning, syltning og konservering med eddike.

Umodne kålhoveder er lidt bitre; bladene på modne hoveder bliver hvide og tørrer ud i enderne.

For at forberede marinaden, brug ikke iodiseret salt, som blødgør kålen. Før rivning fjernes de visne øverste blade, stilken fjernes, og kålhovedet skæres i flere stykker.

Marinaden tilberedes af rent vand og krydderier, hældes i krukker, og hver krukke tilsættes eddike. Til forretter, der er lukket for vinteren, bruges ungkål.

Sådan forbereder du beholdere korrekt

Glasbeholderen, hvori syltede grøntsager rulles, vaskes med sodavand, skylles og efter tørring steriliseres på en af ​​følgende måder:

• i ovnen;
• i en mikrobølgeovn;
• i et bassin eller en gryde;
• i en damper.

Krukker med et volumen på 0,5 eller 1 liter opvarmes i 10 minutter i mikrobølgeovnen - 3 eller 5. Tre-liters beholdere skal steriliseres i en halv time, tinlåg desinficeres i kogende vand.

Måder at hurtigt koge kål

Hovederne af sene og mellemste sorter bevares, kombineret med andre planteprodukter, og forskellige krydderier bruges.

Klassisk opskrift på hurtigkogning af syltet kål - “Finger-slikke godt”

Den sprøde grøntsagssnack bevarer maksimale næringsstoffer. Et lille hoved hakkes, gulerødderne rives, og peberfrugten skæres i strimler. Ingredienserne overføres til en skål og kombineres med ærter og hvidløg.

Hæld sukker i saltet vand, tilsæt olie og ¼ kop eddike og kog i et par minutter. Den kogende blanding hældes over grøntsagerne, dækkes med en underkop, og der trykkes.

Syltet tidlig kål efterlades ikke til vinteren. Det er hurtigt saltet, det viser sig meget velsmagende, det bruges med det samme, men opbevares ikke i lang tid.

Saftig og sprød kål i en 3-liters krukke under varm marinade

Kvinder konserverer ofte frugter og grøntsager i store beholdere for ikke at genere sig selv med at vaske og sterilisere glassene. Kålhovedet skrælles fra de øverste blade, skæres med en kniv eller rives, og 1 eller 2 gulerødder hakkes. Ud over grøntsager skal du bruge:

• eddike - ½ kop;
• sukker - 100 g;
• salt - 1 l.

Hovedets blade overføres til en skål og kombineres med gulerødder. Hakkede grøntsager sendes i beholdere, komprimeret godt.

Lav en marinade af 6 glas vand og krydderier. Den saltede væske sendes til ilden og koges i et halvt minut. Fyld beholderen med kål med saltlage og eddike, drej det, og lad det marinere til næste morgen.

Hurtig opskrift på 2 timer

En smuk og aromatisk salat kan forsegles i krukker til vinteren ved at hakke et kilogram saftig hvidkål.Friske eller frosne peberfrugter befries for korn, skæres i strimler, og 1 gulerod hakkes med et groft rivejern.

Alle komponenter blandes og placeres i en glasbeholder, fyldt til toppen med kogende marinade, tildækket og efterladt i køkkenet. For at forberede saltlage, kombiner 0,5 liter vand:

• med ½ kop sukker;
• ske salt;
• olie og eddike.

Gul og rød peberfrugt skiller sig ud mod bladene og tilføjer sødme. Grøntsagerne marineres i kun 2 timer.

Koreansk kål i store stykker

Du behøver ikke bruge meget tid på at tilberede en duftende salat, som får en fantastisk lyserød nuance af kun en rødbede, og varm peber giver den sin krydrethed.

