Sådan fryser du gulerødder til vinteren i fryseren derhjemme

Der er flere måder at fryse gulerødder til vinteren. Men for at bevare alle produktets værdifulde egenskaber skal du vide, hvordan du gør det korrekt. Du bør forberede grøntsagerne selv og det nødvendige udstyr.

Vigtig information

Mange spekulerer på, om det er muligt at fryse gulerødder, og om de gavnlige stoffer bevares i dem? Hvis du følger alle reglerne, så vil alle vitaminerne blive bevaret, og det revne produkt kan nemt tilsættes til enhver ret uden at spilde tid.

Årsager til, at mange husmødre foretrækker at opbevare grøntsager i fryseren.

1. Spare penge. Om vinteren er grøntsager meget dyrere; det er meget mere behageligt at tage et allerede tilberedt produkt fra køleskabet uden at forlade hjemmet.
2. Det er uvist under hvilke forhold produktet opbevares i butiksforhold. Derudover gennemgår vintergrøntsager på hylderne ofte yderligere forarbejdning for bedre opbevaring og smag. Når du tager dine gulerødder ud af fryseren, kan du derfor være sikker på, at de er miljøvenlige.
3. Spare tid. Når du begynder at lave mad, behøver du ikke spilde tid på at skrælle og hakke grøntsager. Er alt klar!
4. Det sker, at der ikke er nogen steder at opbevare grøntsager fra din have. I dette tilfælde kommer fryseren til undsætning. Ikke alle har rummelige kældre og kældre (derudover er det i disse rum også nødvendigt at opretholde de korrekte forhold).

En lille rodfrugt med en tæt struktur og en sødlig smag er velegnet til frysning. Gulerødder kan opbevares enten hele eller hakkede.

Det er ikke nødvendigt at købe en fryser til opbevaring; mange køleskabe har en fryser, hvor alle grøntsager, inklusive gulerødder, skal opbevares i lang tid. Overfør kun til et almindeligt køleskab, når gradvis afrimning af produktet er påkrævet.

Forberedelsesregler

Frysning af gulerødder til vinteren derhjemme bør følge alle reglerne, så forbliver alle vitaminerne intakte.

Grøntsager skal være nøje udvalgt. Du bør ikke fryse gamle, rådne rodfrugter, der er ædt væk af skadedyr. Efter valg skal du vaske gulerødderne, rense dem for snavs og støv og skære enderne af.

Næste trin er blanchering. Forbered to beholdere med vand. I den ene skal du koge vand, i den anden skal du hælde isvand. Store rodfrugter dyppes i kogende vand i 4 minutter, små er nok til at holde i to minutter. Herefter lægges grøntsagerne straks i isvand.Takket være koldt vand bliver grøntsagerne ikke helt kogte, men forbliver friske og sprøde.

Rodfrugter fordeles på et håndklæde og efterlades, indtil de er helt tørre. Rene, tørre gulerødder skæres på enhver måde: i tern, ringe og strimler. Kan knuses med et rivejern. Det hele afhænger af, hvilken ret udskæringen er beregnet til.

For at forhindre stykker af grøntsager i at fryse til hinanden, skal du lægge dem ud i lag på en almindelig træplade og lægge dem i fryseren i 1,5 time. Saml dem derefter i én bunke. Efter denne procedure vil grøntsagsskiverne blive opbevaret uden at klæbe.

Til frysning er det bedre ikke at vælge plastikposer og glasvarer. Den første mulighed kan rive, og den anden kan revne på grund af lav temperatur.

Det bedste valg ville være plastikbeholdere. De er fyldt med produktet, når ikke kanten på 1 cm. Du kan bruge vakuumposer, som fastgøres med papirclips, klæbebånd eller specielle clips.

Det anbefales at angive dato og klokkeslæt for, hvornår produktet blev pakket på hver pakke eller beholder. Plastkopper og beholdere til opbevaring af is kan også tjene som beholdere til frysning af produktet.

Det er bedst at holde opbevaringstemperaturen i fryseren til grøntsagspræparater under -18 grader. Jo højere temperatur, jo kortere holdbarhed på det frosne produkt. For eksempel, ved en temperatur på -8 grader, kan gulerødder opbevares i højst tre måneder.

Frysemetoder

Der er flere grundlæggende og populære måder at fryse gulerødder til vinteren i fryseren.

Den mest almindelige mulighed er at fryse friske hakkede gulerødder:

• Du kan lægge al den knuste masse i en pose og rulle den sammen til en pind, skær den nødvendige mængde gulerødder af efter behov;
• du kan blot overføre de kogte gulerødder til en stor pose, men efter to timer i fryseren skal du ryste posen, så de hakkede strimler ikke fryser til hinanden;
• Du kan dele grøntsagsmassen i portioner.

Mulighed med en forberedende fase, der involverer blanchering:

• gulerødder skæres i separate stykker i enhver form, men af ​​samme størrelse;
• Alle hakkede skiver nedsænkes i kogende vand i to minutter;
• så skal grøntsagerne afkøles ved at lægge dem i isvand i tre minutter;
• fordel stykkerne på et håndklæde og lad dem tørre;
• grøntsager er klar til at blive frosset.

Gulerodspuré (denne mulighed er ideel til dem med små børn):

• gulerødder skrælles og skæres i skiver;
• hakkede grøntsager hældes med vand og koges efter kogning i cirka 40 minutter;
• kogte rodfrugter moses med en gaffel eller hakkes ved hjælp af en blender;
• den resulterende puré-lignende masse anbringes i isterningbakker eller en hvilken som helst anden lille plastikbeholder efter endelig afkøling (for at puréen afkøles hurtigere og ikke bliver mørkere, skal du nedsænke beholderen med indholdet i koldt vand);
• ved en temperatur på -18 grader fryses indholdet af formene i tre timer;
• derefter tages grøntsagsternene ud af formene og puttes i poser.

Om vinteren kan denne puré gives til små børn eller tilsættes forskellige grøde og supper under madlavningen. De opløses let og giver retten en behagelig smag.

Stegning med løg (du kan tilføje andre grøntsager):

• gulerødder skrælles og rives;
• skær løget i små skiver;
• hakkede grøntsager anbringes i en stegepande med olie og simrer i cirka 35 minutter;
• Når grøntsagerne er kølet af, kan du begynde at fryse.

Efter at stiklingerne er fordelt mellem beholderne, skal de lukkes tæt, så gulerødderne ikke absorberer nabolugt.

En frossen gulerodsret, hvis tilberedningsteknologien følges, kan opbevares i omkring et år. Efter denne tid er det bedre at forberede friske grøntsager igen.

Regler for afrimning

Frosne friske eller kogte gulerødder skal ikke tøs op. Tag kun den nødvendige mængde grøntsager fra fryseren og tilføj det til fadet i sidste fase af tilberedningen.

Hvis gulerødder ikke er beregnet til at blive tilføjet til en varm ret, skal du følge nogle regler for at bevare værdifulde komponenter:

• grøntsagerne flyttes fra fryseren til et almindeligt køleskabsrum, så produktet tøer lidt op;
• efter dette kan du begynde at afrime ved stuetemperatur;
• Du kan ikke bruge en mikrobølgeovn til dette formål, da alle næringsstoffer forsvinder.

Gulerodspuré kan genopvarmes inden brug eller tilsættes frosset, for eksempel til kartoffelmos eller suppe.