TOP 10 opskrifter til at forberede syltede rødbeder til vinteren derhjemme

Næsten intet bord er komplet uden syltede rødbeder. Det særlige ved roestarter er, at snackens gavnlige egenskaber ikke går tabt under forarbejdningen. Der er mange forskellige og samtidig enkle metoder til at lave den. Lad os se på hver af dem mere detaljeret.

Generelle madlavningsprincipper

I de fleste opskrifter skal rødbederne hakkes og hældes med lage.Sidstnævnte tilberedes ved at koge vand med salt og eventuelt tilsætte krydderier. Den tilberedte sammensætning skal holdes varm i flere dage, derefter placeres den i køleskabet.

Fordele og mulig skade

Dette produkt hjælper med at behandle diabetes, anæmi og sygdomme relateret til mave-tarmsystemet. Hjælper med for højt blodtryk og leversygdomme. Hjælper med at behandle tumordannelser.

Anbefales ikke til pancreatitis, cholecystitis eller gastritis.

Sådan vælger og tilbereder du grundlæggende ingredienser

Du skal vælge saftige, mellemstore grøntsager. De bør ikke vise tegn på forringelse eller beskadigelse.

Klargøring af beholdere

Krukker skal steriliseres før brug. Til dette formål bruges ofte den "dampede" metode.

Sådan gærer du rødbeder til vinteren derhjemme

Der er mange interessante opskrifter til gæring af rødbeder. Nedenfor er de lækreste og mest populære af dem.

Klassisk opskrift

Når du forbereder i den klassiske version, skal du bruge:

• kg rødbeder;
• vand 700 ml;
• 40 g salt.

For at lave en ret skal du gøre følgende:

1. Grøntsagen skal vaskes meget grundigt under rindende vand. Herefter skal du tørre det helt.
2. Skræl og skær i tern. Nogle foretrækker at rive grøntsagerne på et groft rivejern.
3. Hæld vand i gryden og tilsæt salt. Opvarm produktet over lav varme og kog i 10 minutter.
4. Rødbederne anbringes i tidligere forberedte rene glas. Marinade tilsættes dem.

Produktet dækkes med låg og placeres på et mørkt og tørt sted til opbevaring. I et privat hus er en kælder velegnet til dette formål. Produktet vil være helt klar efter 10 dage er gået.

Til borsjtj

Rødbeder til borscht kan tilberedes uden krydderier. For at gøre dette vaskes, skrælles og skæres i små stykker. Fyld den derefter med vand og stil den et lunt sted i 4 dage.

Når gæringen stopper, sættes produktet i køleskabet. Nu er den klar til at spise.

På georgisk

For at lave det skal du forberede:

• 1 kg rødbeder;
• Peberfrugt;
• en spiseskefuld salt;
• laurbærblad;
• hvidløg 20 g;
• 100 g dild;
• 150 g persille og sellerirødder.

Du kan tilberede rødbeder i georgisk stil som følger:

1. Grøntsagen vaskes og lægges i vand. Lad det koge i 10 minutter. Når det bringes i kog, afkøles.
2. Rens i vand og skær i skiver.
3. Forbered saltlagen: kog vand med salt, selleri, persille, hvidløg i 2 minutter. Afkøl den resulterende væske. Læg grøntsagerne med paprika og laurbærblad i en beholder.
4. Hæld saltlage over produktet. Tilsæt eventuelt varmt vand.

Efter et par dage kan produktet spises.

Ifølge Bolotov

Biolog Boris Bolotov anbefaler denne opskrift som en kur mod mange sygdomme og et middel til at styrke immunsystemet.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg grøntsager;
• 30 g salt;
• 80 ml vand;
• 20 g creme fraiche;
• 30 g sukker.

Forberedelsesproceduren er som følger:

1. Grøntsagen vaskes og skrælles og skæres derefter i små stykker.
2. Den lægges i en ren krukke. Tilsæt salt, sukker og creme fraiche.
3. Stil krukken et lunt sted i tre dage.

Snacksen stilles i køleskabet til opbevaring. Det vil blive opbevaret i 12 dage.

Med gulerødder

Gulerødder indeholder meget få kalorier. Der er kun 41 kcal i 100 g. Dette tilsætningsstof giver rødbeder en mere behagelig, mild smag. Snacksen har en lysere og smukkere farve.

Til madlavning skal du forberede følgende produkter:

• 2 kg rødbeder og gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 50 g salt.

