Sprøde og aromatiske agurker, ifølge gennemprøvede opskrifter med peberfrugter til vinteren, er en fantastisk tilføjelse til ethvert feriebord og vil glædeligt overraske selv den mest skeptiske gourmet. Grønne agurker i kombination med den lyse røde kødfulde farve af peberfrugter vil perfekt komplementere hinanden med hensyn til smag. Disse grøntsager kan marineres i forskellige kombinationer ved hjælp af dine yndlingsingredienser.
Funktioner ved syltning af agurker med sød peber
Syltede agurker med sød peberfrugt er en meget velsmagende forret lavet af friske grøntsager. Takket være korrekt varmebehandling kan den opbevares i ret lang tid på et køligt, mørkt sted, en kælder.
Men for at bevare kvaliteten og være velsmagende, er det værd at vælge kun friske, modne, ubrugte grøntsager. En stor del af opskriften indeholder eddike; den kan erstattes med citronsaft eller tomatpuré. Sådanne salater har en sød smag, som suppleres med andre ingredienser afhængigt af præference (krydret, vin).
Ingredienser til madlavning
For at forberede syltede agurker med peberfrugt og løg skal du forberede:
- små agurker omkring 1,5 kg;
- løg - 4 stk.;
- peberfrugt rød eller gul - 4 stk.,
- friske urter (dild, persille, rosmarin);
- ribs og kirsebærblade for smag.
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Friske, små agurker af samme størrelse er velegnede til syltning (de er praktiske at putte i krukker og ser smukkere ud). Først skal du omhyggeligt vaske grøntsagerne for at fjerne snavs og sand, skære halerne af og fjerne frøene fra peberfrugterne. Løget skæres i ringe, og peberfrugten enten i strimler eller i tern.
Hvis agurkerne er bitre, skal de fyldes med koldt vand og stå i flere timer.
Hvordan forbereder man beholdere?
Halvliters- eller litersglas er perfekte til tilberedning og opbevaring af færdige konserves. Beholderne skal først varmebehandles. Krukker skal være rene og tørre. Herefter kan du kun begynde at lægge blade og grønt langs bunden af karret. For elskere af rige smag kan du tilføje selleri, peberrod eller varm peber.
Hvordan sylter man agurker med peberfrugt?
Syltede agurker får en særlig smag, når forskellige tørrede eller friske urter, rødder og blade tilsættes til syltningen. Aromaen af konserves afhænger af deres mængde. Marinaden, som grøntsagerne lægges i, vil dog afgøre rettens smag. Marinaden til tilberedning af syltede agurker med sød peber og løg består af kun tre ingredienser og to liter vand.
Marinade opskrift:
- 7 spsk Sahara;
- 3 spsk. salt;
- 180 ml eddike 9%.
Trin-for-trin snack opskrift:
- Skær løget i halve ringe. Skær peberfrugten, fjern kernerne og skær i små strimler langs frugten.
- Læg grøntsager i en beholder i kugler, alternerende dem i den angivne rækkefølge: agurker, peberfrugter, løg.
- Fyld glassene til toppen, tryk fast med hånden.
- Kog rent vand og hæld det i glas. Dæk toppen med metallåg til konservering.
- Lad stå i cirka 20 minutter.
- Hæld vandet tilbage i gryden og kog op igen. Gentag denne handling tre gange. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser til marinaden og væsken bringes i kog.
- Fyld glassene med marinade og dæk med låg.
- Vend om og pak ind i et tæppe.
- Lad stå til det er helt afkølet.
- Lækre og sprøde agurker er klar!
Yderligere opbevaring
Grøntsager tilberedt i krukker på denne måde skal opbevares på et mørkt og køligt sted. Det er nødvendigt at sikre, at beholderen er tæt lukket og godt steriliseret, så vil konserveringen blive opbevaret i lang tid.
