Der er mange måder at sylte tomater på til vinteren. Eksperimenterne fra husmødre, der er mest interesserede i dette problem, efterlader ikke deres familiemedlemmer, slægtninge og venner ligeglade og tilbyder syltede tomater med kanel som et resultat. Derudover er tilberedningsmuligheder en garanti for, at du ikke bliver træt af den samme ret, men vil fremstå i et nyt lys for din husstand hver gang. Smagsnuancer vil tillade syltede tomater at forblive en yndlingsret på hjemmebordet.
En vigtig komponent i opskriften på tomater med kanel til vinteren er krydderiet til stede i sammensætningen, hvilket giver tomaterne en delikat smag og lys aroma. Syltning af tomater ved hjælp af denne metode tager et minimum af tid fra husmoren.
Fordele ved kanel
Kanel i sig selv er et krydderi, der består af barken fra et kaneltræ pakket ind i et lille rør. Dens vigtigste egenskab er en bitter-sød, krydret smag. Malet krydderi er mere bekvemt at bruge, men det er ofte forfalsket, erstattet med et pulver lignende i farve og konsistens. Det betyder, at det ville være mere korrekt at købe kanel i form af stænger, som knuses umiddelbart før tilsætning til retten.
Hvis vi konserverer, så er pinde ikke særlig bekvemme, fordi mængden af krydderi beregnes i spiseskefulde. Det er meget svært at rive hård bark i sådanne mængder, så du skal være opmærksom på en pose kanel eller købe produkter fra pålidelige producenter.
Kanelstænger kan tilsættes i deres helhed til forskellige retter: gryderetter og buddinger, vin og likører, sirupper og kornprodukter, varm chokolade og saucer. I østen er det sædvanligt at bruge duftpinde selv i supper, lamme- og fjerkræretter og svinekød, fordi kanel kan forstærke smagen af fedt kød.
Mælkeretter passer godt til kanel. Det tilsættes pandekager, mælkegrød og pandekager. Fiskeretter med kanel får en fantastisk smag. Bagning er utænkeligt uden det: muffins, kiks, tærter, honningkager, muffins og tærter.
Det er passende at bruge dette krydderi i processen med at tilberede dåsegrøntsager. Agurker og svampe, tyttebær og tranebær, saltede vandmeloner og søde tomater - smagen af alle produkter vil blive fremhævet og fremhævet.
Tilsæt kanel til varme retter cirka 7 minutter før afslutningen af tilberedningen. Hvis krydderiet udsættes for langvarig varmebehandling, kan det få en bitterhed, der ødelægger smagen af hovedretten. Hvis vi taler om kolde desserter, anbefales det at tilføje det ved servering eller kort før det.
Ingredienser til syltning af tomater med kanel
For at forberede tomater til vinteren skal du have:
- tomater;
- hvidløgsfed;
- 1 spsk. l. eddike essens;
- fire mynteblade;
- 1 laurbærblad;
- 4 ærter sort peber og 6 - 8 allehånde;
- nelliker - 4 knopper;
- peberfrugt med hvidløg;
- 1 tsk. kanel;
- vegetabilsk olie;
- 6 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. salt;
- rene krukker.
Mængden af anvendte krydderier kan variere alt efter smagspræferencerne hos den husmor, der saltede dem, og hendes familiemedlemmer.
Madlavningsproces
Tilberedning af tomater med kanel til vinteren følger følgende algoritme:
- Forberedelse af krukker med låg. Beholderen skal vaskes med bagepulver og steriliseres i 5 - 7 minutter, hvorefter den får lov til at køle af.
- Skyl tomaterne i en skål med vand, fjern stilkene og skær dem i kvarte. Det er at foretrække at bruge brune frugter, da disse tomater bliver tættere og bevarer deres form.
- Læg krydderier, løgringe og peberfrugt på bunden af glassene. Læg tomater ovenpå, læg en løgring mere, hvidløgsfed, skær ovenpå. Frugterne skæres i skiver inden konservering.
- Det næste trin er at forberede marinaden. For at gøre dette skal du tilføje granuleret sukker, salt og malet kanel til den nødvendige mængde vand. Det hele skal røres godt rundt, indtil klumperne forsvinder helt.Resultatet skal være en ensartet brun væske, som skal koges i 5 minutter.
- Marinaden hældes i krukker, derefter dækkes beholderne med låg. De sætter sig i 10 minutter, og så skal du dræne væsken i gryden og bringe i kog igen.
- Efter genopfyldning skal du skrue lågene på, vende glassene på hovedet og dække med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Bør ikke steriliseres.
Marinerede tomater tilberedt på denne måde bliver en dekoration til enhver ferie og dens rigtige gastronomiske højdepunkt.
