11 trin-for-trin opskrifter til forberedelse af kirsebærpræparater til vinteren

At lave kirsebærpræparater er en mulighed for at smage lækre og nærende retter, der vil dekorere ethvert feriebord. Bærpræparater har en sød smag, de har en positiv effekt på kroppen og hjælper med at overvinde vitaminmangel om vinteren. Før forberedelsesproceduren skal du gøre dig bekendt med funktionerne ved at vælge råvarer og beholdere. Dette vil hjælpe med at lave en kvalitetsret.

Specifikationer for høst af kirsebær til vinteren

Før du laver mad, bør du gøre dig bekendt med de særlige specifikationer af forberedelserne:

1. På grund af bærrenes saftighed reduceres holdbarheden af ​​de færdige produkter.
2. For at forhindre, at de indsamlede kirsebær bliver mørkere og mister deres gavnlige egenskaber, forberedes emnerne umiddelbart efter indsamling af råmaterialerne.
3. Det færdige produkt må ikke transporteres over lange afstande eller opbevares ved høje temperaturer, da det vil føre til dets forringelse.

Ved at følge reglerne kan du bevare produktets integritet og dets gavnlige egenskaber.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Hvilke egenskaber skal vilde bær have for at lave snoninger:

1. Frugterne skal være hele, uden buler eller snit.
2. Bærene skal have en ensartet farve uden indeslutninger.
3. Kirsebær bør ikke være overmodne.

Vigtig! Før konservering skal frugter vaskes grundigt flere gange.

Hvordan tilbereder man retter?

Alle glasbeholdere, der anvendes til tilberedning, skal steriliseres og koges i varmt vand. Denne regel gælder også for låg. Før proceduren skal krukkerne tørres naturligt.

Hvad kan du lave af kirsebær derhjemme: opskrifter

Hvad kan laves af vilde bær: marmelade, juice, kompotter, konserves. Nedenfor er de bedste opskrifter til forberedelser.

Kirsebær i deres egen juice

For at tilberede bær i deres egen juice har du brug for:

1. Skyl frugterne og fjern snavs.
2. Fjern frø fra produktet.
3. Læg bærrene i en gryde, dæk med låg og lad dem stå i en halv dag. På denne måde vil hun frigive saften.
4. Skyl glassene, hæld frugterne i dem, og kog dem i vandbad.

Når alt er klar, kan glassene skrues på og vendes på hovedet. Når snoningerne er afkølet, overføres de til kælderen.

Kirsebærkompot

Sådan laver du bærkompot:

1. Skyl og tør 700 g frugt.
2. Vask 1 appelsin, skræl og skær i skiver.
3. Hæld kirsebærene i glassene, så de fylder halvdelen af ​​volumen, tilsæt en skive appelsin til hver krukke.
4. Tilbered sirup. For at gøre dette skal du opløse 2 kopper sukker i 1 liter vand og vente, indtil det koger.
5. Hæld den resulterende sirup i beholdere med frugter og kog i et vandbad i 15 minutter.

Luk snoningerne med låg, lad dem stå i 2 timer, og overfør dem derefter til et mørkt sted.

Kirsebærsyltetøj

Du kan lave marmelade med eller uden frø. Hver opskrift har sine egne karakteristika.

Med knogler

For at bevare marmelade med frø har du brug for:

1. Vask bærrene, tilsæt et kilo sukker og lad det stå i 3 timer.
2. Stil blandingen på komfuret og kog i 40 minutter under jævnlig omrøring.
3. Hæld den resulterende marmelade i krukker og stram.

Når emnet er afkølet, kan det flyttes til kælderen.

Frøfri

Sådan laver du frøfri wienerbrød:

1. Skyl 1 kg kirsebær og fjern gruber.
2. Tilsæt 3 kopper sukker til bærrene og lad dem stå i 3 timer for at frigive saften.
3. Placer den resulterende blanding på ilden og lad det simre i cirka 30 minutter.
4. Hæld marmeladen i karrene og skru lågene på.

Opbevar krukker med præparater på et køligt sted.

Ingen madlavning

For at lave marmelade skal du bruge:

1. Vask kirsebær (1 kg), fjern gruber.
2. Hæld 400 g sukker i en separat beholder og kom nogle af de tilberedte bær i den.
3. Dæk frugterne igen med en lille mængde sukker.
4. Læg de resterende kirsebær ovenpå og lad blandingen stå i 3 timer.

