Tygebær er et sundt, omend bittert, bær, der ofte bruges i medicin, madlavning og kosmetologi. For at bevare alle vitaminer og mikroelementer fryses frugten til vinteren. Frosne tyttebær bruges før den nye høst til at tilberede saucer, kompotter og andre retter. Lad os tale om reglerne for frysning og opbevaring af denne vidunderlige bær.
Er det muligt at fryse tyttebær til vinteren?
Frysning i frysedelen af køleskabet er en mere skånsom metode til forarbejdning af produkter, som giver dig mulighed for at bevare deres friskhed og anvendelighed.
Det er bedre at fryse i portioner; denne metode er praktisk og bekvem. Hvis det er nødvendigt, kan du tage posen ud af fryseren og tilberede den ønskede ret inklusive tyttebær.
Nogle gange lykkes det ikke at fryse korrekt. Dette resulterer i tab af:
- vitaminer;
- primær type;
- lugt.
Det er værd at overveje metoder, der giver dig mulighed for korrekt at fryse et produkt derhjemme.
Hvordan vasker man bær før frysning?
Når tyttebær høstes, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af affald, umodne rådne frugter, blade og insekter i det.
Til frysning sorteres bærrene omhyggeligt og vaskes under rindende vand.
Det næste trin er tørreprocessen. Frugten lægges ud på en overflade, der absorberer fugt godt og fjerner overskydende væske.
Tygebær skal vaskes inden frysning..
Hvordan fryser man tyttebær korrekt derhjemme?
Frugterne er ret bitre, så bærrene fryses med granuleret sukker for at forbedre smagen.
I portionsposer i fryseren
Til denne type frysning skal du tage:
- tyttebær;
- dørslag;
- håndklæder;
- fryseposer.
Sådan fryser du bær:
- Frugterne sorteres, stilke, blade og fordærvede bær fjernes.
- Produktet vaskes grundigt under rindende vand og rystes.
- Dernæst skal du tørre det på et håndklæde.
- Frugterne lægges ud i ét lag i poser. De skal lukkes for at fjerne al luften så meget som muligt.
- Læg poserne i fryseafdelingen.
Fordelen ved denne metode er, at den sparer plads - du kan lægge poser med bær oven på hinanden.
Intet sukker i løs vægt
Denne mulighed er også enkel, men det vil kræve mere tid. Denne metode indebærer indledningsvis at fryse bærrene i løs vægt på enhver overflade i ét lag, og derefter anbringes de i poser eller beholdere, hvilket er praktisk.
For at fryse tyttebær skal du tage:
- produkt;
- dørslag;
- papirhåndklæder;
- overflade til frysning af bær (bakke, bord);
- poser, plastikbeholdere.
Forberedende proces før frysning:
- Frugterne sorteres og vaskes.
- Håndklæder lægges ud på bordet, og tyttebær, som er forberedt til frysning, lægges på dem i et jævnt lag.
- Når det tørrer, overføres det til en bakke og sendes til fryseren.
- Bagefter skal den frosne frugt fordeles i poser, der slipper luft ud og beholdere.
Under indfrysningsprocessen bør bakker med madvarer ikke stables oven på hinanden.
Med sukker
Det er også muligt at fryse frugten i løs vægt med sukker. Produktet fryses i store plastikbeholdere. Processen er ikke særlig lang. Den største ulempe er prisen på sukker.
For at fryse en godbid med sukker til vinteren skal du tage:
- 1 kg tyttebær;
- 500 mg granuleret sukker;
- håndklæder;
- dørslag;
- beholder;
- plastik ske.
Stadier af arbejdet:
- Frugterne sorteres og vaskes.
- Tør i et dørslag og derefter på et håndklæde.
- Tygebær lægges i lag i en beholder og drysses med granuleret sukker.
- Det anbefales at tage et glas bær og et halvt glas sukker, derefter endnu et glas bær og så videre.
- Når alle ingredienserne er lagt ud, blandes de med en ske.
- Plastbeholderen lukkes tæt og sendes i fryseren.
Holdbarhed af frosne bær
Holdbarheden af frugter, der er blevet frosset, afhænger af en række faktorer:
- Det er tilrådeligt at bruge et køleskab eller en fryser med et No Frost-kølesystem, da køleskabe i gammel stil ikke er i stand til at give en dybfrysningsproces, som giver dig mulighed for fuldstændigt at bevare frugtens struktur.
- Temperaturen i fryseren skal være konstant og ikke stige mere end -18 grader. Hvis temperaturen er -10 grader, reduceres holdbarheden.
I forhold til andre frugter er holdbarheden af tyttebær lang - fra et år til 3 år, men kun hvis den er frosset hel, i sin rene form.
Frysning på andre måder (med sukker, i formalet form) giver dig mulighed for at opbevare bærene i op til et år.
Sådan afrimes korrekt
Metoder, der giver dig mulighed for korrekt optøning af bær:
- I mikroovnen i tilstanden "Optøning". Du skal hvert minut tjekke, hvordan produktet optøs, så tyttebærrene ikke bliver varme. Denne metode fører til ødelæggelse af de gavnlige elementer i bæret.
- Optøning ved stuetemperatur er en langsom proces; bærrene frigiver meget saft, hvilket også fører til spredning af mikrober.
- Frugten i posen lægges under rindende vand - denne metode er meget hurtig, men at få vand ind i tyttebæret vil føre til, at den bliver blød og vandig.
Den bedste afrimningsmulighed er at placere den på den øverste del af køleskabet. Takket være denne metode bevares alle vitaminer, og bakterier formerer sig ikke. Et kilo godbidder vil optø i køleskabet i 8-10 timer.
