10 hjemmelavede rosenbladsmarmelade opskrifter

Syltetøj lavet af rosenblade har længe været betragtet som en fantastisk delikatesse. Alt ved ham er ekstraordinært. Den tilberedes tidligere end andre, fordi dens hovedkomponent er blomsterstandens kronblade. De samles i det sene forår eller forsommeren. Den delikate smag af delikatessen kan kun sammenlignes med duften af ​​blomster. Indsamling og klargøring af råvarer er ret kompleks. Og ikke alle dyrker roser - den lunefulde blomst kræver særlig pleje. Jo mere værdifuld er dygtigheden hos en husmor, der kan tilberede en sjælden dessert.

Specifikt for fremstilling af marmelade af rosenblade

Det særlige ved rosenbladsmarmelade ligger hovedsageligt i, at tilberedningen af ​​desserten begynder længe før den koges. Plantning af rosenbuske kan betragtes som en start. Kun god og ordentlig pleje vil hjælpe dig med at dyrke roser, hvis kronblade vil være egnede til at tilberede delikatesser.

Syltetøj er ikke lavet af alle varianter. Den er fremstillet af blomsterstande af te-roser og hyben. Men det vil ikke være muligt at indsamle råvarer i naturen. Vilde planter er meget modtagelige for angreb af skadedyr og forskellige sygdomme. Deres kronblade er ikke egnede til mad.

Funktioner ved valg af ingredienser

For at lave lækker marmelade af rosenblade skal du vælge ingredienserne. For at lave desserten indsamles uåbnede knopper af tevarianter af roser eller dobbelte hofter. Planter skal vokse i naturlig jord. Brugen af ​​kemisk gødning er uacceptabel. Roser absorberer hurtigt kemikalier. Sådan sødme gør mere skade end gavn.

Du skal samle blomsterstandene tidligt om morgenen, så snart duggen er forsvundet. På dette tidspunkt bevarer planter fuldstændigt næringsstoffer.

De indsamlede kronblade er omhyggeligt sorteret. Det er bydende nødvendigt at fjerne alle beskadigede kronblade. Samtidig adskilles nyttige råmaterialer fra pistillerne, støvdragerne og bægerbladene. Derefter vaskes kronbladene grundigt og tørres på et papirhåndklæde.

Regler for klargøring af containere

Pink marmelade opbevares i glas. De tilberedes på samme måde som til enhver marmelade:

1. Undersøg for revner og skår.
2. Vask i varmt vand med bagepulver.
3. Dampsteriliseret.

Forbered samtidig lågene. Metallåg med rustne områder og klæbrige pakninger kasseres. Gør det samme med klæbrige plastiklåg, der har mistet deres naturlige farve.

Hvordan laver man rosenbladsmarmelade derhjemme?

Husmødre, der har prøvet denne delikatesse mindst en gang, spekulerer på, hvordan man laver syltetøj fra rosenblade derhjemme. Med de rigtige råvarer er processen ikke svær. Gennem årene har folk skabt mange opskrifter på den lyserøde dessert.

Syltetøj fra forskellige rosenblade

Den lyserøde dessert er lavet af te-rosenblade. Men dette er ikke én plante, men en hel gruppe af duftende blomster. Disse varianter kan sikkert kombineres i en dessert. For at forberede skal du bruge:

• 100 gram af en blanding af forskellige kronblade;
• 400 gram granuleret sukker;
• 70 milliliter vand;
• 5 gr. Citronsyre.

Læg de forvaskede og tørrede kronblade i en bredbundet skål. Vi fylder dem med et glas sukker. Mos kronbladene med sukker i hånden, indtil plantesaften kommer frem. Når der er fugt i fadet, lukkes det med låg og trækkes. Kog sirup fra vand og resten af ​​sukkeret hver for sig. Kronbladsmassen hældes i kogende sirup. Det skal koges i 15 minutter. Syltetøjet hældes på glas, mens det er varmt.

Hyben opskrift

Syltetøj kan laves af hybenblomsterstande. Dette er opskriften. Kronblade af frotté hyben tages. Planten skal vokse i en havegrund. Det kan ikke befrugtes kemisk. Påkrævet:

• et halvt kilo hybenblade;
• citronsyre - 20 g;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 spsk.

Først tilberedes siruppen.For at gøre dette røres sukker i vand og opvarmes til kogepunktet. Forberedte hybenblade anbringes i kogende sirup. Kog i 5 minutter. Afkøl og tilsæt citronsyre. Varm derefter op igen og kog i yderligere 5 minutter. Kogning gentages, indtil syltetøjet når den ønskede tykkelse. Det færdige søde bliver forseglet i krukker til vinteren.