For at glæde din familie med koreansk kål:

1. Et lille kålhoved er opdelt i 8 dele, hver af dem skæres i to og hakkes i yderligere 4 stykker.
2. Rødbederne rives på et rivejern i form af store strimler.
3. Hvidløget befries fra skallen, nelliker vendes i tern med en kniv.
4. Hakkede grøntsager sendes i en 3-liters krukke i lag og krydres med varm peber.
5. Vandet saltes, olie tilsættes, og det koges op med sukker og laurbærblad.
6. Fyld en beholder med snittede grøntsager med kogende marinade, krydr med eddike og dæk med en tallerken med tryk i en dag.

Kålen skal trække i yderligere 2 dage. I løbet af denne tid vil den absorbere syre og sukker og blive krydret. For at fylde salaten skal du bruge:

• halvanden liter vand;
• et glas olie;
• salt.

Smag forretten til med varm peber. Der bruges ikke andre krydderier.

Variation med gulerødder, eddike og vegetabilsk olie

For at forberede salaten skal du fjerne overskydende grønt fra kålhovedet. Hvidløget skæres i skiver, gulerødderne hakkes ved hjælp af et rivejern. For at frigøre væske fra grøntsagerne tilsættes 2 spsk salt og blandes grundigt.

Tilsæt sukker til en liter vand og kog marinaden, tilsæt peber, olie og eddike. Fyld beholderen med kål med væske. Læg en vægt ovenpå og læg grøntsagerne i blød i fyldet i mindst 12 timer. For at forberede den duftende snack skal du bruge:

• hvidløg;
• peber - 15-20 ærter;
• 150 ml olie;
• 8 skeer sukker;
• gulerødder - 4 stk.

Det marinerede præparat opbevares indendørs ved 2-5 °C. Server salat til varme retter.

Krydret blomkål med hvidløg, dild og peber

Om vinteren spises både friske og syltede grøntsager med fornøjelse; dåsetomater, agurker og auberginer bliver hurtigt udsolgt. For variation sylter kvinder ikke kun hvidkål, men også blomkål.

For at gøre salaten aromatisk og appetitlig, tilsæt krydderier i form af:

• laurbærblade;
• persille og dild;
• chili peber.

De adskilte kålblomsterstande dyppes i en gryde med kogende vand i et halvt minut og samles i et dørslag. Krydderier hældes i 3 liter vand, 3 liter. stensalt og lav en marinade.

Blade, krydderurter, peberfrugter, 4-5 fed hvidløg og gulerødder skåret i 2 dele lægges i en glaskrukke. Tilsæt blomkål, krydr igen, hæld varm marinade op til halsen, og lad den stå i køkkenet i et par dage.

Med rødbeder i georgisk stil uden eddike og olie

Denne aromatiske forretter til krydrede kødretter er lavet i Transkaukasien. Der bruges meget allehånde til at tilberede det. Hovedingrediensen er kål:

1. To tætte og hårde kålhoveder befries for overskydende grønt og opdeles i 8 dele.
2. Hvert stykke smides i saltet kogende vand, opbevares i det i højst 3 minutter og tages ud på en rist eller et dørslag.
3. Duftpulveret lægges i vand, grønt og blade tilsættes og fyldet koges.
4. Rødbederne hakkes i skiver, den varme peber deles i 4 dele.
5. Grøntsager lægges i lag i bunden af ​​en stor krukke, skiftevis med kålstykker.

Beholderen fyldes med saltlage, dækkes med gaze og placeres i en skål. For at forberede salaten bruger du ikke eddike, men du skal bruge:

• en knivspids peber;
• et bundt persille og selleri;
• rødbeder - 3 eller 4 stk.;
• 60 g salt;
• hvidløg.

En krukke med grøntsagsforberedelse efterlades i køkkenet. De prøver det efter 4 dage og indtager det med solsikkeolie.

Syltet kinakål i stykker om dagen

For at diversificere menuen med sunde planteprodukter behøver du ikke særlig viden og færdigheder, du bruger ikke meget tid eller et stort antal ingredienser. Et kilo kinakål vaskes under vandhanen, deles i to og skæres i stykker. Løg vendes i ringe, gulerødder i strimler, hvidløg i skiver.

