TOP 12 enkle opskrifter til vinterforberedelser uden sukker til diabetikere

Hvis sukker er forbudt, betyder det ikke, at du ikke kan spise dåsemad. Der er mange opskriftsmuligheder med sødemidler eller slet ingen slik. Sukkerfri vinterpræparater til diabetikere kan også bruges af dem, der lider af overvægt og blot holder øje med deres vægt. Hvem sagde, at konserves altid skal være sød eller sødet? I dag er der mange måder at konservere mad på ved hjælp af andre konserveringsmidler.

Funktioner af vinterpræparater til diabetikere

Hjemmelavede frugter og grøntsager uden tilsat sukker er populære blandt diabetikere. Sådan konservering er bestemt ikke skadelig, og der er flere metoder til forberedelse. Diabetiske præparater har deres egne karakteristika og forskellige metoder, lad os nævne de vigtigste:

1. Fryser. Bevarer maksimalt vitaminer og er velegnet til at tilføje grøntsager og frugter næsten uden begrænsninger.
2. Tørring. Normalt tørres grønt og frugt, men nogle grøntsager kan også tørres.
3. Dåse uden sukker i sin egen saft. En enkel måde at tilberede frugt og bær ved simpel sterilisering.
4. Tilberedning af purerede frugter og bær, sukkerfrie grøntsager med varmebehandling.
5. Anvendes til fremstilling af sødestoffer.

Hvordan erstatter man sukker?

Sukkererstatninger er faktisk nok til ikke at gøre livet for en diabetiker til en komplet opgave med restriktioner. De mest almindelige sødestoffer er sorbitol, xylitol, der er også et fortykningsmiddel til diabetisk marmelade "Sladis". Alle af dem giver dig mulighed for at lave lækre og søde tilberedninger. Du kan lave syltetøj, konserves og kompotter med dem.

Særligt bemærkelsesværdigt er den naturlige erstatning for stevia. Det kaldes også honninggræs, og det er ikke kun sødt og erstatter forbudt sukker, men også sundt.

Det anbefales at bruge det i marmelade selv for raske mennesker og dem, der ønsker at tabe sig, fordi stevia slet ikke har noget kalorieindhold, selvom det er 300 gange sødere end sukker. Det eneste man skal huske, når man bruger stevia er, at det ikke karamelliserer.Det gør med andre ord ikke syltetøjet tykkere, det vil være mere flydende end normalt.

Sukkerfri dåseopskrifter

Nu er der flere opskrifter til at tilberede lækre og harmløse præparater til diabetikere med og uden erstatninger. Alle opskrifter kræver højkvalitetsbehandling af beholdere - sterilisering af låg og krukker.

Syltede agurker og tomater med stevia

Du kan sylte tomater og agurker i én krukke på samme tid, det er både velsmagende og praktisk. Det er også vigtigt, at dette præparat ikke indeholder eddikesyre.

Til konservering kan du bruge steviaekstrakt, men det er mere bekvemt at bruge færdige apotekstabletter med denne plante.

Ingredienser:

• friske agurker;
• friske tomater;
• greens - dild, persille, du kan tilføje estragon, andre urter efter ønske;
• flere fed hvidløg;
• ribs blade;
• at forberede marinaden til 1 liter vand 1 spsk. l. salt, samme mængde citronsaft og 3 tabletter stevia.

Fremskridt:

1. Forbruget af grøntsager afhænger af antallet af dåser. Typisk lægges 1,5 kg grøntsager i en 3 liters krukke, selvom pakningstætheden kan variere.
2. Læg ribsblade, grøntsager i krukken, glem ikke urtekviste og hvidløg.
3. Hæld kogende marinade og lad indholdet af glasset varme op i 10 minutter.
4. Dræn marinaden og kog den straks op igen. Hæld straks i glasset og rul det sammen med det samme. Denne konservering opbevares i køleskab eller kælder.

Jordbærkompot

Jordbærkompot tilberedes med stevia. Her er hvad du skal bruge til en liters krukke:

• jordbær;
• stevia sirup (tilberedt på forhånd med en hastighed på 50 g urteinfusion pr. 0,25 l vand).

Vi gør dette:

1. Læg vaskede og tørrede bær til randen i en liters krukke.
2. Tilbered sirup ved at kombinere stevia-infusion med vand.Hæld det i en krukke og steriliser i et kvarters tid.
3. Rul låget op og lad det køle af.

Ved at bruge samme princip kan du tilberede kompotter med andre bær og frugter. For eksempel med abrikoser (tag 30 g stevia-infusion), med pærer og kirsebær (15 g), med æbler og blommer (20 g).

Dessert "Frugt i sin egen juice"

Et meget nyttigt vitaminprodukt, som er fremstillet ved den gamle folkelige steriliseringsmetode i en krukke med tilsætning af bær. Den eneste ulempe ved dette twist er, at bærene, når de steriliseres, mister deres oprindelige udseende og farve.

Du får brug for:

• æbler,
• abrikoser,
• kirsebær,
• hindbær,
• blommer

Essensen af ​​forberedelsen er som følger:

1. Læg nogle af bær og hakkede frugter i en krukke og drys i lidt kogt vand. Placer i en gryde med varmt vand, og læg en klud under krukken.
2. Når frugten eller bærrene varmes op, vil de synke; du skal tilføje nye, indtil glasset er fyldt til randen.
3. Steriliser glasset i et kvarter, fjern det derefter forsigtigt uden at åbne det og rul det sammen.

Solbær og æblemarmelade

Præparatet er helt sukkerfrit, og for dem, som det ikke er kontraindiceret for, kan du så tilføje det til den allerede tilberedte marmelade.

