TOP 7 opskrifter til at forberede bagt peber i serbisk stil til vinteren

Serbisk bagt peber er en traditionel forberedelse til vinteren. Dens andet navn er bagt paprika. Serberne begynder at høste peberfrugter i august eller september og køber kødfulde og saftige grøntsager fra markederne. Der tilberedes forskellige fest- og hverdagsretter af den. Ifølge opskriften bages grøntsagerne inden marinering for at fjerne skindet. Bagt peberfrugt spises normalt under faste eller som en kold snack med alkohol.

Lækre bagte peberfrugter i serbisk stil - dekoration til dit bord

Serberne bruger dette præparat som tilbehør eller tilføjer det til salater og forretter.

Nødvendige ingredienser til retten

Hovedkomponenterne i enhver paprikaopskrift er selve grøntsagerne, hvidløg og vegetabilsk olie.

Opskrifter og trin-for-trin madlavningsvejledning

Grundlaget for enhver opskrift med paprika inkluderer peberfrugt, som skal tilberedes korrekt.

For at gøre dette skal du brænde alle grøntsagerne på komfuret, ilden eller i ovnen, indtil de bliver sorte. Dette vil give peberfrugten en røget smag og aroma. Brændt hud skal skrælles.

Grundlæggende regler for madlavning i ovnen

Hvis du bruger en ovn til madlavning, skal du varme den op til 200 grader og tænde for grill og varmluftstilstand. Paprika skal placeres på en rist, der er forvarmet til samme temperatur som ovnen. Du bør lægge en bageplade under peberfrugterne, da de brister under tilberedningen og frigiver saft. Efter 20-30 minutter anbefales det at fjerne paprikaen med en køkkentang og lægge den i en lufttæt beholder eller pose i 10-15 minutter. Herefter skrælles grøntsagerne. De kan bruges i yderligere forberedelse.

Sterilisering af bagt paprika

For bedre at bevare denne sealer skal den steriliseres ved en temperatur på 100 °C i 1 time (for halvlitersglas - 45 minutter). Også i opskrifter, der bruger olie, skal den kalcineres og afkøles til 65-70 ° C

Bagt sød peber efter den klassiske opskrift

Den klassiske opskrift på at forberede en bagt ret til en 1 liters krukke inkluderer:

• 1,3-1,5 kg peber;
• 4 spiseskefulde salt;
• 150-170 milliliter solsikke- eller olivenolie.

Til denne opskrift skal grøntsager ikke skrælles for at fjerne frø og haler. Peberfrugt skal lægges i rene glas, drys med salt mellem lagene. Efter afkøling af olien hældes den i krukken med indholdet og steriliseres.

I olie med hvidløg

For at forberede bagt paprika med hvidløg skal du bruge:

• 2 kg peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• 1 bundt persille;
• 5 gram salt;
• 5 gram sukker;
• 5 teskefulde 9% eddike;
• 200 milliliter olie.

Efter at have skrællet grøntsagerne, skal du blande dem med hakket hvidløg, urter, olie og krydderier. Herefter anbefales det at blande og sterilisere blandingen.

Marineret med fyld

For at forberede syltede peberfrugter med fyld har du brug for:

• aubergine;
• tomater;
• koriander;
• dild;
• salt.

Auberginer skal bages på samme måde som peberfrugter og lægges i saltet vand. Herefter skal du skrælle dem og lade saften dryppe af. Dette vil fjerne overskydende bitterhed. Dernæst anbefales det at skrælle paprikaen indefra, skære auberginerne og tomaterne, fylde frugterne og marinere i olie.

Det skal steriliseres før syning.

Uden sterilisering

Grundlæggende regler for tilberedning af bagte retter uden sterilisering:

1. I opskrifter med eddike skal dets indhold øges med 2-3 gange.
2. Det anbefales at vaske krukker med sodavand.
3. Du kan tilføje 1 aspirintablet til en 1 liters krukke. Dette vil øge holdbarheden.
4. Før syltning skal grøntsager hældes 3 gange, og krydderier skal tilsættes til sidst.

Frosne bagte peberfrugter til vinteren

For at konservere bagte grøntsager til vinteren uden konserves, skal du skrælle dem fra halen og frøene, fjerne overskydende fugt og lægge dem i en lufttæt beholder eller pose i fryseren.

At lave en salat med ristede peberfrugter

For at tilberede ristet pebersalat skal du bruge:

• 100 gram paprika;
• 1 tomat;
• 1 syltet og 1 frisk agurk;
• 1 lille løg (eller et halvt stort);
• 10 milliliter olivenolie;
• basilikum, grønne løgstængler og persille;
• salt og kværnet rød peber efter smag.

Alle ingredienser skal hakkes i store stykker, og grønne i små stykker. Skær løget i halve ringe og mos det.

Herefter anbefales det at tilføje krydderier, olivenolie og blande ingredienserne.

Nyttige tips og tricks

Du bør vælge en stor og kødfuld frugt uden skader eller råd. Dens hud skal være lys og uden pletter.

Ved rulning skal stilken ikke fjernes.

Regler og holdbarhed

Det anbefales at opbevare rullerne et køligt, tørt sted. Denne tætning kan vare op til 4 år, men lågene bør omhyggeligt kontrolleres for rust. For at undgå råd anbefales det også at pakke toppen af ​​glassene med en pose eller olieret papir.