Krydderier hældes i vandet og marinaden koges op. Eddike tilsættes til den kogende væske, solsikkeolie hældes i, en beholder med grøntsager fyldes med saltlage og dækkes med en underkop. Den "daglige" snack serveres med kartoffelmos; ud over kål tages der kun nogle få ingredienser til at forberede den:

• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• ½ hoved hvidløg.

For at fylde skal du bruge 100-120 ml eddike, 70 ml olie, 4 kopper vand. Du kan opbevare salaten i 10 dage i køleskabet eller komme den i glas.

Krydret med ingefær

Ikke alle anbefales at spise krydrede snacks, men en grøntsagssalat tilberedt efter denne opskrift irriterer ikke slimhinderne, er rig på vitaminer og styrker immunforsvaret. For at sylte et kålhoved skal du bruge:

• 60-70 g ingefærrod;
• halvt hvidløg;
• peber - 1 stk.;
• 1 gulerod.

Det er ikke bordeddike, der hældes i marinaden, men æbleeddike. Forberedelse består af flere trin:

1. Skær kålen i stykker, skræl peberfrugten i strimler, pres hvidløget ud.
2. Hak gulerødder.
3. Grøntsagerne blandes grundigt og lægges i en skål, og der tilsættes skiver af ingefærrod.
4. Hæld 2 spsk salt, 5 sukker i den kogende væske, kog og hæld 150 ml æblecidereddike.
5. Fyld en beholder med kål med marinaden og tryk for at frigive saften.

Den afkølede grøntsagssnack sendes i køleskabet. Hvis du gør alt rigtigt, vil den delikate og pikante salat ikke ødelægge i en hel måned.

Med peberfrugt

Du kan marinere hvidkål med eksotiske krydderier, svampe og frugter, men oftest dækker kvinder det til vinteren med grøntsager. Bruger du 1 stramt hoved, skal du bruge 500 g gulerødder, som hakkes i strimler. Frøene udvindes af et halvt kilo peber, og frugterne skæres i strimler. Fjern de øverste blade fra kålen og hak hovedet med en kniv. Flere løg pilles og hakkes i ringe. For at forberede marinaden, tilsæt til vandet:

• 1 skefuld sukker og salt hver;
• laurbærblad;
• peberkorn - 5 stk.;
• solsikkeolie - 1/2 kop.

Når væsken koger, hæld 70-80 ml eddike. Grøntsagsblandingen lægges i glas og smages til med marinade. Steriliser beholderen i et kvarters tid.

Med æbler og tranebær

En sød og aromatisk snack med surhed opnås, hvis der bruges bær og frugter i stedet for peber. Det koger hurtigt. Du skal hakke et kålhoved, hakke 1-2 gulerødder, finthakke 4 Antonovka æbler, bland med et glas friske eller frosne tranebær. Alle ingredienser skal hældes med marinade lavet af sukker, salt og eddike. Efter en dag vil forretten trække og kan serveres.

Med grøntsager og æbler

Sauerkraut kan kombineres med forskellige retter, men da der ikke er noget sted at opbevare det i denne form i lejligheden, skal du vælge et tæt kålhoved, hakke det i strimler og marinere med revne gulerødder og æbler, skåret i tynde skiver. Kom alle ingredienserne i en skål, tilsæt et glas sukker, tilsæt 2 spsk salt, allehånde og ærter.

Efter et par timer fyldes massen, der har frigivet saften, i sterile krukker og fyldes med marinade fremstillet af 1,5 liter vand og 200 ml eddike. Steriliser beholderne i 20-25 minutter. Til 1 kålhoved skal du tage 5 æbler, 2 gulerødder.

Opbevaringsregler og udløbsdato

Kål, rullet med eddike til vinteren, ødelægger ikke før foråret. Fra en åben krukke i køleskabet skal snacken indtages inden for en uge, da den begynder at blive mørkere. Instant assorterede varer opbevares kun i en måned uden sterilisering.