Skoven giver os mange fordele, blandt dem skiller tyttebær sig ud; det har længe været kutyme at våde dem til vinteren. På denne måde bevares en stor mængde nyttige stoffer; tyttebær vil hjælpe dig med nemt at overvinde forkølelse og virussygdomme og vil øge immuniteten betydeligt og dermed modstanden mod infektionssygdomme.
Funktioner ved tilberedning af gennemblødte tyttebær
De forbereder den til fremtidig brug på forskellige måder, men som praksis har vist, er det den gennemblødte, der holder meget bedre og længere. For at gøre dette er det vigtigt at udføre processen korrekt.
Vandladning har følgende funktioner:
- Et stort antal bær til konservering på denne måde placeres i store beholdere lavet af plast eller træ.
- Før du lægger tyttebær i en beholder, gennemgår bærene en omhyggelig udvælgelse.
- Hvis du støder på blade under forberedelsesprocessen, må du ikke smide dem væk. Ved at overføre tyttebær med dem får vi en ekstra portion vitaminer og mikroelementer i marinaden.
- Antonov æbler vil give en behagelig aroma til skovgaven. De skæres i store tern og lægges ovenpå.
- Udblødte tyttebær uden sukker og krydderier holder i lang tid. Frugterne indeholder benzoesyre, som er ansvarlig for konserveringen, men fyldet skal skiftes med jævne mellemrum. Uden sukker kan den blive muggen eller sur.
Produktet tilsættes grøntsagssalater, saucer til kød tilberedes af bærene og bruges som snack med te i stedet for marmelade.
Vigtig! Tygebær er meget nyttige i enhver form. Regelmæssigt forbrug vil forbedre metaboliske processer, styrke hjertet og blodkarrene, og om vinteren vil det være et fremragende immunmodulerende middel.
Forberedelse af tyttebær før processen påbegyndes
Iblødsætningsmetoden kom til os fra oldtiden; vores forfædre lavede mad til vinteren på denne måde, fordi de ikke havde frysere eller krukker til at sy. I dag er mange forskellige metoder til at konservere mad blevet opfundet, men de har ikke opgivet praksis med at udbløde tyttebær. På denne måde bevares det meget bedre.
For at produktet skal bevares som forventet, er det nødvendigt at udføre en foreløbig forberedelsesproces. Dens finesser er som følger:
- Hvert bær inspiceres for råd og blå mærker; fordærvede bær placeres i en separat beholder; de vil ikke deltage i vandladningen.
- Vælg modne, men faste frugter.
- Vask grundigt er et must.
- Vandet får lov til at løbe fra bærrene, hvis det ønskes, kan du tørre dem.
Retter er også stadig vigtige; kvaliteten af det endelige produkt afhænger direkte af det. Der må under ingen omstændigheder anvendes aluminiumsbeholdere - oxidation af metallet vil føre til dannelse af giftige stoffer. Produktet går straks fra at være nyttigt til at være skadeligt. Den mest acceptable mulighed er trætønder eller glaskrukker. Fødevaregodkendt plast vil perfekt bevare urinen hele året.
Beholderne vaskes grundigt med sodavand og skylles. Det er tilrådeligt at sterilisere glasglas, før arbejdet påbegyndes.
De bedste opskrifter til at tilberede syltede tyttebær derhjemme
Streng overholdelse af proportioner og en samvittighedsfuldt udført forberedende proces vil hjælpe med at bevare skovens gave med mange fordele i lang tid. For at få den bedste kvalitet af tyttebær, bruges tidstestede høstopskrifter.
En simpel opskrift til vinteren
Forberedelse til denne opskrift er enkel, bare læg alt i en forberedt krukke og fyld den med kogt vand. Det er nok at tage et kilo tilberedte bær, et halvt kilo sukker, en teskefuld salt og omkring 3 liter vand.
Skovgaven lægges i en beholder til iblødsætning, og fyldet tilberedes separat. Vand koges med sukker og salt. Afkøl marinaden. De stablede bær hældes med forberedt vand med sukker og salt, anbringes under tryk og dækkes med gaze. Efter 20 dage er bæret klar.