Fra terose

Du skal bruge 200 gram kronblade. Efter vask og tørring drysses de med en lige stor mængde sukker. Sukker-bladmassen æltes med en træstøber. Separat fremstilles sirup af 600 gram sukker og 400 gram vand. Læg den mosede masse i kogende sirup og kog i 10 minutter. Dette er en af ​​de enkleste opskrifter til fremstilling af te-rosesyltetøj.

Malet med sukker uden kogning

Udover marmelade er der også en opskrift på at lave endnu en lækkerbisken. Disse er kronblade gnidet med sukker. 300 gram kronblade lægges i en emalje skål og dækkes med 600 gram sukker. Gnid de lyserøde kronblade med hænderne eller ælt dem med en træstøder. Den friske delikatesse er klar.

Den har opbevaringsfunktioner. Bunden af ​​krukken drysses med sukker. Fordel den malede blanding på sukkeret. Den er igen dækket med sukker på toppen.

I en slowcooker med mandariner

Dette er en anden måde at lave syltetøj af rosenblade. 3 friske mandariner, skrællet og delt i skiver. Venerne skal fjernes fra skiverne. Skær skrællen i strimler. Hæld 200 gram kronblade i en langsom komfur og tilsæt 300 ml vand. Kog i 15 minutter i henhold til programmet "Suppe". Tilsæt derefter 600 gram sukker og bland det hele.

Kog kronbladene med sukker i samme program i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter mandarinskiver og lad det stå i slowcookeren i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes skrællstråene.Syltetøjet med skræl koges til programmets afslutning og hældes derefter på glas.

Med honning

Rosenbladsmarmelade med honning tilberedes hurtigt. Blomsterstande og honning tages i lige store forhold. For eksempel: 200 gram blomster og 200 gram honning. Honning hældes i en skål. En håndfuld kronblade lægges i den og æltes med en træstam. Når massen bliver tæt på homogen, tilsættes en ny håndfuld og æltes igen. Processen gentages, indtil alle kronbladene er blandet med honning.

Med citron og appelsinjuice

En teskefuld citron- eller appelsinjuice og 70 gram sukker tilsættes 100 gram kronblade. Alt sættes på lav varme. Syltetøjet, der bringes i kog, koges i 15 minutter.

På bulgarsk

Opskriften på bulgarsk rosenbladsmarmelade er anderledes ved, at råmaterialet ikke er knopper, men åbne blomsterstande. 200 gram kronblade fyldes med 250 gram perlesukker og blandes med en halv citron og revet skal. Alt blandes og trækkes i 4 timer. Separat koges siruppen fra 300 milliliter vand og 250 gram sukker. Rose-citronblandingen lægges i den varme sirup og koges i 5 minutter. Herefter sættes den til afkøling i 6 timer.

Pektin fremstilles separat. 1 tsk. pektin blandes med 3 teskefulde sukker. Den afkølede marmelade opvarmes til 85 grader. Pektin hældes i det i en tynd stråle. Kog marmeladen med i 5 minutter. Dette vil gøre det tykt. Men det vil ikke miste farve og aroma.

Tilsat vinsyre

200 gram rosenblade koges i en sirup af 500 ml vand og 1 kg sukker i 3 minutter. Derefter stilles marmeladen på køl i 12 timer. Den afkølede marmelade sættes tilbage på ilden og koges på lav gas i yderligere 20 minutter. Det skal røres konstant og skummet fjernes. 3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes 1 tsk vinsyre. Vinsyre vil forstærke smagen og aromaen af ​​marmeladen og hjælpe med at holde længere.

Med jordbær

100 gram friske skrællede og vaskede jordbær dækkes med 200 gram perlesukker. Lad stå i 5 timer, så der kan dannes saft. Separat brygg sirup fra 200 gram sukker og 100 ml vand. Rosenblade gnides i hånden med en halv skefuld citronsyre. Kværnede kronblade og bær med juice dyppes i varm sirup. Syltetøjet koges i 5 minutter. Derefter afkøles massen og koges igen i 10 minutter. Processen gentages tre gange. Herefter er delikatessen klar.

Behandl opbevaring

Opbevaring af rosenmarmelade er ikke anderledes end at opbevare enhver anden marmelade. Princippet er:

• den kogte og kogte delikatesse opbevares i spisekammeret eller på loggiaen;
• Hvis desserten ikke er blevet tilberedt, kan den kun opbevares i køleskabet.

Denne regel gælder ikke kun for marmelade fra rosenblade - det gælder for enhver forberedelse.