I den kolde årstid er vitaminmangel særligt akut, så du bør sørge for velsmagende og sunde hjemmelavede syltetøj på forhånd. Det er værd at gøre dig bekendt med opskrifterne på stikkelsbærsyltetøj med appelsin og citron, som er en af de mest succesrige muligheder. Takket være optimalt udvalgte ingredienser er det en kilde til værdifulde stoffer, der er afgørende for et godt helbred.
Funktioner ved at tilberede stikkelsbærsyltetøj med appelsin og citron
Der er flere måder at lave stikkelsbærsyltetøj på med tilsætning af citrusfrugter - citron og appelsin. Den mest nyttige mulighed er den, der ikke involverer varmebehandling af komponenterne. Dette produkt bevarer fuldt ud alle de værdifulde vitaminer og mikroelementer indeholdt i frisk frugt. Det anbefales især at bruge det til vitaminmangel og for at styrke immunforsvaret.
Afhængigt af sorten varierer stikkelsbær i farve. De kommer i hvid, rød, lysegrøn eller grøn, gul og endda sort. Grønne stikkelsbær er anerkendt som de mest nyttige, der indeholder stoffer, der kan beskytte kroppen mod radioaktiv eksponering.
Vigtige træk ved stikkelsbærsyltetøj med citrusfrugter er nem tilberedning samt muligheden for langtidsopbevaring ved stuetemperatur.
Opskrift Ingredienser påkrævet
For at tilberede vitaminmarmelade skal du bruge følgende sæt produkter:
- 3 kg modne stikkelsbær;
- 3 mellemstore appelsiner;
- 2 citroner;
- 5 kg granuleret sukker.
Det er meget vigtigt at vælge de rigtige frugter, da smagen og de gavnlige egenskaber af den færdige syltetøj afhænger af dette.
Overfladen af stikkelsbærene bør ikke vise tegn på skade i form af revner, solskoldning, mørke pletter eller skadedyr.
Appelsiner og citroner kan være af enhver sort. De vigtigste krav er en tilstrækkelig grad af modenhed samt fravær af tegn på råd og skade.
Regler for tilberedning af råvarer
Før du laver syltetøj, skal alle bær- og frugtkomponenter forberedes ordentligt:
- Vælg stikkelsbær af højeste kvalitet og læg dem i et dørslag.
- Skyl grundigt flere gange under rindende koldt vand.
- Forsigtigt, for ikke at beskadige frugtens integritet, skal du trimme haler og stilke med en lille saks.
- Vask citronerne, skræl skallen og skær dem i skiver. Efter dette skal du fjerne frøene fra dem, som tilføjer overdreven bitterhed.
- Skyl også appelsinerne, men lad dem stå med skallen. Skær derefter i skiver og fjern kornene. De hvide skillevægge mellem lobulerne bør også fjernes.
Klargøring af beholdere
Glasglas med passende volumen skal vaskes med varmt vand med tilsætning af et par spiseskefulde bagepulver eller sennepspulver - disse stoffer har udtalte bakteriedræbende egenskaber. Derefter skal de steriliseres ved at opbevare dem i ovnen i flere minutter eller over en beholder med damp. Skruehætter, der tidligere er vasket med en vand-sodavandsopløsning, skal koges i et par sekunder.
Hvordan laver man marmelade?
Du kan lave marmelade af stikkelsbær, citroner og appelsiner på flere måder. Vi tilbyder det bedste.
Mulighed 1:
- Bearbejd færdiglavede stikkelsbær, appelsiner og citroner med en blender eller kødhakker.
- Overfør den resulterende homogene masse til en emaljepande.
- Tilsæt sukker og rør til det er opløst.
- Kog ved svag varme i 15 minutter.
- Mens den er varm, hældes syltetøjet i glasbeholdere og lågene rulles sammen.
Mulighed 2:
- Kværn stikkelsbær og citrusfrugter gennem en kødhakker, indtil de er glatte.
- Hæld den resulterende masse med sukker, rør og vent 20 minutter, så den er jævnt fordelt og opløst.
- Uden at udsætte for varmebehandling fordeles stikkelsbær-citrusblandingen i glasglas og lukkes med steriliserede låg.
Mulighed 3:
- Kværn stikkelsbær, appelsiner og citroner på en bekvem måde.
- Tilsæt sukker og vanillin til den resulterende masse.
- Hæld kogt vand opvarmet til 90 grader.
- Vent, indtil det er afkølet, og sæt derefter beholderen på lav varme og kog i tre minutter.
- Tilsæt hakket appelsinskal og rør rundt.
- Fordel i steriliserede glasbeholdere og rul sammen.
Opbevaringsperioder og regler
Holdbarheden af klassisk stikkelsbærsyltetøj med appelsin og citron er to år. Desserten kan opbevares i 4-5 måneder uden tilberedning.
Opbevaringsbetingelserne varierer afhængigt af tilberedningsmetoden. Et produkt, der ikke har været udsat for varmebehandling, kan kun opbevares i køleskabet. Varmebehandlet marmelade opbevares sikkert på kølige, tørre og mørke steder som pantries, kældre og lofter.
