Mange mennesker foretrækker det asiatiske køkken. Jeg kan især godt lide koreanske retter, herunder grønne bønner med marinerede grøntsager. Men det skal bemærkes, at der er funktioner til at forberede grøntsagssnacks til vinteren.
Funktioner af koreansk køkken
Det koreanske folks historie er rig på historiske begivenheder relateret til krige. Angriberne bragte ikke kun problemer og sorger, ødelagde bønderne, men introducerede også deres traditioner i folkets kultur. Det gælder også madlavning. Japanerne introducerede lokale beboere til grøntsagsretter og lærte dem at krydre dem med varme krydderier, inklusive rød peber.
Når vi taler om det koreanske køkken, mener vi de sundhed og fordele, som grøntsagsretter giver. Opskrifterne til at forberede dem er enkle og kræver hverken tid eller energi. Mange retter er baseret på gulerødder. Koreanske kokke ved, hvordan man intelligent kombinerer produkter, hvilket begrænser brugen af sukker og salt. Produkterne gennemgår varmebehandling i kort tid. Derfor stuves grønne grøntsager, hvilket er godt for maven, og vitaminer bevares bedre.
Fordelene og skaderne ved grønne bønner
Unge bønnebælg med umodne frugter er gavnlige for den menneskelige krop, da de indeholder mange vitaminer, calcium, fosfor, zink, kalium og svovl. Grøntsagsafgrøden udmærker sig ved sit lave kalorieindhold - godt 23 kilokalorier per hundrede gram produkt. Ved kogning bevares aktiviteten af plantens grundstoffer fuldt ud. De gavnlige virkninger af grønne bønner på den menneskelige krop omfatter:
- fjernelse af affald og toksiner fra fordøjelsessystemet;
- forsyne celler med biologisk byggemateriale;
- forbedring af kroppens ydeevne;
- bekæmpelse af betændelse, patogene mikroorganismer;
- forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde.
Det er nyttigt for mænd at spise asparges. Zink i bælgerne har en positiv effekt på kønsområdet, forbedrer dets funktion og reducerer risikoen for at udvikle inflammatoriske processer.
Men der er også kontraindikationer for at spise grønne bælg. Opskrifter, der indeholder bønner, bør ikke bruges af personer, der lider af mavesår, kolecystitis, colitis eller pancreatitis. Overdreven forbrug af aspargesprodukter vil forårsage ubehag i fordøjelseskanalen og fremskynde gasdannelsesprocessen.
Koreanske grønne bønner
Grønne bønner i koreansk stil tilberedes til vinteren ved hjælp af gulerødder og en blanding af krydderier. Læg flåede og hakkede bælg i en skål, hæld kogende vand over dem og kog i cirka fem minutter. For at bevare farven nedsænkes grønne fødevarer i koldt vand. Efter at have holdt i et eller to minutter, læg i en skål, tilsæt revne gulerødder og hakkede fire fed hvidløg. Blandingen omrøres og lægges i rene glas.
Forbered en marinade af tre hundrede milliliter vand, en og en halv spiseskefuld sukker og en og en halv teskefuld salt. Efter kogning af væsken skal du hælde tre spiseskefulde æblecidereddike i. Hæld den tilberedte marinade over de grønne bønner. Nu er der kun tilbage, at glassene skal pasteuriseres i 20-25 minutter og derefter lukkes.
Syltede grønne bønner koges hurtigt og opbevares godt på et køligt sted.
Men mange mennesker tror, at det er bedre at koge asparges, før de konserveres. Der er opskrifter til at tilberede grøntsager på denne måde.
Kog de hakkede bønner i fem minutter i letsaltet vand. Mens det smides i et dørslag, drypper det af, skær løget i halve ringe, og riv gulerødderne. Bland grøntsager med hakket hvidløg, drys med peber og koriander. Bælgene placeret i krukker blandes med tilberedte produkter. For at forberede marinaden skal du tage to hundrede milliliter vand - æblecidereddike (25 milliliter), fem sorte peberkorn, tre nelliker, to lavablade, fyrre gram sukker, fem salt. Sørg for at tilføje hundrede milliliter vegetabilsk olie. Kogende væske hældes i beholdere med bælg. Møre bønner er klar til vinteren.
Husmødres mening
Grønne bønner på dåse er kendt for deres sundhedsmæssige fordele. Det anbefales især at inkludere det i diabetikeres diæt.Koreanske opskrifter er nemme at tilberede. Du behøver ikke bruge meget tid, alt er gjort hurtigt, som om du forbereder en salat til frokost. Der er få ingredienser i denne ret, de er altid lige ved hånden. Og om vinteren vil bælgernes grønne omgivelser minde dig om sommeren og give vitaminer til at forbedre dit helbred.
Vintertilberedning er velegnet som tilsætning til stuvet kød, lever og serveres som en separat ret. Koreanske opskrifter på syltede produkter er meget brugt af erfarne husmødre over hele verden, fordi præparaterne har en unik smag og hjælper med at øge appetitten med deres krydrede aroma og udseende. Men elskere af grønne bønner forbliver altid slanke og lider ikke af overvægt.
