TOP 7 opskrifter til konservering af udstenede kirsebær med sukker i deres egen juice til vinteren

Mange mennesker husker billedet af barndommen: hele familien ved bordet, hårnåle eller sikkerhedsnåle i hænderne og en skål friske kirsebær på bordet. Hvert kirsebær skrælles og sendes til sin egen krukke. Så lavede de dumplings af det eller rullede udstenede kirsebær i deres egen juice med sukker til vinteren. Kirsebær i deres juice er aldrig smagløst. Den er altid aromatisk og rig på smag. Det er også vigtigt, at udstenede kirsebær ikke indeholder blåsyre, og derfor står godt selv i mange år.

Funktioner ved at tilberede kirsebær i deres egen juice til vinteren

Denne metode er udbredt på grund af den lette tilberedning og alsidighed af sådan dåsemad. Det sværeste her er at skrælle bærrene fra frøene og ikke spise det resulterende resultat med det samme.

Opskrifterne kræver ingen særlig visdom. Skrællede bær anbringes i en krukke og steriliseres. Mindre ofte koges de og hældes derefter i beholdere.

Tip: tag små glas, så indholdet rækker til én gang. Det er 0,7-1 liters dåser.

Hvordan vælger og tilbereder man ingredienser?

Det er vigtigt at vælge gode, modne, store bær, for de små ser ikke så æstetisk ud efter at have fjernet frøene. Ja, og du bliver nødt til at pille ved dem længere. Små kirsebær vil også miste deres udseende, når de tilberedes med pits - så snart saften kommer ud af skallen, forbliver en tynd hud uden frugtkød på pit.

Et par punkter mere:

1. Produktet, forseglet med frø, har et smukt udseende og en mere udtalt smag; et sådant præparat giver en lille mandelsmag. Men sådan dåsemad kan ikke opbevares i mere end 8-10 måneder - det handler om blåsyre.
2. Frugterne skal vaskes omhyggeligt uden at beskadige skallen. Opgaven er at bevare så meget som muligt den værdifulde saft, som bærrene skal koges i. Hvis frugterne har stilke, er det bedre at fjerne dem efter vask. De begynder også kun at fjerne gruberne fra rene kirsebær.
3. For at fjerne frøene kan du købe en maskine til at presse dem ud. Hvis der ikke er nogen, vil en nål eller en almindelig hårnål duge - metoden er gammel, men gennemprøvet og bevarer endnu bedre kirsebærets form end gennem piercing med specielle enheder.Det er mere bekvemt at lave en punktering med en hårnål fra siden af ​​stilkens vækst.
4. Sådan konserves kan tilberedes på forskellige måder - med eller uden sukker, med kogning af frugten eller med sterilisering.

Regler for tilberedning af retter

Glassene vaskes godt med sodavand, skylles med vand, hvorefter de skal steriliseres. Låg kan være lakeret eller påskruet metal. Begge skal først koges.

Hvordan forsegler man kirsebær i deres egen juice?

Vi tilbyder flere grundlæggende og enkle metoder.

Klassisk opskrift

Traditionel konservering kræver brug af sukker. Dette er den marmelade, som bedstemødre lavede - sød, tyktflydende, tyk. Du kan opnå den korrekte konsistens og konservering af bærrene ved at tilberede desserten i to trin. Først skal saften i bærrene erstattes med sirup, dette vil bevare formen på kirsebærene. Vi koger det en anden gang for at opnå den ønskede konsistens og tykkelse af syltetøjet. Forholdet mellem sukker og kirsebær er 1 til 1.

Forberedelse:

1. Skræl kirsebærene og læg dem i en skål.
2. Drys med sukker og vent til saften kommer frem.
3. Så snart sukkeret begynder at flyde, opløses det, sættes det på lav varme og vente, indtil bærrene er nedsænket i siruppen.
4. Øg varmen for at danne skum og skum af.
5. Kog ved svag varme i yderligere fem minutter og stil til side fra komfuret.
6. Når det er kølet af, lad det simre ved svag varme i endnu en halv time, indtil det er tykt og en dråbe marmelade holder op med at sprede sig over underkoppen.
7. Overfør den færdige dessert i rene, tørre glas, rul sammen og lad den køle af.

