Relativt for nylig er tilberedte tomater med gulerodstoppe til vinteren blevet populære. Gulerodstoppe tilsættes syltningen for at gøre den mere velsmagende og usædvanlig. Denne ingrediens er ret praktisk at bruge. For eksempel kan en lille gulerod tilføjes til suppe eller andre retter, og dens toppe kan bruges til at forberede en forberedelse.
Før du tilbereder dåsetomater med gulerodstoppe, anbefales det, at du gør dig bekendt med, hvordan du sylter tomater.
Klargøring af beholdere
Før du forbereder gulerodstoppe, er det nødvendigt at sterilisere beholderne, hvor de så skal opbevares. Dette gøres på flere forskellige måder.
Færge
Dampbeholdere er den mest populære steriliseringsmetode, som bruges af et stort antal husmødre.
Før du steriliserer dem, bør du inspicere dem og sikre dig, at beholderen er helt intakt. Derefter vaskes alle dåser til syning grundigt med sodavand.
Når du har renset beholderne for snavs, kan du begynde at forberede panden. Den er fyldt med vand, der skal koges. Herefter installeres et specielt gitter på panden for at placere beholdere til tomater med gulerodstoppe. Steriliser ikke beholderen for længe - 10-15 minutter. Hvorefter du kan rulle tomater med toppe ind i dem.
I vand
Denne metode bruges meget ofte ved marinering af tomater med gulerodstoppe. Den er ideel, når konserves skal pakkes i små glas, da de er meget nemmere at placere i gryden.
Under sterilisering tilsættes vand til gryden og bringes gradvist i kog. Så passer beholderen ikke ind i den og koger i 10 minutter. For at gøre det nemmere at fjerne steriliserede krukker fra varmt vand, bør du bruge en gaffel eller tang.
I ovnen
Dette er ikke den mest almindelige metode til at forberede beholdere til at forsegle konserves. Men nogle mennesker bruger det for at undgå at spilde tid på at koge vand.
Flere dåser sættes i ovnen på én gang. Efter dette skal dens temperatur gradvist øges til 120-150 grader. Processen skal vare omkring 15 minutter, hvorefter beholderne er klar til konservering.
Klassisk opskrift
Den klassiske opskrift på tomater med gulerodstoppe til vinteren er en af de mest populære.Med dens hjælp kan du forberede ret velsmagende saltede tomater, der ikke vil ødelægge i lang tid.
Følgende mængde ingredienser forbruges til en liters krukke med twist:
- 2-3 liter vand;
- 7-8 gulerodsblade;
- kilo tomater;
- 300 ml eddike;
- 60 g salt;
- 80 g sukker.
Dåsebehandling begynder med den foreløbige forberedelse af alle ingredienser. Alle tomater til vinteren vaskes, tørres og skæres. Du bør også hakke toppene sammen med dem. Herefter kan du begynde at forberede beholderen. Du kan begrænse dig til kun at vaske glassene, hvis syltede tomater med gulerodstoppe vil blive tilberedt uden sterilisering.
Det anbefales dog stadig at sterilisere dem ved hjælp af en af metoderne diskuteret tidligere.
Efter at have forberedt beholderen, kan du forberede marinaden. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med vand og koge i 20 minutter. Derefter tilsættes sukker, salt og eddike til det. Samtidig skal du lægge tomater og gulerodstoppe i hver krukke. Alle beholdere fyldes med marinade og efterlades i en halv time. Derefter hældes væsken fra dåserne tilbage i gryden, koges og hældes i beholderen. Når alle beholderne er fyldt med marinade, kan jeg tomaterne og overføre dem til kælderen til opbevaring.
Med laurbærblad
Denne opskrift adskiller sig fra den forrige i nogle ingredienser. I dette tilfælde skal du bruge for at forberede en tomat med gulerodstoppe:
- kilo tomater;
- gulerodstoppe;
- tre liter vand;
- 80 g sukker;
- 200 ml eddike;
- tre laurbærblade;
- 25 g peber.
For at gøre smagen af præparatet lysere kan du supplere opskriften med hvidløg eller løg.
Først skal du koge tomaterne. Til konservering anbefales det at bruge søde sorter af tomater.De hakkes fint med toppe og lægges i forberedte glas. Herefter laves en marinade af varmt vand, hvori der tilsættes lidt eddike, sukker og peber under kogningen. Laurbærbladet kan tilsættes marinaden med det samme eller derefter lægges i en krukke, inden den drejes.
Efter at have forberedt marinaden, skal du hælde den i hver krukke og lade den trække i 20 minutter. Derefter drænes væsken for at koge den igen og hældes tilbage i beholderen. Denne procedure udføres flere gange, hvorefter beholderne rulles op med låg.
Konserveringen vendes og afkøles i denne stilling i flere dage. Herefter overføres bejdsningen til kælderen til konservering. Hvis der ikke er nogen kælder, er ethvert rum med lav temperatur og lav belysning velegnet til langtidsopbevaring af dåsetomater.
Konklusion
Saltning af tomater er ret simpelt, og alle, der aldrig tidligere har været interesseret i at konservere grøntsager til vinteren, kan klare dette job. For at gøre dette skal du bruge meget tid på at studere de mest populære opskrifter og anmeldelser af folk, der har lavet drejninger i mange år.
