8 enkle opskrifter på lækker rød stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Syltetøj lavet af røde stikkelsbær er en enkel, men velsmagende delikatesse. Bærene indeholder naturlige geleringsmidler. Takket være dem bliver syltetøjet tykt. Det ligner mere gelé. Det tager lidt over en time at forberede slik. Marmeladen har en behagelig farve og aroma. Røde varianter passer godt sammen med forskellige krydderier og tilsætningsstoffer.

Funktioner ved at lave rød stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Røde stikkelsbærsorter er kendetegnet ved fraværet af udtalt surhed. Deres delikate smag har kun en lille antydning af surhed. Takket være denne kvalitet kan røde varianter godt kombineres med forskellige tilsætningsstoffer.

Der er mange måder at lave rød stikkelsbærsyltetøj på. Hver husmor vælger den bedst egnede til sig selv.

Frugt forberedelse

Nogle gange tager tilberedningen af ​​frugten længere tid end selve tilberedningsprocessen. Problemet ligger i at sortere bærrene. For at lave lækker rød stikkelsbærsyltetøj skal du omhyggeligt sortere bærene. Dette arbejde har to mål:

1. Det er nødvendigt kun at vælge modne hele bær. Børstede og rådne frugter skal straks fjernes.
2. Du bør vælge bær af omtrent samme størrelse. Bær af forskellig størrelse vil absorbere sukkersirup forskelligt. Dette vil have en dårlig effekt på smagen. Hvis størrelserne på frugterne varierer meget, er det bedre at tilberede syltetøj fra store og små stikkelsbær separat.

Før tilberedning fjernes bærrenes stilke. Dette er en arbejdskrævende proces, men den er nødvendig.

Sådan forbereder du beholdere

Når det kommer til spørgsmålet om, hvordan man korrekt forbereder rød stikkelsbærsyltetøj, er forberedelsen af ​​beholderen ikke den mindste vigtig. Små glaskrukker bruges til at opbevare bærslik. En kapacitet på 0,5-1 liter er nok. Inden brug kontrolleres beholderen omhyggeligt.

Krukkerne skal være intakte uden revner eller skår. Efter at have valgt de nødvendige krukker, vaskes de grundigt i varmt vand og bagepulver. De vaskede glas lægges på et rent håndklæde med halsen ned for at tørre. Derefter steriliseres beholderen. Lågene tilberedes sammen med glassene.

Sådan laver du lækker rød stikkelsbærsyltetøj

Alle har deres egne yndlingsopskrifter. Men kærlighed til traditioner forhindrer dig ikke i at prøve en gammel delikatesse i en ny version.

Kogning i sirup fra hele bær

Denne simple marmelade tager lang tid at lave. Problemet er, at hvert bær skal gennembores med en nål eller tandstikker. Du skal lave 3-5 punkteringer. Til forberedelse skal du bruge:

• 1 kg modne røde stikkelsbær;
• 900 gram sukker;
• 500 ml vand.

Forberedte bær gennembores. Vand hældes i sukker og bringes under omrøring i kog. Læg bærrene i varm sirup i 5-6 timer for at gennemvæde dem. Siruppen blandet med bærsaft drænes. Kog til kogning og læg bærrene i det igen i 5-6 timer. Denne proces gentages tre gange.

I sidste ende koges bærrene, dyppet i varm sirup, i det i 10 minutter. Den varme dessert lægges i glas. Krukkerne lukkes med låg.

Med knuste røde stikkelsbær

En meget interessant opskrift på lækker marmelade lavet af knuste bær. For at forberede desserten skal du tage 1 kg modne bær og føre dem gennem en kødkværn. Tilsæt 1 kg granuleret sukker til den resulterende puré og bland, lad stå i 1 time på et varmt sted. Sukkeret skal opløses. Efter en time hældes 200 ml vand i puréen og sættes på brænderen.

Kog blandingen i 10 minutter. Der røres konstant. Lad derefter køle helt af og fortsæt til endelig kogning. Kom marmeladen på gassen og vent til det koger. Kog den kogende puré i 15 minutter.

Sukker kan hurtigt brænde på – marmeladen skal hele tiden røres. Brændt marmelade er et fordærvet produkt.

Efter 15 minutter pakkes slikket i glas.