Påkrævet:

• 0,5 kg ribs, skrællet;
• et par store æbler;
• 1 glas æble- eller ribsjuice;
• til smagsgiver, en kvist mynte.

Alt tilberedes ganske enkelt:

1. Skræl æblerne fra frøstandene, du kan også fjerne skindet, men det er bedre at lade det stå - det indeholder pektin, som hjælper med at tykne produktet mere.
2. Læg æblerne i en gryde, hæld saften i og lad det koge ind.
3. Efter at have kogt æblerne i 10 minutter, tilsæt bærrene og lad dem koge igen ved svag varme i endnu et kvarter.
4. Læg myntekviste i gryden og lad det stå i fem minutter. Fjern mynte.
5. Hæld marmeladen i forberedte glas og dæk med låg. For at være sikker skal du overføre dem til et svagt vandbad i cirka fem minutter. Vride.

Folkeopskrift med viburnum

Den enkleste folkelige måde at forberede sukkerfri viburnum til vinteren er steriliseringsmetoden. Dette gøres sådan:

1. Læg de afkvastede bær i rene glas.
2. Ryst glasset godt for at komprimere viburnum.
3. Anbring ved lav varme til sterilisering.
4. Selve bærrene er saftige nok til at frigive saft ved opvarmning. De vil efterhånden bosætte sig i det, og så skal der tilføjes nye. En helt fyldt krukke skal lukkes med låg, men ikke skrues på, og opbevares i badehuset i en time. Herefter kan du forsegle og opbevare ethvert køligt sted.

Syltetøj uden tilsat sukker eller sødemidler

Enhver marmelade kan laves uden sukker. Det er bare, at rollen som fortykningsmiddel her ikke vil være karamellisering af sukker, men simpel fordampning af væsken, det vil sige fortykkelse af saften. Sådan foregår det i praksis:

1. Vi tager enhver bær eller frugt. Lad det for eksempel være blommer.
2. Læg blommerne, skåret i halve og udstenede, i en slip-let pande. Dæk med låg og tænd for lav varme.
3. Så snart saften kommer ud, åbner du låget og koger frugten. For at tykne syltetøj uden sukker bruger vi flerkogningsmetoden. Når det er afkølet, vende tilbage til varmen, kog og sluk igen. Gør dette, indtil massen tykner og begynder at bevæge sig væk fra grydens vægge.
4. Parat? Kom det derefter i krukker og rul det sammen.

Kirsebærsyltetøj

Ved tilberedning af denne marmelade bruges enhver erstatning; i dette tilfælde gives forbruget af steviazidsødemidlet. Påkrævet:

• 600 g kirsebær (du kan endda bruge frosne, det gør ingen forskel);
• 15 g pektin;
• 1-2 spiseskefulde sødemiddel (for dem, der elsker slik, tag to, normalt er en nok);
• noget vand.

Madlavning:

1. Læg kirsebærene i en gryde og tilsæt lidt, bogstaveligt talt et kvart glas, vand, så de ikke brænder på med det samme, indtil de slipper deres saft.
2. Når kirsebærsaften kommer frem, tilsæt sødemidlet og kog i fem minutter.
3. Drys med pektin. Det er bedre at tilføje pektin lidt efter lidt under omrøring af blandingen, så der ikke dannes klumper.
4. Kog kun lidt, ellers vil pektinet miste sin bindende egenskab.
5. Luk glassene og opbevar i køleskabet.

Abrikosmarmelade med æbler og pærer uden sukker

For at gøre forberedelsen velsmagende og sød, tag meget søde, modne frugter. Mængden er vilkårlig. Kværn det i en foodprocessor og kog blandingen meget langsomt, indtil den er mør, under konstant omrøring for ikke at brænde på. I alt skal du holde det på ilden i ikke mere end 5 minutter, og derefter lægge det i krukker og rulle det op.

Jordbærsyltetøj uden sukker med honning

Madlavning:

• 1 kg jordbær, skrællet fra bægerblade;
• 1 kg flydende honning.

Madlavning:

1. Læg jordbær i en gryde, hæld honning over dem og sæt dem over svag varme.
2. Så snart det koger, sluk for det og vent til det er kølet af.
3. Bring i kog igen og kom først derefter i glas og luk.

Mandarin marmelade

Vi forbereder mandarin marmelade ved hjælp af fruktose. Vi tager:

• 2 kg frugt;
• 200 ml vand;
• 500 g fruktose.

Behandle:

1. Det længste her er at rense mandarinskiverne for årer og bindefibre. Hæld vand over den skrællede frugtkød, kog i 40 minutter og blend med en blender, indtil den er glat.
2. Tilsæt fruktose.
3. Kog for at opnå den ønskede tykkelse.
4. Overfør til opbevaringsbeholdere og luk.

Abrikosmarmelade uden sukker i sin egen saft

1. Skræl et kilo abrikoser, fjern kernerne og del dem i halve.
2. Pisk med en blender indtil glat.
3. Sæt på laveste varme og lad det simre i fem minutter.
4. Kom varm marmelade i glas, luk og rul sammen.

Hindbær i deres egen juice

1. Læg de reneste og mest modne hindbær i små glas og kom i en gryde i vandbad. Glem ikke at lægge en serviet under!
2. Sæt i brand og vent, indtil det koger.
3. Mens vandet koger tilsættes hindbærene, som vil sætte sig under tilberedningen.
4. Kog det hele sammen i 10 minutter i vandbad og skru dem på efter at have fjernet glassene.