Når du forbereder "Nostalgia" syltede agurker til vinteren, kender ikke alle den rigtige opskrift på at lave salte-søde, sure agurker fra sovjettiden. At konservere agurker alene eller sammen med tomater ligner smag og har en behagelig, krydret aroma. Pickles tilberedes med sterilisering, men ikke mindre velsmagende grøntsager opnås uden sterilisering.
- Hvad er specielt ved retten?
- Nødvendige ingredienser
- Trin-for-trin opskrift på syltede agurker "Nostalgi"
- Forberedelse af grøntsager
- Sterilisering af sømglas
- Lægning af agurker og rulning
- Metode uden sterilisering
- Dåse agurker "Nostalgi" med tomater
- Vi serverer tilberedningen til bordet
- Tips til opskriften
- Regler og varighed for opbevaring af præparater til vinteren
Hvad er specielt ved retten?
Arbejdsemnet har nogle funktioner. Mellemstore agurker konserveres efter afskæring af stilkene, normalt i litersglas. Krydderier omfatter en masse krydderurter, allehånde og sennepsfrø. Den afbalancerede brug af salt, sukker og eddike giver en unik smag.
Nødvendige ingredienser
Til en liters krukke skal du bruge:
- 650 gram agurker;
- fed hvidløg;
- 3 ærter af allehånde;
- en kvist dild med en paraply;
- et blad ribs og kirsebær;
- et halvt peberrodsblad;
- en teskefuld sukker, sennepsbønner og salt;
- dessert ske bid;
- 300 milliliter vand.
Trin-for-trin opskrift på syltede agurker "Nostalgi"
Denne opskrift involverer sterilisering, så du skal forberede en beholder med varmt vand. Dæk bunden af fadet med en serviet for at forhindre beskadigelse af glasbeholderen..
Forberedelse af grøntsager
Hæld koldt vand over agurkerne, efter tre timer, vask frugterne grundigt, skær stilkene af og dæk med rent vand i yderligere to timer. Vask bladene med dild, tør, fjern hvidløget fra skallen.
Sterilisering af sømglas
Vask glassene med opvaskemiddel og skyl godt med rindende vand. Steriliser over damp i ti minutter. En ovn eller mikroovn er også velegnet til disse formål.
Lægning af agurker og rulning
Læg urter, peberfrugt, hvidløg og sennep i glas. Læg agurker ovenpå. Kog vand med salt og sukker, tilsæt eddike, hæld den forberedte marinade over frugten. Steriliser i fem minutter, rul op, dæk til, indtil det er afkølet.
Metode uden sterilisering
Nostalgiagurker kan tilberedes uden sterilisering. For at gøre dette skal du bruge dobbelt fyld.Glasbeholdere fyldes med krydderier og frugter på samme måde som ved sterilisering. Fortsæt derefter som følger.
Indholdet af krukken fyldes med kogende vand, dækkes med låg og efterlades i 15 minutter. Tilsæt salt og sukker til det drænede vand, kog i et par minutter og tilsæt eddike. Den resulterende marinade hældes over agurkerne, beholderen rulles straks op og dækkes med et varmt tæppe i en dag.
Dåse agurker "Nostalgi" med tomater
Disse agurker lukkes også sammen med tomater. Nogle agurker erstattes blot med små, tykskallede tomater.
Dåsemetoden er velegnet til både sterilisering og dobbeltfyldning.
Vi serverer tilberedningen til bordet
Om vinteren vil en sådan forberedelse være nyttig både på hverdage og på helligdage.
Ved det festlige bord er dette en uundværlig snack, og på hverdage er der intet bedre end agurker og tomater serveret med kartoffelretter - moset, stegt, stuvet eller bagt.
Tips til opskriften
På trods af at husmødre lukker agurker købt på markedet eller i en butik til vinteren, er frugter, der dyrkes i deres dachas, selvfølgelig bedre. Men da ikke alle har sådan en mulighed, er købte grøntsager forudblødt i koldt, kildevand eller købt vand. Efter denne handling vil agurkerne i tilberedningen være sprøde.
Regler og varighed for opbevaring af præparater til vinteren
For at syltede agurker kan opbevares i mere end én vinter, sænkes det afkølede twist ned i kælderen, kælderen eller placeres i et køligt rum, hvor direkte sollys ikke trænger ind. Under sådanne forhold kan emnet stå i to år. Saltede frugter kan trygt spises, forudsat at låget ikke er hævet.
