Fra bær og forskellige frugter kan du tilberede en hjemmelavet sød godbid, der vil gavne den menneskelige krop. Vi taler om en simpel ret - hindbærsyltetøj. Det koger meget hurtigt. Selv en nybegynder i madlavning kan klare opgaven, hvis han følger de vigtige punkter.
Funktioner ved fremstilling af hindbærsyltetøj
Delikatessen kan tilberedes efter forskellige opskrifter, som hver har sin egen madlavningsteknologi.Der er regler, der gælder, uanset hvilken opskrift der er valgt:
- Hindbær er et bær, der indeholder en minimal mængde geleringskomponenter. For at få marmelade skal du koge massen i lang tid med meget sukker. Tilføjelse af ingredienser såsom pektin eller gelatine vil hjælpe med at reducere tilberedningstiden.
- Mange husmødre nægter hindbær på grund af frøene. Deres tilstedeværelse påvirker smagen af marmelade. For at gøre det mørt, males bærmassen gennem en sigte og sendes til komfuret ved tilsætning af vand og sukker.
- Efter vask skal du tørre hindbærene på køkkenrulle. Hvis du savner dette, vil den overskydende fugt gøre blandingen for vandig. Som et resultat bliver syltetøjet nødt til at koge i meget lang tid.
Når du bruger geleringsingredienser, skal du være opmærksom på anbefalingerne angivet af producenten. Instruktionerne på pakken kan afvige fra anvisningerne i opskriften. I dette tilfælde skal du følge producentens anbefalinger. Da doseringen allerede er beregnet, vil marmeladen have en god smag og den nødvendige struktur.
Forberedelse af hindbær
Hindbær er en af de mest delikate bær på grund af deres struktur. Når den når modenhed, begynder den at blive slap, miste saft og med tiden tørrer den ud eller falder af.
Efter at have plukket modne hindbær, skal du straks begynde at lave syltetøj. Men før dette skal bærene vaskes og renses for snavs og insekter.
Små insekter kan ofte ses på hindbærgrene og bær. De må under ingen omstændigheder falde i den søde masse. Iblødsætning i saltet vand kan løse problemet. Efter et par minutter vil insekterne flyde op, og der er kun tilbage at skylle hindbærrene under rindende vand. Efter vandprocedurer lægges bærrene ud på overfladen for at dræne overskydende væske af.
Sådan laver du confiture derhjemme
Hvis en person hører ordet "confiture", kan det virke for ham, at dette er en slags udsøgt ret lavet af oversøiske ingredienser. Men det er ikke sandt. Vi taler om en delikatesse, der er tilberedt af simple ingredienser. Alle komponenter kan findes i køkkenet.
Hindbærkonfitur får en utrolig aroma efter tilberedning. Den er så mør, at den smelter i munden. Den søde masse kan smøres på brød og spises med te. Vinterpræparater bruges som fyld til tærter, småkager og boller.
En simpel opskrift til vinteren
Klassisk madlavningsteknologi involverer brugen af følgende komponenter:
- 1 kg hindbær;
- 1 kg sukker.
Forberedelse:
- Hindbær vaskes og tørres før tilberedning.
- Massen lægges i en bradepande og dækkes med sukker. Dæk beholderen med et låg og lad den stå i 5-6 timer. I løbet af denne tid vil bærrene frigive saft, og marmeladen brænder ikke på bunden af gryden.
- Sæt hindbærrene på komfuret og kog indtil der kommer bobler. Så snart blandingen koger, stil til side i 10 minutter, omrør den og opsaml skum fra overfladen.
- Skru derefter varmen til lav og fortsæt med at koge marmeladen, indtil den tykner. Som regel tager dette op til 1 time.
- Uden at tage gryden af varmen hældes syltetøjet i steriliserede glas og forsegles til vinteren.
Hvis du simrer marmeladen for længe, bliver den for tyk. Dette påvirker også dens mængde - der er mindre marmelade. Efter at dåserne er afkølet, tages de i kælderen. Syltetøj kan også opbevares ved stuetemperatur.
Med gelatine
Ingredienser:
- 1 kg hindbær;
- 250 ml vand;
- 1,3 kg sukker;
- en halv teskefuld gelatine;
- 2 g citronsyre;
- 2 spsk. l. kogt vand (afkølet).
Sådan tilberedes syltetøj:
- Hindbær forberedes til madlavning, samtidig med at gelatinemassen tilberedes.
- Bland citronsyre med gelatine i et glas. Hæld det hele over med afkølede 2 spsk. l. vand og bland.
- Hindbær anbringes i en beholder, dækket med sukker og fyldt med vand.
- Placer gryden med blandingen på ilden og vent på, at bobler vises. Det koges i 10-15 minutter.
- Tilsæt herefter gelatinemassen til hindbærene og bland marmeladen hurtigt i et minut.
Herefter venter de ikke til syltetøjet koger igen, men hælder det på glas. Den kogte marmelade lægges ud i steriliserede glasbeholdere. Det kan være krukker med glaslåg, der kan opbevares i køleskabet. Resten af marmeladen, forseglet i glas, tages ud til et koldt sted.
I en slow cooker
Du kan også tilberede hindbærsyltetøj i en moderne køkkenenhed - en multicooker. En person behøver kun at downloade de nødvendige komponenter og vælge en tilstand. Madlavning udføres i en speciel skål. Under tilberedningen åbnes multikogerlåget for at røre den søde masse.
Frøfri
For at opnå en mere mør masse, males hindbær gennem en sigte. Dette er meget nemt og enkelt at gøre. Hindbærsyltetøj opnår en homogen konsistens. Men denne procedure påvirker dens mængde. Der er mindre hindbærsyltetøj.
Ingen madlavning
Resultatet af madlavningen er "levende" marmelade, som har en utrolig bæraroma. Du kan lave den med en hvilken som helst kværn med tilsat sukker. Efter at sukkeret er helt opløst, opbevares hindbærmassen i køleskabet. En stor mængde sukker og lav temperatur vil ikke tillade bærene at fordærve.
Med agar-agar
Dette stof er et godt alternativ til gelatine.Dens smag mærkes ikke i hindbærsyltetøj. Opløses perfekt i hindbærjuice. Giver dig mulighed for at opnå den ønskede tykkelse og konsistens af marmelade.
Stivelsesbaseret
Virker som et fortykningsmiddel. Det er en komponent af naturlig oprindelse. Stivelse opløses i vand og tilsættes derefter marmeladen. Dette gøres i slutningen af tilberedningen.
Med pektin
Ingrediensen giver dig mulighed for at gøre marmeladen tykkere. Eliminerer langvarig madlavning. Reducerer tilberedningstiden flere gange. Når du beregner doseringen, skal du overholde producentens anbefalinger.
Med citronskal
Hindbær i sig selv er et sødt bær, blottet for surhed. Med tilsat sukker bliver den endnu sødere. For at diversificere smagen anbefales det at tilføje citron. I stedet for juice skal du tage skallen og rive den på et fint rivejern.
Frosset hindbærkonfitur
Du kan forberede confiture ikke kun om sommeren, når der er friske hindbær. Frosne råvarer er også velegnede til marmelade. Madlavningsteknologien er den samme. Før tilberedning efterlades bærrene i nogen tid for at blive bløde.
Opbevaring
Til daglig brug stilles glasset i køleskabet. Den er altid lige ved hånden, og du kan nyde syltetøjet når som helst. Resten af partiet tages med i kælderen eller kælderen. Du skal opbevare marmeladen koldt, så massen inde i glasset ikke forringes.