Fem minutter uden frø og uden sterilisering

Det gode ved en fem minutters tilberedning er, at den koger hurtigt og bevarer maksimalt næringsstoffer.Dette er ikke marmelade i traditionel forstand, men derimod en meget tyk og rig kompotsirup.

Produkter:

• sukker - 0,8 kg;
• kirsebær - 1 kg.

Lad os forberede det sådan her:

1. Vask kirsebærene, fjern kernerne. Drys med sukker og lad stå i fem timer for at frigive saft.
2. Sæt på komfuret og lad det koge ved høj varme. Fjern skummet.
3. Kog i 5 minutter og hæld kogende i krukker. Rul sammen og pak ind under et tæppe, indtil det er afkølet.

Med sukker i ovnen

Fremskridt:

1. Forbered halvliters krukker.
2. Vask kirsebærene og fjern kernerne, men du kan også lave mad med dem. Fyld halvdelen af ​​glasset med kirsebær, tilsæt 2 spsk sukker pr.
3. Ryst, tilsæt kirsebær i kanterne igen, ryst og tilsæt 2 spsk sukker mere. Hæld den resterende saft i glas, hvis kirsebærene er skrællet.
4. Dæk med låg og sæt i ovnen ved middel varme.
5. Steriliser i ovnen ved svag varme. Fra det øjeblik, der opstår luftbobler i glassene, hvilket indikerer kogning, hold i yderligere 5 minutter og fjern forsigtigt ved at fjerne grillen og bruge en speciel holder. Rul dåserne sammen.

Med knogler

Kirsebær i deres egen juice med pits er godt for dem, der ikke har tid til at tage dem ud. Den kan tilberedes med eller uden sukker, og det reducerer kalorieindholdet i produktet markant.

Lad os forberede det sådan her:

1. Læg de vaskede og tørrede kirsebær i en krukke, ryst og tilsæt kirsebær igen.
2. Placer i et vandbad, indtil det varme vand dækker glasset op til skuldrene.
3. Under steriliseringsprocessen vil kirsebæret blive tykkere og synke; tilføje det til toppen. Hvis der ikke er nok juice, tilsæt kogende vand. For at gøre kirsebærene saftigere skal du dyppe dem i vand i 20 minutter før tilberedning.
4. Rul kirsebærene sammen, der er blevet steriliseret i 15 minutter.

Sukkerfri

Dette er en økonomisk metode, som husmødre brugte i tider med sukkermangel. Du skal bare bruge udstenede frugter og måske lidt vand til at fylde på, hvis der ikke er nok juice.

Lad os forberede det sådan her:

1. Anbring de tilberedte kirsebær i sterile krukker til toppen, og lad dem stå i en time for at frigive den oprindelige saft.
2. Placer til sterilisering ved at nedsænke i varmt vand op til skuldrene.
3. Kirsebærene frigiver mere saft og begynder at sætte sig. Tilsæt derefter en frisk portion for at fylde glasset så meget som muligt. Efter kogning af vand i en gryde, steriliser en 1-liters krukke inden for 20 minutter. Krukkerne skal være dækket med låg.
4. Spænd emnet.

I en slow cooker

Produkter:

• 2 kg bær;
• 400 g sukker.

Fremskridt:

1. Læg frugterne i multicookerskålen. Drys med lag af sukker og lad saften komme ud - sædvanligvis trække i 5 eller 6 timer.
2. Indstil gryderet og kog i 1 time.
3. Hæld i rene glas og forsegl.

I mikroovnen

Madlavning:

1. Placer frøfri frugter i forberedte halvlitersglas. Hæld 2 spsk sukker i hver og sæt det i mikroovnen – normalt passer tre glas på én gang. Dæk ikke glasset med et låg!
2. Indstil tilstanden i 10 minutter og se det koge. Når det koger, fjern glassene, dæk med låg og ryst godt. Sæt den i mikrobølgeovnen igen og kog færdig.
3. Tag den ud og rul den sammen. Hold det tildækket i et tæppe, indtil det er afkølet.

Behandl opbevaring

Dåsebær indeholder syre, så et korrekt tilberedt produkt, selv uden sukker, koster ganske normalt under normale forhold. Syltetøj lavet med sukker tåler også opbevaring i hjemmet meget godt.

Det er vigtigt at huske: konserveret marmelade med frø skal spises så hurtigt som muligt; i det andet år bliver sådan dåsemad usikker.