Frisk stikkelsbærsyltetøj med appelsiner til vinteren ifølge opskrifter er en lækker delikatesse, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Selvom bæret for mange virker surt i sin rå tilstand, vil det i marmelade afsløre sin aroma og blive meget sødt. Der er flere muligheder for at forberede: med kiwi, med bananer, uden madlavning, med juice.
- Finesserne ved at lave stikkelsbærsyltetøj med appelsiner til vinteren
- Funktioner ved produktvalg
- Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
- Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med appelsiner derhjemme
- Simpel opskrift
- Hurtig "fem minutter"
- Ingen madlavning
- Med kiwi
- Med nødder
- Med citron
- Med banan
- Med kanel og nelliker
- På appelsinjuice
- Med appelsinskal
- Multicooker opskrift
- I en blender
- Fra hele stikkelsbær
- Fra røde bær
- Fra sorte stikkelsbær
- Hvordan opbevarer man godbidder korrekt?
Finesserne ved at lave stikkelsbærsyltetøj med appelsiner til vinteren
Royal marmelade fremstilles ved at blande stikkelsbær med andre frugter og bær. Den passer bedst til solbær, citroner, bananer, hindbær og kiwi.
Der er ingen grund til at være bange for at eksperimentere, da ved at observere de korrekte proportioner og omhyggeligt sterilisere beholderen, kan du diversificere opskrifter og skabe et mesterværk.
Du kan for eksempel tilføje krydderier, nødder, tørrede frugter – smagen vil kun have gavn af dem.
Funktioner ved produktvalg
Stikkelsbær bevarer perfekt deres gavnlige egenskaber i en dåsetilstand, så syltetøj lavet af dem kan virkelig kaldes en rekordholder for deres positive effekt på immunsystemet. Erfarne husmødre giver nogle råd:
- til marmelade med madlavning skal du bruge en lidt undermoden bær, og uden madlavning skal du bruge en overmoden;
- brug emaljerede køkkenredskaber; aluminium kan ikke bruges, da det reagerer med syrer indeholdt i frugter;
- store frø fjernes, da deres indtræden kan føre til hævelse af glassene;
- så de tilsatte krydderier ikke ødelægger marmeladens udseende, lægges de i en pose og tages derefter ud.
Det vigtigste er ikke at tillade sammensætningen at blive overkogt. I dette tilfælde vil dens konsistens og smag forringes.
Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
Det er bedre at tage en beholder med et volumen på 0,5 til 1 liter, ikke mere. Grundig sterilisering er nøglen til succes. Først vaskes glassene grundigt med sodavand og rengøringsmidler i koldt vand, derefter vaskes i varmt vand. Skyl i is og sæt i ovnen til sterilisering. Efter 15 minutters sterilisering fjernes de og lægges på et rent håndklæde.
Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med appelsiner derhjemme
For at forberede delikatessen skal du bruge gennemprøvede opskrifter.
Simpel opskrift
Du kan lave royal marmelade ganske enkelt, og til dette skal du bruge:
- 1 kg stikkelsbær;
- tre fjerdedele af et glas vand;
- 1,5 kg sukker;
- 2 store modne appelsiner.
Stikkelsbærene vaskes grundigt, stænglerne fjernes, og hvert bær gennembores med en tandstik. Sukker hældes i vand og opvarmes, indtil det er helt opløst. Tilsæt bær til blandingen og kog i 10 minutter.
Appelsiner skæres og tilføjes til sammensætningen. Kog ved svag varme i yderligere 40 minutter, rør løbende, skum skummet af. Så snart et gennembrudt skum begynder at dannes i midten, fjernes delikatessen fra komfuret og hældes hurtigt i krukker med en slev.
Hurtig "fem minutter"
Det smukke ved denne opskrift er, at den virkelig tager fem minutter at lave. Påkrævet:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 kg sukker;
- 200 ml vand.
Bærene lægges i en skål og dækkes med sukker i to timer. Efter at de har frigivet saften, placeres blandingen på komfuret. Kog i præcis fem minutter ved høj varme, efter tiden er gået, fjern og stil til side i 5 timer. Proceduren gentages 4 gange. Sidst fjernes skummet.
Ingen madlavning
Levende og rå marmelade kan kun fås under forhold med omhyggelig sterilisering af beholderen. Du får brug for:
- 1 kg stikkelsbær;
- 0,7 kg sukker;
- 2 appelsiner.
