TOP 6 opskrifter på syltet kål med aspirin til vinteren

Om efteråret står husmødre over for det akutte spørgsmål om at give deres familie vitaminer om vinteren. For at bevare de gavnlige egenskaber ved grøntsager anvendes forskellige konserveringsmetoder. Og syltning af kål med den sædvanlige Aspirin er en bevist, enkel, men effektiv og velsmagende måde at forberede den til vinteren på. Ud over sin høje smag har den en lang holdbarhed takket være tilføjelsen af ​​disse sikre tabletter.

Fordele ved at bruge acetylsalicylsyre til konservering

Acetylsalicylsyre (eller Aspirin) er et lægemiddel, der har en antiinflammatorisk, febernedsættende virkning for mennesker og oxiderende, konserverende egenskaber for grøntsager. Disse egenskaber af stoffet begyndte at blive meget brugt til konservering tilbage i de fjerne sovjetiske år. På det tidspunkt var kunstige konserveringsmidler endnu ikke udbredt, og eddike var et knapt produkt.

Opskriften er helt sikker for menneskekroppen, og kålen i sig selv forkæler ikke i lang tid, bliver sprød og bevarer sin farve, aroma og smag. Derudover hjælper Aspirin det med at marinere hurtigere, hvilket giver dig mulighed for at opbevare præparaterne selv i varme spisekamre i hjemmet - de vil ikke blive mugne eller gære.

Hvilken kål er velegnet

Frisk, ikke fordærvet eller rådden kål er velegnet til denne opskrift. Kålhovederne skal være tætte, stærke, med saftige, ikke knuste blade uden åbenlyse skadedyr.

Både almindelig hvidkål og Beijing-kål, blomkål og salatkål er velegnede til syltning.

Hvidkål

Den mest velkendte og gennemprøvede type kål til syltning til vinteren. For at gøre dette er det både hakket og revet; løg, hvidløg og gulerødder tilsættes fra andre grøntsager. Vælg mellem-sen eller sene sorter, der har en meget længere holdbarhed end tidlige.

Beijing

Den har en mere velsmagende, delikat struktur end hvidkål og syltes meget hurtigere. Den tilberedes både skåret i strimler og store stykker. En af de mest populære og udbredte opskrifter er "koreansk kål."

Til syltning skal du vælge elastiske, stærke, saftige grønne kålhoveder.

Farvet

Marineret, sprød kinakål bruges til at tilberede krydrede salater, som tilbehør til mange retter (især kød) og er en nærende, original snack. Til madlavning skal du vælge stærke, tætte kålhoveder, der ikke er begyndt at blomstre, uden spor af skadedyr og råd.

Salat

Den ligner almindelig fermenteret, men meget lækrere, mere saftig og sprød. Den er tilberedt af strimlet hvidkål med tilsætning af gulerødder, hvidløg, løg og vegetabilsk olie. I dag bliver brugen af ​​bladkål (salatkål) mere og mere populær, for eksempel som bladgrøn pak choy eller krølkål - grønkål, grunkol.

Opskrifter til madlavning af kål med aspirin til vinteren

De adskiller sig kun i antallet af ingredienser og metode til fremstilling. Men opskrifterne vil ikke forårsage nogen vanskeligheder for husmødre, og tilsætningen af ​​aspirin hjælper med at bevare maden i lang tid.

Varm måde

Denne mulighed involverer at hælde varm saltlage over frisk, strimlet kål. Før madlavning inspiceres den, og adskiller fordærvede, krøllede og rådne blade.

Til forberedelse tag:

• gulerødder (store) - 3 stykker:
• kål (medium) - 2 gafler;
• sukker - 4 spiseskefulde (dynger);
• salt (groft) - 3 spiseskefulde;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• sort peber (ærter) - 7-10 stykker;
• Aspirin (tabletter) - 3 stykker;
• nelliker 2-3 knopper;
• vand - 1 liter;
• eddike - valgfrit.

Madlavningsteknologi:

1. Hak først grøntsagerne, hæld dem derefter i en høj skål og bland grundigt for at fordele lagene jævnt. Desuden kan du enten hakke grøntsagerne eller bruge et rivejern.
2. I bunden af ​​hver steriliseret krukke, hæld en tredjedel af en spiseskefuld sukker, bordsalt, peberkorn, læg laurbærblade og tilsæt en halv knust aspirintablet. Herefter fyldes glassene halvt med kål-gulerodsblandingen.
3. Tilsæt nu endnu en tredjedel af en spiseskefuld sukker, salt, den anden knuste halvdel af Aspirin og fyld den igen op til skuldrene med grøntsagsblandingen.
4. Hæld derefter vand i gryden, tilsæt salt og sukker og sæt det på ilden. Bring i kog, kog indtil ingredienserne er opløst.
5. Kryddernelliker lægges ovenpå glassene og fyldes med varm saltlage, og beholderne forsegles med plastiklåg og stilles et lunt sted i 10 timer.
6. Bagefter laves der flere dybe punkteringer med et træspyd i grøntsagsmassen. Lad derefter stå i yderligere 10-12 timer. Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld eddike.
7. Nu er glassene tæt forseglet med låg og opbevaret et køligt sted.