Forberedelse udføres som følger:

1. Grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes i strimler.
2. Grøntsager anbringes i forberedte rene krukker i lag: rødbeder, løg over dem og derefter gulerødder. Salt hældes ovenpå.
3. Skal holdes under tryk i 12 timer. Som et resultat vil saft begynde at dannes. Det skal drænes.
4. For at forberede marinaden, tilsæt saltet vand til gryden. Sæt derefter på lav varme og bring det i kog. Efter fem minutter slukker den.
5. Den tilberedte marinade hældes i krukker med grøntsager.

De satte den under pres i 2-3 dage. Herefter er forberedelsen af ​​den fermenterede snack afsluttet.

Med hvidløg og krydderier

Til dette fermenterede produkt skal du bruge:

• fem fed hvidløg;
• 0,5 kg grøntsager;
• 0,5 l vand;
• 40 g salt;
• 4 laurbærblade;
• fem pebernødder.

Forberedelsesproceduren er som følger:

1. Først skal du lave saltlagen. For at gøre dette skal du hælde saltet vand i en gryde og sætte det i brand. Efter at have bragt i kog, sluk. Herefter skal du vente, indtil saltlagen er afkølet.
2. Grøntsagen vaskes, skrælles og skæres i små stykker.
3. Hvidløg, laurbærblade, rødbeder og peberkorn anbringes i steriliserede glas. Hæld derefter afkølet saltlage i.
4. Lad være i 2-3 dage. Herefter vil tilberedningen være afsluttet.

Det anbefales at begynde at spise fermenterede snacks efter tre dage er gået.

Med varm peber

Til syltede rødbeder skal du bruge:

• 2 kg grøntsager;
• chili peber;
• hvidløg hoved;
• en lille ske peberkorn;
• grønt;
• laurbærblad;
• eddike.

Forberedelsesproceduren ser således ud:

1. Grøntsagen vaskes, skrælles og koges til den er færdig.
2. Tag op af vandet og skær i små skiver.
3. En lage fremstilles af vand, salt, selleri, persille og eddike (en teskefuld). For at gøre dette skal blandingen koges i 5 minutter.
4. Grøntsager lægges i krukker sammen med krydderier. Produkter skal komprimeres.
5. Tilsæt saltlage. Opbevares på et varmt sted i 3 dage.

Nu kan den tilberedte fermenterede forret stilles på bordet.

Med spidskommen og rugbrød

Følgende ingredienser er nødvendige:

• rugbrød - 400 g;
• 80 g kommen;
• rødbeder – 4 kg.

Processen med at tilberede fermenterede snacks involverer følgende trin:

1. Rødbederne vaskes, skrælles og skæres i små stykker.
2. Det anbringes i en skål, dækket med salt, spidskommen og vand.
3. Læg brødet i blød og si vandet fra. Derefter hældes det i en skål mad og sættes under pres.
4. Opbevar på et varmt sted i to dage.

Produktet er nu klar. Til opbevaring placeres den i køleskabet.

Med peberrod

For at forberede syltede rødbeder med peberrod skal du bruge:

• 150 g peberrodsrod;
• en sukkerroer;
• 2 skeer sukker;
• en teskefuld salt;
• eddike.

Tilberedning af fermenterede snacks er som følger:

1. Mal peberrodsrod og rødbeder.
2. Tilsæt salt, perlesukker og eddike.
3. Alt skal blandes og lægges i krukker.

Den fermenterede snack mister hurtigt sin styrke. Derfor er det sædvanligt at lave mad i små portioner.

Syltede roeblade

Til denne fermenterede snackopskrift skal du bruge:

• 1,5 kg rødbeder;
• to mellemstore løg;
• spidskommen 25 g;
• lidt nelliker;
• to laurbærblade;
• 20 g salt;
• 0,8 liter vand.

For at forberede syltede rødbeder skal du udføre følgende trin:

1. Grøntsagen skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i små stykker.
2. Kog vand med salt. Efter kogning afkøles i et par minutter.
3. Skær løget i halve ringe.
4. Rødbeder og løg anbringes i steriliserede krukker, saltlage tilsættes, og tilberedte krydderier tilsættes.
5. Krukkerne skal holdes under tryk i en uge.

Det tilberedte fermenterede produkt opbevares i køleskabet. Den vil være helt klar til brug efter en måned er gået.

Opbevaringsregler og perioder

Det anbefales at opbevare syltede rødbeder i køleskabet. Det mister ikke sine gavnlige egenskaber i mange måneder.

Nogle opskrifter kan have en kortere holdbarhed.