Bærene tilberedes: halerne klemmes af og gennembores med en tandstikker. Dæk med sukker og lad stå i op til 3 timer, indtil der kommer væske. Appelsinerne skrælles, saften presses ud, og skrællens overflade gnides. Du kan tilføje skrælstykker til den færdige syltetøj - det bliver lækrere.Hvis blandingen viser sig at være for flydende, så tilsæt gelatine fortyndet i henhold til opskriften. Lad stå i 10 timer. Kold marmelade rulles til krukker. Den maksimale holdbarhed er op til 3 måneder.
Med kiwi
Med kiwi bliver desserten sød og sur, meget rig på smag. Behøver:
- 1 kg stikkelsbær;
- 4 stykker skrællet kiwi;
- 2 kg sukker.
Alle frugter, tilberedt og skrællet, lægges i en blender eller kødkværn og males grundigt. Læg i en beholder og tilsæt sukker. Kog ved svag varme, skum skummet af. Efter 15 minutter, stil til side og lad afkøle. Når den er kold, lad den simre i yderligere 20 minutter, indtil den ønskede tykkelse vises.
Med nødder
En velsmagende delikatesse kommer med nødder. Du kan tage alle: valnødder, cedertræ, cashewnødder, mandler. Det er lavet i henhold til standardopskriften; knuste nødder tilsættes 15 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Med citron
Stikkelsbærsyltetøj med citron er en rigtig vitaminbombe. Behøver:
- 1 kg bær;
- 2 stykker hver citron og appelsin;
- 1 kg sukker.
Alle frugter og bær knuses i en blender, indtil de er pureret. Drys blandingen med sukker og sæt i ovnen til at simre i en time. Blandingen vil koge ned med en tredjedel, skum skummet af.
Med banan
En delikatesse af grønne stikkelsbær med modne bananer vil forbløffe selv en gourmet. Behøver:
- 1 kg stikkelsbær;
- 2 stykker banan og appelsin;
- 2 teskefulde kanel;
- 1 kg sukker;
- nelliker efter smag.
Alt knuses i en blender. Tilsæt sukker og lad stå i 2 timer. Efter saften vises, kog over lav varme i 2 timer. Krydderier tilsættes til sidst.
Med kanel og nelliker
Tilføjelse af kanel og nelliker i slutningen af standardproceduren vil hjælpe med at gøre sammensætningen rig på smag. For 1 kg bær skal du bruge 2 teskefulde af den første og 8 stjerner af den anden.For ikke at ødelægge marmeladens udseende, anbringes krydderierne i en stofpose og smides i gryden, mens blandingen tilberedes. Fjern, når den er tilstoppet.
På appelsinjuice
Frisk appelsinjuice marmelade kan kun laves, hvis du bruger friske og saftige frugter. Den er lavet efter standardopskriften, men appelsinjuice tilsættes 30 minutter før afslutningen af tilberedningen. Skummet skal fjernes.
Med appelsinskal
Det er nemt at lave mad med citrusskaller. For at gøre dette skal du følge den sædvanlige plan, men smid ikke skrællen væk, men hak den fint med en skarp kniv. Tilsæt til blandingen 15 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Multicooker opskrift
Du får brug for:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 kg sukker;
- 2 appelsiner.
Stikkelsbærene skrælles, skæres og lægges i en slowcooker. Forbered ved simretilstand i 2 timer. Derefter fyldes granuleret sukker, og der tilsættes en appelsin. Kog igen i 2 timer.
I en blender
Essensen af teknikken er, at alle frugter og grøntsager (sammen med appelsinskal) nedsænkes i en blender og knuses til puré. Blandingen sættes i brand, sukker tilsættes og koges i op til 2 timer (indtil den er fortykket).
Fra hele stikkelsbær
En hel stikkelsbær prikkes med en tandstik, anbringes i en beholder og koges (du skal hælde lidt vand i). Efter 15 minutter fjernes den. Når det er afkølet, tilsæt sukker, efter at saften vises - igen på komfuret i op til 2 timer.
Fra røde bær
Du får brug for:
- 1 kg bær;
- 2 appelsiner;
- 1 kg sukker;
- vand;
- vanillin.
Riv stikkelsbærene og kog med sukker i 15 minutter. Vanillin tilsættes og koges igen i 5 minutter. Til sidst tilsættes citronskal.
Fra sorte stikkelsbær
Der er ingen særlige regler for tilberedning af sorte bær. Men husk, at sorte stikkelsbær er sødere, så du skal bruge mindre sukker.
Hvordan opbevarer man godbidder korrekt?
Arbejdsemnerne opbevares et mørkt og køligt sted. Den maksimale holdbarhed er 1 år. Når den er åbnet, holder den sig i op til 3 uger i køleskabet.
