Mange husmødre, der er trætte af deres sædvanlige retter, er glade for at eksperimentere med at vælge ingredienser til at lave syltetøj. Samtidig knuses den opfattelse, at marmelade kun skal laves af frugter. Opskriften på agurkesyltetøj giver dig ikke kun mulighed for at lave en velsmagende og sund delikatesse, men sparer også meget på forberedelsen. Og mangfoldigheden af yderligere komponenter vil gøre smagen raffineret og unik.
Funktioner ved at forberede agurkesyltetøj til vinteren
Agurkesyltetøj vil appellere til dem, der foretrækker originale og usædvanlige tilbud. Den har ikke en udtalt smag af agurker, men har delikate noter af citron, appelsin, mynte, ribs eller stikkelsbær, afhængigt af yderligere ingredienser. Sådan marmelade vil ikke kun være en fremragende tilføjelse til bordet, men vil også styrke immunsystemet, hvilket er særligt vigtigt om vinteren.
Madlavningsvejledning:
- Agurker til syltetøj skal koges flere gange før tilberedning ved lav varme. Efter at cornichonerne er gennemblødt i sukker og frigiver deres saft, vil syltetøjet lavet af dem være meget mere velsmagende.
- Til madlavning er det at foretrække at vælge mellemstore agurker, der har tyndt skind og få frø. Dette vil spare tid og resultere i mindre spild.
- I stedet for sukker til marmelade kan du bruge honning.
For at gøre syltetøjet mørt, læg agurkerne i en skål med saltet vand, dæk med et kålblad og lad det stå i denne form i 2-3 dage. Efter at frugterne er blevet gule, overføres de til en anden skål, omgivet på begge sider af kålblade. Lagen, som cornichonerne blev gennemblødt i, koges og hældes igen i beholderen med agurkerne.
Processen skal gentages, indtil agurkerne bliver grønne.
Kun ved at udføre sådanne manipulationer kan du få et virkelig højkvalitetsprodukt.
Forberedelse af ingredienser
Det første trin er at sortere gennem høsten og udvælge små cornichoner, hvilket vil fremskynde og lette tilberedningsprocessen markant. Alle agurker skal vaskes grundigt og om muligt forkoges.
Der er en mening om, at det er bedre at lave agurkesyltetøj fra gule, allerede aldrede agurker. Det er værd at huske på, at det tager meget længere tid at forberede, der vil være meget mere affald fra frugten, og det endelige udbytte vil være tilsvarende mindre.
Madlavningsmetoder
Agurkemarmelade kan tilberedes enten på standardmåden eller ved hjælp af en langsom komfur eller bagemaskine. Moderne enheder har en speciel "Jam"-knap. Under alle omstændigheder er resultatet velsmagende og uventet; det vigtigste er at forberede agurkerne ordentligt, før du begynder at lave mad, da smagen, mørheden og konsistensen af det resulterende produkt afhænger af dette.
Agurkesyltetøj med mynte og citron
Ud over hovedingredienserne kan du tilføje kanel, kiwikød, nelliker og vanilje efter smag.
For at forberede dig skal du forberede:
- agurker - 1 kg;
- saft og skal af 2 citroner;
- sukker - 0,6 kg;
- mynte blade.
Mynten knuses, agurkerne skrælles, skæres i halve og kernerne fjernes. Kom dem derefter i en gryde med tilsætning af mynte, citronsaft og -skal samt sukker.
Ingredienserne efterlades til at trække i 2-2,5 timer.
Derefter skal du bringe grydens indhold i kog og simre ved svag varme i 30 minutter. og rul i krukker. Den resulterende marmelade har en karamelkonsistens, meget velsmagende og mør.
Agurkesyltetøj med citron og appelsin
Værtinderne råder til at tilføje ingefær til opskriften nedenfor, hvilket vil gøre marmeladen endnu mere sund og nærende.
Agurkesyltetøj med citron og appelsin tilberedes af følgende ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- citron, appelsin - 1 stk.;
- sukker - 0,5 kg;
- citronsyre - 1/4 tsk;
- nelliker – 4 stk.
Baseret på smagspræferencer kan du også tilføje kanel, rosmarin og vaniljesukker.
Agurker skrælles og skæres i tern. Skallen fjernes fra citronen og appelsinen, det hvide skind pilles af, og kernerne fjernes. Citron og appelsin skæres i små tern, derefter tilsættes sukker og blandingen koges i 20 minutter. over middel varme. Så skal du tilføje agurker og krydderier. Kog i yderligere 10 minutter, og hæld derefter i krukker.
Agurkesyltetøj med honning
For at glæde din husstand med en delikatesse af cornichoner, skal du forberede:
- agurker - 1 kg;
- sukker - 400 g;
- honning - 150-200 g;
- citronskal.
Frugterne skrælles og skæres i små tern. Læg i en dyb beholder med tilsætning af skal og sukker. Ingredienserne infunderes i 2-3 timer. Bagefter sættes panden på bålet, og indholdet koges i 0,5 time. Når konsistensen er blevet karamelagtig tilsættes honning og blandes godt sammen med resten af ingredienserne. Alt hældes i steriliserede krukker.
Syltetøj kan også laves ved helt at erstatte sukker med honning. I dette tilfælde tilsættes ingrediensen ud fra smagspræferencer og alt efter hvor sød marmeladen skal være.
Agurkesyltetøj med stikkelsbær
For at forberede skal du bruge 1 kg agurker, 0,5 kg stikkelsbær, 1 kg sukker, 2 spsk. l. brændenældesaft og lidt citronsaft. Agurkerne skrælles, skæres i stænger og fyldes med koldt vand. Alt efterlades sådan i 1,5-2 timer, derefter skal vandet drænes og frugterne drysses med sukker. Kværn stikkelsbærene i en kødkværn, hvortil citron og nældesaft derefter tilsættes, alt sendes til komfuret. Efter kogning fjernes fra varmen og afkøles. Kombiner agurkeblandingen med stikkelsbær, sæt ild og kog, indtil agurkerne bliver gennemsigtige. Hæld derefter på glas og rul sammen.
Agurk og ribsmarmelade
Du skal tage 2 kg agurker, skylle godt og skære i små tern. Placer i en dyb beholder, tilsæt 1 kg sukker. Lad saften simre i 5-7 timer, tilsæt derefter yderligere 0,5 kg sukker og sæt ild til. Kog i 15 minutter. Afkøl indholdet, tilsæt 1 kop røde ribs og bring det i kog. Læg dem i pasteuriserede glas.
Hvordan og med hvad skal man servere?
Agurkesyltetøj serveres med pandekager, pandekager, te, det vil sige med de samme retter som alle andre syltetøjer.
Baseret på ovenstående er agurk en ideel ingrediens til fremstilling af dessert. Syltetøjet lavet af det er velsmagende og usædvanligt; det vil være en fremragende tilføjelse til familie-tefester og sammenkomster med venner.
