I slutningen af sommersæsonen tænker enhver husmor på, hvordan man bevarer høsten. Alle mulige konservesopskrifter kommer til undsætning. Vi tilbyder dig en opskrift på at lave æble- og blommesyltetøj. Mange mennesker kan lide denne ret på grund af den interessante søde og sure smag, der kommer fra at blande to forskellige frugter.
Specifikt for at lave marmelade af blommer og æbler til vinteren
Æble-blommemarmelade har som enhver anden marmelade nogle funktioner:
- Frugter til sådan marmelade kan tages lidt knust eller beskadiget under transport. Naturligvis fjernes sådanne steder før madlavning.
- For at male frugter er det tilladt at bruge en blender, foodprocessor eller endda en sigte.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje citron, ingefær og andre ingredienser til marmeladen. Dette vil give godbidden en mere interessant smag og lugt.
Opskrift Ingredienser
For at lave marmelade efter den klassiske opskrift skal du bruge æbler, blommer og granuleret sukker. Mængden afhænger af, hvad værtinden præcis ønsker at modtage. Afhængigt af mængden af ingredienser kan du få en sødere eller syrlig ret.
Funktioner ved at vælge frugter
For at lave lækker marmelade er det bedre at tage umodne eller modne frugter. Frugter plukket sent indeholder mindre pektin, og marmeladen kan blive flydende.
Det er bedre at tage æbler af sure sorter. Frugtsorter som Granny Smith, White Nalivka og Antonovka er velegnede. Blommer derimod bør vælges store, modne og søde sorter. Ungarske frugter er ideelle til marmelade. De er store, med fremragende smag, stenen er let adskilt fra frugtkødet.
Sukker skal selvfølgelig være rent, uden urenheder eller snavs.
Klargøring af beholdere
Det er bedre at forberede syltetøj i en emaljebeholder. Hvis der ikke er nogen i huset, kan du bruge kobberredskaber.
Den færdige godbid lægges i steriliserede krukker. Beholderne vaskes grundigt med rengøringsmidler. Derefter udføres sterilisering på den mest bekvemme måde - dampet eller i ovnen.
Madlavningstrin
At lave æble- og blommemarmelade korrekt er ikke svært. Til den klassiske opskrift skal du bruge:
- æbler - 1 kg;
- blomme - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Opskrift:
- Vask frugterne godt, fjern eventuelle fordærvede områder. Skræl æblerne, skær dem i små skiver og fjern kernehuset. Del blommerne i to og fjern kernerne.
- Kom alle frugterne i en gryde og tilsæt sukker, bland godt.
- Sæt beholderen på lav varme, bring blandingen i kog, fortsæt med at lave mad ved lav varme i 50 minutter. Sørg for konstant at røre i blandingen, så den ikke brænder på. Hvis du vil tilføje yderligere ingredienser, er det bedre at gøre dette 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.
- Skum eventuelt skum af, der dannes under madlavningen.
- Efter endt madlavning skal du lave en puré af det resulterende produkt. Til dette formål bruges en blender. Hvis du ikke har et apparat, er det tilladt at hakke æbler og blommer i en kødkværn eller foodprocessor inden madlavning og derefter koge dem.
- Læg den varme marmelade i forberedte glas og luk med låg.
Vend glassene med det færdige produkt på låget og lad dem køle af, dækket med varmt tøj.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Marmeladen tilberedes om sommeren, men indtages på vinterdage, så det er vigtigt at holde produktet i god stand. Det er bedre at efterlade den færdige godbid på et køligt, mørkt sted. Dette kan være et køleskab eller en kælder.
Hvis tilstedeværelsen af mug er mærkbar på produktet, fjernes det, og selve retten skal koges med tilsat sukker og forsøge at spise hurtigt.
