TOP 7 enkle opskrifter til at lave stikkelsbærmarmelade til vinteren

Stikkelsbær er en universel bær, hvorfra en bred vifte af præparater tilberedes: kompotter, syltetøj, konserves, konfiturer. Og kun få kender til denne metode til at forberede stikkelsbærmarmelade til vinteren. Denne delikatesse er en mulighed for at forberede en naturlig og endda sund godbid. Da sødmen ikke indeholder kunstige farver eller smagsstoffer, er marmelade velegnet til at behandle selv de mindste gourmeter.

Funktioner ved at forberede stikkelsbærmarmelade til vinteren

Tilberedningen af ​​marmelade udføres i to trin: først skal du male produktet, gnide massen gennem en sigte og derefter koge den til den ønskede tilstand, så den kogte masse ligner marmelade. Stikkelsbær kan kombineres med røde eller sorte ribs, hindbær, kirsebær og citrusfrugter - disse komponenter diversificerer smagen og gør den rigere.

Hvordan man vælger og forbereder råvarer korrekt

For at lave marmelade kan du bruge bær af enhver grad af modenhed (selv overmodne bær vil klare sig). Frugterne skal være saftige og kødfulde. Du bør også sortere i afgrøden og luge beskadigede ud. Halerne fjernes fra hvert bær, og derefter vaskes og tørres de.

Regler for klargøring af containere

Forberedelse af beholdere begynder med at vaske beholderne grundigt med en sodavandsopløsning. Derefter steriliseres glassene i en varm ovn, mikroovn eller vandbad. Vi må ikke glemme lågene til glassene - de er også behandlet med kogende vand.

Hvordan laver man stikkelsbærmarmelade derhjemme?

Ethvert naturligt produkt bruges som fortykningsmiddel: pektin, gelatine eller agar-agar.

Simpel opskrift

Til den klassiske opskrift bruges umodne bær, fordi de indeholder en stor mængde pektin. I denne henseende er tilsætning af fortykningsmidler ikke påkrævet. Hvad har du brug for:

• røde stikkelsbær - 800 gram;
• sukker - 600 gram.

Kværn bærrene i en blender, indtil de er glatte. Si bærmassen med en fin sigte og ske. Kom i en gryde, tilsæt lidt vand og lad det simre til puréen er halv størrelse. Efter 20 minutter tilsættes sukker og røres grundigt.Kog i yderligere fem minutter og hæld derefter i krukker, mens de er varme.

Efter et døgn vil massen blive tykkere, og den kan gemmes væk.

Med hindbær

Hindbær vil gøre den søde tilberedning endnu mere smagfuld. Hvad skal der til:

• hindbær - 500 gram;
• stikkelsbær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 500 gram.

Knus hindbærrene med en ske og gnid dem igennem en sigte. Læg stikkelsbærene i en skål, tilsæt vand og kog indtil bærrene er bløde. Pisk stikkelsbærene i en blender. Bland blandingen med hindbær, tilsæt sukker og kog indtil den er tyk. Hæld bærpuréen på et stykke bagepapir i et tyndt lag og tør. Læg blandingen i poser og stil den i fryseren til opbevaring.

Med kirsebær

Et produkt med en smuk farve og en utrolig smag. Det skal du bruge:

• Kirsebærpuré - 700 gram;
• hakkede stikkelsbær - 400 gram;
• sukker - 500 gram.

Fjern kernerne fra kirsebærene, læg bærrene i en skål, tilsæt lidt vand og lad det simre i fem minutter, indtil de er bløde. Pres blandingen ud, så snart den er afkølet. Gør det samme med stikkelsbærene, og før derefter massen gennem en sigte.

Bland bærmasserne, tilsæt perlesukker og kog puréen under konstant omrøring. Lad marmeladen tykne og hæld senere i beholdere.

Med citronskal

Citrus vil tilføje en let surhed til forberedelsen og gøre marmeladen endnu mere nyttig. Hvad du skal forberede:

• stikkelsbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 gram;
• citron - 2 stk.

Læg de tilberedte bær i en skål, hæld et par spiseskefulde vand i og begynd at dampe frugterne. Kværn den blødgjorte masse med en blender og sigte. Pres saften fra den ene citron, og fjern skallen fra den anden. Tilsæt til bærblandingen og lad det simre i endnu en halv time under omrøring.Hæld blandingen i forme og opbevar i køleskabet eller i sterile beholdere.

Med vanilje

Vanillin vil give produktet en lækker aroma og gøre det endnu mere appetitligt. Det skal du bruge:

• modne bær - 2 kg;
• granuleret sukker - 800 gram;
• vanillin - 15 gram (en pose).

Sorter stikkelsbærrene, skyl grundigt og fjern stilkene. Kværn bærrene på enhver bekvem måde: vrid gennem en kødhakker, kom i en blender eller foodprocessor. Før den malede blanding gennem en fin sigte og sæt den på komfuret.

Kog bærpuréen i 15 minutter og tilsæt perlesukker i portioner. Lad blandingen stå i et døgn, og kog derefter igen, indtil den er tyk. Fem minutter før klargøring tilsættes vanillin. Hæld det varme præparat i glas og opbevar et køligt sted.

"Fem minutter"

Denne metode til at forberede en sød godbid er velegnet til dem, der ikke har meget tid til at lave vinterforberedelser. Det skal du bruge:

• stikkelsbærjuice - 1 liter;
• sukker - 700 gram.

Pres saften fra modne, saftige stikkelsbær. Bland juice og granuleret sukker i en separat skål. Varm blandingen op, indtil sukkeret er helt opløst. Så snart saften begynder at koge, sluk for komfuret og hæld blandingen i sterile beholdere. Lad stå et stykke tid og vent til produktet tykner. Rul lågene sammen og opbevar dem et køligt sted.

Bær i marmelade

Denne usædvanlige forberedelse vil tjene som en original godbid på vinterbordet. Det skal du bruge:

• tilberedt marmelade;
• stikkelsbær - 200 gram.

Det første trin er at tilberede marmeladen ved hjælp af den klassiske metode. Derefter anbringes de tilberedte bær i en plastikbeholder i ét lag og fyldes med varm marmeladeblanding. Derefter sættes opvasken et koldt sted for at hærde.Godbidder drysses med pulveriseret sukker og opbevares i en krukke.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare godbidden?

Beholdere med varm sød masse hældes i sterile beholdere og rulles op med metallåg. Glasfade er også velegnede til opbevaring af marmelade tilberedt i forme.

Det frosne produkt kan opbevares, indtil dets smag forringes. Valset marmelade kan opbevares køligt i et år.