Når tiden er gået, og bærrene har frigivet saft, skal syltetøjet hældes i glas og sendes til et køligt sted.

Gele

Sådan laver du gelé:

1. Kom frugterne i en gryde og tilsæt vand, indtil det dækker bærrene helt.
2. Sæt blandingen på ilden og kog i 30 minutter.
3. Riv de kogte bær og tilsæt 1 kg sukker.
4. Sæt blandingen på ilden og kog i 10 minutter.

Hæld den resulterende gelé i beholdere, afkøl og anbring i et køligt rum.

Marmelade

For at lave marmelade skal du bruge:

1. Bland 500 g kirsebær med 300 g melonmasse.
2. Tilsæt 4 kopper sukker og et glas vodka til den resulterende blanding, og lad opløsningen trække natten over.
3. Stil marmeladen på komfuret, tilsæt lidt kanel og kog i 8 minutter.

Hæld produktet i steriliserede krukker, rul låget op og afkøl, og overfør det derefter til kælderen.

Juice

For at tilberede juice skal du bruge:

1. Vask 1 kg frugter, fjern frø.
2. Overfør produktet til en stor gryde og lad det stå natten over, så bærrene kan frigive deres saft.
3. Bland den resulterende juice med 700 g sukker og kog i cirka 15 minutter.

Hæld den resulterende drik i krukker, afkøl og anbring et køligt sted.

Vin

Kirsebærvin tilberedes som følger:

1. Skyl 2 kg bær.
2. Læg bærrene i en stor beholder og mos dem med dine hænder, iført handsker.
3. Hæld 5 liter vand i den resulterende blanding, tilsæt 1,5 kg sukker, bland alle ingredienser.
4. Dæk beholderen med et låg eller en klud, lad præparatet stå i 2 dage, den optimale temperatur til gæring er 23 grader Celsius.
5. Efter 2 dage skal kirsebærmassen blandes og skummet fjernes.
6. Lad præparatet stå i yderligere 5 dage.
7. Fjern det øverste bærlag og lad præparatet stå igen i 5 dage.
8. Fjern sedimentet manuelt eller ved hjælp af en speciel slange, og lad drikken stå i yderligere 3 dage.

Nu kan du flaske vinen, lukke lågene og overføre den til kælderen.

Vigtig! Hvis vinen har et uklart bundfald, skal du lægge gaze på flaskehalsen og dermed hælde drinken i glasset.

Sirup

For at forberede siruppen skal du bruge:

1. Vask 1 kg frugter, fjern frø.
2. Dæk frugterne med 4 kopper sukker og lad det stå natten over for at frigive saften.
3. Placer præparatet på bålet og fjern bærrene fra beholderen, mens de koger.
4. Den resulterende væske skal koges i cirka 20 minutter.

Hæld den resulterende sirup i krukker og send til kælderen efter afkøling.

Spiritus

Sådan laver du kirsebærlikør:

1. Vask 400 g bær, fjern frø.
2. Hæld frugterne i en krukke og tilsæt 2 kopper sukker.
3. Hæld 500 ml cognac i den resulterende blanding.

Beholderen skal dækkes med låg og sendes til et køligt sted i 2 måneder. Efter et stykke tid skal likøren filtreres og bruges til det tilsigtede formål.

Hvordan fryser man kirsebær?

For at fryse kirsebær skal du bruge:

1. Sorter bærrene, skyl og fjern stilke.
2. Tør dem naturligt, kom dem i en tæt pose og læg dem i fryseren til hurtig nedfrysning.
3. Nu kan du overføre emnet til opbevaringsrummet til frossen mad.

Frosne kirsebær kan tilsættes cocktails, juice og te.

Tørrede filtkirsebær

Filt kinesisk kirsebær har mange nyttige egenskaber og bruges til vinterforberedelser. Sådan tørrer du bær:

1. For at forberede, skal du bruge kinesiske kirsebær; de skal sorteres og tørres.
2. Bland en liter vand og en skefuld sodavand i en separat beholder.
3. Hæld kirsebær i sodavandsopløsningen og kog i 30 minutter.
4. Skyl bærrene.
5. Læg dem på en bageplade og sæt dem i ovnen i 20 minutter. Temperaturen skal være inden for 40 °C.

Afkøl det resulterende produkt, læg det i poser og send det til et mørkt sted.