Kold måde

Det adskiller sig først og fremmest i temperaturen på selve saltlagen, som hældes i grøntsagsblandingen. Men ingredienserne og deres mængder forbliver de samme som for den varme metode.

Madlavningsteknologi:

1. Vand hældes i en gryde, sættes i brand, tilsæt eddike (valgfrit), aspirin (2-3 tabletter pr. 3-liters krukke), nelliker og lad det koge.
2. Fjern derefter fra komfuret og lad afkøle til stuetemperatur.
3. Riv grøntsagerne på et groft rivejern, bland grundigt, men knus ikke.
4. Derefter fordeles blandingen i steriliserede krukker, fyldes til toppen med saltlage, forsegles med låg og stilles til permanent opbevaring på et køligt sted.

Sauerkraut med aspirin til vinteren

Du kan lave lækker fermenteret kål med tilsætning af acetylsalicylsyre ved hjælp af følgende opskrift.I slutningen af ​​madlavningen fyldes glassene med grøntsagsblandingen med varm saltlage.

Ingredienser:

• kål - 1 stort hoved;
• gulerødder (store) - 1 stykke;
• salt - 3 spiseskefulde;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• sort peber - 10 ærter;
• nelliker - 10 knopper;
• Aspirin - 3 hele tabletter.

Opskrifter på aspirinkrukker

Det er praktisk at tilberede det direkte i krukker, drys grøntsagsblandingen med knust aspirin, salt og sukker 2-3 gange. Når beholderen fyldes, komprimeres de hakkede grøntsager godt. Læg laurbærblad, aromatisk peber og nelliker i bunden af ​​krukken, og hæld saltlage ovenpå. Derefter forsegles glasset med låg, vendes og køles af og stilles derefter til permanent opbevaring.

For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser (opskriften er designet til en 3-liters flaske):

• hvidkål - 2 hoveder (så meget som der passer i krukken);
• store gulerødder - 2 stykker;
• medium laurbærblad - 3 stykker;
• Aspirin - 3-4 hele tabletter;
• nelliker - 2-3 knopper;
• sort peber - 5-7 ærter;
• 3 spsk hver af salt og perlesukker.

Marineret med krydderier

Til denne velsmagende, krydrede, smukke og aromatiske tilberedning er både hvidkål og rødkål, som ser imponerende ud, når den er rullet sammen. Den strimlede kål overføres til en gryde, hældes med en liter koldt vand med opløst salt, omrøres og efterlades i 12 timer.

Så lader de saften dryppe af, hælder den i et dørslag, og koger derefter den krydrede saltlage på komfuret. Selve kålen hældes i krukker, fyldes med krydret saltlage og lukkes tæt med låg. Anvendes til påfyldning af tærter, tærter, som nærende tilbehør, separat fad eller en fremragende snack til alkoholholdige drikkevarer.

Ingredienser:

• hvidkål - 1/2 hoved;
• anis - 6-7 frø;
• varm peber - 1-2 bælg;
• malet ingefær - 1 tsk;
• fennikelfrø - 1/2 tsk;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• Aspirin - 1 tablet.

Mulighed med gulerødder

Det er velsmagende og sundt at sylte kål til vinteren sammen med gulerødder. Dette præparat kan opbevares i lang tid og vil være et glimrende tilbehør til mange retter, en solid snack eller fyld til dumplings og tærter. Desuden kan emnet enten rulles sammen eller blot forsegles med et plastiklåg. Men i det andet tilfælde vil holdbarheden være væsentligt kortere.

Til forberedelse skal du bruge:

• kål - 2,5 kg;
• gulerødder - 150 gram;
• sukker - 60 gram;
• salt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hele tabletter;
• peber (sort) - 8-12 ærter;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Opbevaringsregler og perioder

Det ideelle sted til opbevaring af sådanne præparater er kolde kældre og kældre, der ikke fryser om vinteren, med en temperatur på +2...+3 grader Celsius. Ved højere temperaturer får kål syre hver dag. Under de rigtige forhold mister et sådant præparat ikke sin smag i op til flere måneder.

Ved længere opbevaring rulles kål sammen i glas. Så er opbevaring i et almindeligt spisekammer muligt, og holdbarheden øges fra seks måneder til 1 år. En vigtig betingelse er, at bankerne skal være i mørke.