5 enkle opskrifter til at forberede letsaltede agurker med sennep til vinteren

Opskriften på letsaltede agurker med sennep er blevet udbredt på grund af grøntsagernes udsøgte smag. Krydderi gør grøntsagerne rigere og sprødere. Der er flere måder at lave en forberedelse på, så du bør vælge den passende afhængigt af dine egne smagspræferencer.

Funktioner ved at forberede letsaltede agurker med sennep til vinteren

Når du planlægger at tilberede agurker med sennep, skal du tage højde for en række funktioner. Et vigtigt punkt er at vælge passende sorter af grøntsager, hvis smag ikke vil blive afbrudt af sennep. Forskellige opskrifter kan indeholde yderligere ingredienser, så det er værd at sætte sig ind i de mulige muligheder og forberede de nødvendige ingredienser.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For at gøre letsaltede agurker velsmagende og aromatiske er det vigtigt ikke kun at beslutte sig for en passende opskrift, men også at vælge de rigtige grøntsager. Når du vælger agurker, skal du være opmærksom på en række egenskaber. I særdeleshed:

1. Størrelse. Som regel tilberedes letsaltede agurker i tre-liters krukker, så du skal vælge grøntsager, der er passende i størrelse. Den bedste mulighed er agurker 10-13 cm lange.
2. Hudfarve. Farven på grøntsager afhænger direkte af sorten og alderen. Unge sorter med grøn hud er velegnede til konserves. Overmodne gule prøver anbefales ikke til brug til høst.
3. Tilstedeværelse af bumser. Grøntsager med tuberkler, som har subtile sorte pigge, er velegnede til at lave pickles eller syltning i en krukke. Saltede prøver med hvide pigge på bumserne vil ikke være sprøde og elastiske.
4. Skrældensitet. Hvis skrællen er tynd, bliver agurkerne ikke sprøde og bliver for bløde efter at have været i en opløsning af sennep og vand. For at kontrollere tykkelsen af ​​skrællen kan du bide gennem en prøve.

Hvordan forbereder man beholderen?

Krukker til emner vaskes først grundigt og kontrolleres for revner og andre defekter. For at sterilisere krukker skal du placere en gryde med vand på komfuret og placere en metalsigte ovenpå. Når vandet koger stilles glassene på hovedet på sigten, så der strømmer damp rundt om væggene indefra.Steriliseringens varighed er 10-15 minutter, hvorefter glassene lægges på en ren klud uden at vende.

Bedste tilberedningsmetoder

Der er flere muligheder for at tilberede letsaltede agurker med sennep. Når du vælger den passende metode, skal du tage hensyn til dine smagspræferencer.

Letsaltede agurker med sennep

For at tilberede agurker med sennep i henhold til den grundlæggende opskrift skal du blot følge en række enkle trin. Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Vask og tør grøntsagerne grundigt. Hak groft og læg en tredjedel af det grønne på bunden af ​​en steriliseret krukke. Næste lag skæres og stykker hvidløg tilsættes.
2. Agurker fordyppes i koldt vand og opbevares i tre timer. Dette gør dem stramme og sprøde.
3. En halv krukke med krydderurter og hvidløg er fyldt med agurker. Hæld endnu en tredjedel af det grønne ovenpå, agurker til toppen af ​​krukken og de resterende grønne.
4. Sennep blandes med salt og fortyndes i vand. Den resulterende opløsning hældes i en krukke. Den resterende plads i krukken fyldes med koldt vand.
5. Krukken lægges i en dyb skål, da agurkerne begynder at gære, og saften hælder gradvist ud. Krukken opbevares ved stuetemperatur i 3-4 dage. Når du bemærker den udtalte aromatiske lugt af agurker, skal du lukke krukken og sætte den i køleskabet i en dag. Efter 24 timer kan du spise agurker.

Mulighed uden eddike i sennepssauce

For at forberede sennepsfyld skal du blande vegetabilsk olie, salt, kværnet peber og sennepspulver i en beholder. Bland ingredienserne, hæld blandingen over agurkerne og rør rundt. Grøntsager står i 3 timer, hvorefter de serveres.

Ingen olie

Du kan tilberede letsaltede agurker uden olie ved først at skære dem i kvarte på langs. Grøntsager hældes med en opløsning af sennep og vand og efterlades i køleskabet natten over.

Opskrift på 4 kg skivede agurker med eddike (70%)

For hurtigt at tilberede skivede agurker med eddike skal du lægge grøntsagerne i en krukke, skiftevis med forskellige krydderier. Derefter hældes eddike i beholderen og fyldes med varm saltlage til toppen. Dæk glasset med låg og lad det stå ved stuetemperatur i 8-10 timer.

Koldgæret med tør sennep

At lave syltede grøntsager med sennep er meget enkelt. Du skal skære grøntsagerne i skiver, tilsæt sennepspulver og bland. Du kan spise grøntsager efter et par timer.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Letsaltede agurker indtages inden for et par dage efter tilberedning. Umiddelbart efter konservering opbevares grøntsager i køleskabet i 24 timer.