Fem minutters opskrift

"Pyatiminutka" rød stikkelsbærsyltetøj er en god opskrift på en hurtig lækkerbisken til vinteren. Påkrævet:

• 600 gram modne røde stikkelsbær;
• 500 gram sukker;
• 100 gram vand.

De vaskede og tørrede bær lægges i en bred gryde. 300 gram sukker hældes der. Hold blandingen ved lav varme og vent til sukkeret er opløst. Tilsæt derefter vand og fortsæt opvarmningen. Når marmeladen koger tilsættes resten af ​​sukkeret og holdes ved ild i yderligere 5 minutter. Læg det i glas, mens det er varmt.

Med kirsebærblade

Rød stikkelsbærsyltetøj med kirsebærblade er let at tilberede, men har en bestemt smag.

Opskriften er som følger:

1. Læg 1 kilo sorterede og vaskede bær i en skål med flad bund. Tilføj 3 rent vaskede kirsebærblade til dem.
2. Fyld det hele med en halv liter rent vand og lad det stå i 5-6 timer.
3. Når vandet er mættet, hældes bærbladsinfusionen i en separat beholder. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
4. Hæld den færdige sirup over bærrene og lad den stå i 3 timer. Derefter drænes siruppen og bringes i kog igen.
5. Processen gentages 4 gange.
6. I sidste ende pakkes bærrene fyldt med varm sirup i forberedte krukker og lukkes.

Denne dessert er ikke ligefrem marmelade. Bærene er ikke kogte. Dette er varm konservering i sukkersirup.

Med stikkelsbærblade

Ved hjælp af dette princip laves marmelade af modne røde bær med stikkelsbærblade. Blade kan bruges som et aromatisk tilsætningsstof:

• ribs;
• hindbær;
• brombær;
• rosenblade.

I hver version vil simpel rød stikkelsbærsyltetøj have nye smagsnoter.

Med appelsiner

Til denne lækre søde skal du bruge:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 1 appelsin.

Tilberedningsprocessen begynder med at behandle appelsinen. Det skal vaskes og opbevares i kogende vand i et minut. Skær derefter i skiver og fjern frøene. Forberedte stikkelsbær og appelsinskiver med skræl føres gennem en kødkværn.

Drys den resulterende puré med sukker, læg i en gryde med bred bund og læg ved lav varme. Under konstant omrøring, opvarm til kog. Kog i 10 minutter. Læg den færdige marmelade i forberedte glas.

Mikrobølgeopskrift

Rød moden stikkelsbærsyltetøj kan tilberedes i mikrobølgeovnen. Det særlige ved at tilberede dessert i mikrobølgeovnen er, at det skal tilberedes i små portioner i en speciel beholder. Skal tage:

• 250 gram stikkelsbær;
• 150 gram granuleret sukker;
• 200 milliliter rent vand.

Placer de tilberedte bær i en mikrobølgeovn-sikker beholder. Kom sukker der og hæld vand. Vi sætter alt i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.

Jo længere beholderen står i mikrobølgeovnen, jo tykkere bliver marmeladen.

Efter cirka 10 minutter, fjern beholderen med bær fra ovnen, mal blandingen med en blender og sæt den tilbage, indtil den er klar. Det færdige produkt er pakket i krukker.

Fra frosne stikkelsbær

Det særlige ved opskriften på frosset stikkelsbærsyltetøj er, at sukker tages i halvdelen med bær, og vand er 5 gange mindre. Så for 1 kg bærråvarer skal du bruge 1 kg sukker og 200 ml vand. Forbered først siruppen. Varm sirup hældes over frosne bær. De opbevares i det i 2 timer.

Når siruppen er afkølet og bærrene er optøet, sættes hele massen på lav gas. Varm op til kog og kog i en halv time. Denne gang er nok til at forberede simpel frossen rød stikkelsbærsyltetøj.

Yderligere opbevaring

Siden oldtiden har syltetøj været opbevaret i kælderen. Der er en konstant lufttemperatur der. Men ikke alle har denne vidunderlige opbevaring. I bylejligheder er det bedste sted at opbevare krukker med stikkelsbærsyltetøj et spisekammer eller loggia. Der må ikke være varmerør i depotrummet. Kun i deres fravær er dette bryggers velegnet til opbevaring af emner.