9 bedste trin-for-trin opskrifter på Severyanka pæresyltetøj til vinteren

Marmelade er en dessert, der kan laves af frugt og bær. Alle har længe kendt til fordelene ved denne delikatesse, og pære er ingen undtagelse. Severyanka er en sort pære, som man længe har lavet syltetøj af. Det vil ikke kun glæde dig på kolde vinteraftener, men vil også redde dig fra forkølelse.

Hemmeligheder med at lave nordlig pæresyltetøj til vinteren

I løbet af årene med madlavning har husmødre identificeret en række regler, der hjælper dem med at tilberede den perfekte delikatesse:

1. Det er ikke nødvendigt at tilberede marmelade efter den klassiske opskrift. Forskellige tilsætningsstoffer i form af frugter, bær og krydderier vil hjælpe med at diversificere smagen.
2. Ved madlavning er det strengt forbudt at bevæge sig væk fra gryden. Massen kan brænde, hvilket vil ødelægge dens smag.
3. Hvis husstandsmedlemmer foretrækker en mere delikat smag, skal du skrælle frugten, før du laver marmelade. For at gøre dette skoldes de med kogende vand og lægges derefter i blød i koldt vand.
4. Det seje skind skal skæres af, da det ændrer smagen radikalt.

Pæresyltetøj kan være i form af en homogen masse eller hel. Pærer kan også koges hele i sirup, hvis de ikke er ret store. I sidstnævnte tilfælde opdeles madlavningen i flere trin, så frugtkødet tilberedes uden at falde fra hinanden.

Funktioner ved valg og tilberedning af ingredienser

Hvis pæren skæres i stykker, tolereres fejl og skader, da de vil blive fjernet under processen. For at tilberede delikatessen skal hele pæren være næsten perfekt. Frugter til dessert indsamles på en solskinsdag, da de i dette tilfælde vil være i stand til at maksimere smagen.

Regler for klargøring af containere

Kogebeholderen skal have en tyk bund, da det mindsker risikoen for forbrænding. Du kan ikke lade marmeladen stå i lang tid, så en træspatel er forberedt på forhånd til omrøring. Hvad angår krukker og låg, vaskes de og steriliseres med damp.

Hvordan laver man Severyanka pæresyltetøj derhjemme?

Severyanka er en af ​​de bedste pæresorter, der er velegnet til vinterforberedelser. Smagen er raffineret, sød og ændres ved tilsætning af andre frugter.Udover frugt laves marmelade med valmuefrø, nødder og krydderier.

Den enkleste opskrift

Til klassisk pæresyltetøj skal du bruge følgende ingredienser:

• Severyanka moden - 1,5 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vand - 250-300 ml.

Madlavningstrin:

1. Hver vasket pære skæres i 2 lige halvdele. Den ene del forbliver intakt, den anden skæres i to mere. Resultatet skal være 3 stk.
2. Skivede frugter dækkes med sukker og efterlades en hel dag.
3. Massen sættes på lav varme og koges. Hvis den frigivne sirup ikke er nok, tilsæt vand.
4. Efter kogning skal desserten koge i 25-30 minutter.

Syltetøjet hældes på glas og rulles straks sammen med låg. For at gøre dette skal du bruge almindelige tin eller skruer på. Du kan åbne marmeladen når som helst på året.

Med citron- og appelsinskiver

Madlavningsopskriften er den samme som den klassiske. Appelsiner og citroner tilsættes som ekstra ingredienser. De skæres også i skiver. Hvis du hakker frugten meget fint, vil massen mere ligne marmelade end konserves.

Syltetøj fra hele pærer i en slow cooker

Massen koges i enheden i "quenching" -tilstand. Hvis det ønskes tilsættes æbler, gerne sure varianter. Antonovka er ideel til Severyanka. Da pærerne er kogt hele skæres æblerne i små tern og der tilsættes vand.

Hurtig måde "Fem minutter"

Æbler og pærer skæres i små tern. Efter drysning med sukker, trække i mindst 8 timer. Når frugten har frigivet sin saft, simres marmeladen ved svag varme.

Efter kogning koges massen i 5 minutter. Herefter hældes syltetøjet i forberedte krukker og rulles sammen. Opskriften er mere velegnet til opbevaring i køleskabet under nylonbetræk.

Med krydderier

Når man laver forberedelser til vinteren, bruges krydderier som nelliker, ingefær, kardemomme, kanel og andre. Du kan vælge én ingrediens eller lave en blanding af flere. Hvis en opskrift bruger ingefær, skal du bruge tørret ingefær i pulverform.

Sukkerfri

Syltetøjsmuligheden er velegnet til diabetikere. Du kan tilføje sødme til massen ved hjælp af æbler og bananer. Til en portion dessert skal du bruge 2 bananer og det samme antal æbler som pærer (1 kg hver).

Med æbler og blommer

Madlavningsopskriften adskiller sig i nogle nuancer. De knuste frugter hældes i en kogebeholder, som straks sættes på bålet. Sukker fortyndes i vand, hvorefter det tilsættes frugtmassen gradvist.

Syltetøjet koges i tre omgange. Efter kogning, afkøl, efter den anden kog, kog i 5 minutter og sluk. Under den tredje madlavning, efter kogning, bruger blandingen på ilden i op til 10 minutter. Den lægges straks ud i containere og rulles sammen.

I stedet for blommer er det tilladt at tage kirsebærblomme.

Med nødder og valmuefrø

Ingredienserne tilsættes de hakkede pærer, og blandingen drysses med sukker. Efter 6-7 timers infusion tændes ilden, og marmeladen bringes i kog. Kog derefter i 30-40 minutter. Farven indikerer dessertens klarhed; den bliver flere toner mørkere.

Med bær og rosiner

På grund af udvalget af komponenter betragtes marmeladen som kongelig. Efter kogning af massen gnides den gennem en sigte. Resultatet er en mør, homogen masse, der gør delikatessen til en af ​​de "kongelige" retter.

Yderligere opbevaring af marmelade

Ved tætning af dåser er det vigtigt, at der ikke kommer luft ind. Derfor rulles de hermetisk sammen med en nøgle. Sterilisering spiller også en vigtig rolle.Hvis to betingelser er opfyldt, vil syltetøjet blive opbevaret selv ved stuetemperatur.

Ved vinteropbevaring i kælderen bør rummet ikke være fugtigt, da bliklågene begynder at ruste. Ideelle forhold er tør luft og en temperatur på 10-15 grader. Marmeladen holder i mere end én vinter.

En åbnet krukke holder sig i køleskabet i to uger. Hvis krydderier, nødder, bær og frugter blev brugt til at lave præparaterne, vil delikatessen ikke holde i mere end et år. Hvis marmeladen bliver sort og lugter dårligt, betyder det, at den er blevet dårlig og ikke anbefales at spise.