Kold måde
Bær gennemblødt ved hjælp af denne metode er nemme at opbevare, og de er ikke svære at tilberede.Korrekt beregning af ingredienser vil hjælpe produktet med at holde længere.
Opskriften adskiller sig ved, at bærrene er fyldt med kogt vand, uden tilsætning af krydderier og urter.
Som et resultat får vi en drink med en naturlig smag, og bærrene bliver lige så friske. For hvert halvandet kilo bær skal du bruge 4,5 liter vand.
Arbejdsgangen udføres således:
- Bær placeres i en tredjedel af den forberedte beholder.
- Fyld med vand til toppen.
- Dæk med låg med huller og stil på et mørkt sted i en uge.
Efter 7 dage udtages en prøve. Du kan indtage som du ønsker, men glem ikke at tilføje den valgte mængde væske til bærrene.
Sukkerfri
Fyldet i denne opskrift viser sig at være meget velsmagende; du kan tilføje det til daglig brug, efterhånden som det er brugt op. Det er værd at huske, at efter 2-3 måneder vil bær og væske ikke længere være egnet til forbrug. En krukke med en kapacitet på 3 liter er forberedt til iblødsætning; omkring en liter tilberedte bær placeres der. Kog 2,5 liter vand i en gryde og afkøl til stuetemperatur, hæld det i en krukke med tyttebær. Krukken lukkes med pergament eller et nylonlåg med huller. Placer på et mørkt sted. Derudover er det tilrådeligt at dække låget med gaze, dette vil forhindre små insekter i at komme ind.
Med salt
For at forberede urinen skal du bruge meget lidt sukker - hovedsmagen vil blive leveret af salt og udvalgte krydderier. Den mest brugte er nelliker. For et kilo bær skal du bruge en liter vand, 30 gram salt, sukker på spidsen af en kniv og en knop af nelliker. Bærene anbringes i en beholder til iblødsætning, sirup koges af de resterende ingredienser, afkøles og hældes over bærene. Opbevar under et nylonlåg i 10 dage i et rum med en temperatur på op til 10 grader, og tag det derefter ud til et køligere rum.
Med honning
På denne måde vil det være muligt at forberede bærrene, som i oldtiden - der var ingen sukker dengang. I stedet blev honning brugt som sødemiddel. Per kilo produkt fra skoven må du ikke tage mere end 100 gram honning, salt på spidsen af en kniv og eventuelt kanel og nelliker.
De forberedte krukker er fyldt med bær op til skuldrene. Vandet måles, den kogte og afkølede væske hældes i krukker og hældes derefter i en fælles beholder. Tilsæt resten af ingredienserne og varm i vandbad. Den afkølede sirup hældes over bærrene og stilles et køligt sted uden lys.
Med sukker
Hvordan lægges tyttebær i blød med sukker, så de ikke klør, men du kan også mærke sødmen? Vi bruger følgende opskrift:
- Et kilo bær lægges ud i krukker, der efterlader 5 centimeter fra toppen.
- Sirup fremstilles af en liter vand, 250 gram sukker, 2 gram salt.
- Det afkølede bryg hældes på glas.
- Dæk med gaze i flere lag.
Opbevaring kan udføres ved stuetemperatur, men ikke mere end et par måneder.
Ingen madlavning
Urin udføres på standard måde, men det er ikke nødvendigt at koge siruppen, bare opløs sukkeret i vand. For en liter væske, tag et glas sukker, fyld glassene helt med bær, fyld dem med sirup og dæk dem med et låg eller gaze i flere lag.
Sådan opbevarer du det korrekt
At bevare fordelene ved bær ved at urinere er ikke nok; du skal vælge det mest passende temperaturregime. Opbevaring er normalt opdelt i to faser: I de første 2-4 uger opbevares de udblødte bær ved højere temperaturer og tages derefter til et køligt rum uden lys. Allerede i begyndelsen kan du opbevare skovens gaver i rummet eller køkkenet og derefter lægge dem i køleskabet eller kælderen, hvis der ikke er andre instruktioner i opskriften.
