TOP 9 opskrifter på dåse agurker uden eddike til vinteren

Konservering af agurker til vinteren uden at tilføje eddike er et problem, der ofte interesserer husmødre, der ikke ønsker at bruge en eddikesyreopløsning i deres drejninger. Du kan undvære dette konserveringsmiddel, hvis du tilføjer noget sur erstatning. Mælkesyregæringen stoppes af en tilstrækkelig mængde salt, sukker og pasteurisering af krukker med grøntsager. Du behøver ikke at pasteurisere glassene, men du bliver nødt til at opbevare præparaterne i et køligt rum.

Er det muligt at konservere agurker uden eddike?

For at snoningerne skal holde hele vinteren og ikke "gå af", bruges traditionelt følgende konserveringsmidler: bordsalt, sukker, eddike. Hvis tilsætning af eddikesyre af en eller anden grund er uønsket, kan du prøve alternative konserveringsmidler.

Du kan erstatte eddike med forskellige produkter, der vil syrne grøntsager og hæmme mælkesyregæringen.

Hvordan kan du erstatte eddike, når du konserverer agurker?

Konserveringsmidler, der kan erstatte eddike (påkrævet mængde pr. 3-liters krukke):

• citronsyre - 5 gram eller en teskefuld;
• saft fra ½ citron;
• røde ribs - et halvt kilogram;
• tyttebær - 305 gram;
• tranebær - 205 gram;
• syre - 305 gram;
• kirsebærblomme - 10 stykker;
• vodka - 55 milliliter;
• aspirin - 2 tabletter;
• stikkelsbær - et halvt kilo;
• sure æbler - 2 stk.

Krav til hovedingredienser

Agurker er dåse på højden af ​​sommersæsonen eller det tidlige efterår. Grøntsager dyrket i haven eller købt på markedet er velegnede til konservering. Drivhusplanter opbevares normalt ikke til fremtidig brug; de bruges kun til fremstilling af salater.

Agurker udvalgt til konservering skal være:

• moden;
• lyse-grøn;
• ingen gule pletter;
• med bumser og mørke rygsøjler;
• mellemstørrelse (10-13 centimeter);
• med tyk hud;
• ikke bitter;
• fri for fejl, skader, råd.

Grøntsagerne lægges først i blød i køligt vand i 3-6 timer. Inden de lægges i krukker, skæres halerne af agurkerne af.

Klargøring af beholderen

Grøntsager opbevares normalt i store 3-liters, nogle gange 2-liters, glaskrukker. Forvask beholderen med vand og sodavand. Inspicer omhyggeligt for at sikre, at der ikke er revner eller skår på halsen. Glassene steriliseres i 4 minutter over damp, i en kogende væske eller i ovnen.

Beholdere lukkes med plastik, dåse eller drejelåg. De er også præ-steriliseret.

Hvordan bevarer man agurker uden eddike?

Der er opskrifter, der giver dig mulighed for at lave emner uden at bruge en opløsning af eddikesyre. Til konservering skal du forberede krukker, marinade eller saltlage og selve agurkerne. Peberrodsblade, dildparaplyer og krydderier lægges i bunden af ​​glassene. Du kan lægge ribs, kirsebær, egeblade samt hvidløg og løg. Derefter komprimeres så mange agurker som muligt.

Grøntsager marineres med en eddikerstatning eller lage med bordsalt. En 3-liters beholder indeholder 1,5 liter væske og 1,5 kg grøntsager. Ikke-jodiseret salt og krystallinsk sukker bruges til konservering.

Letsaltede agurker

Hvilke ingredienser bruges til konservering:

• agurker - 1.455 kg;
• urter, hvidløg, krydderier, peberrodsblade og rod;
• vand - 1,45 liter;
• bordsalt - 3 spsk.

Læg grøntsagerne i en 3-liters beholder, komprimer agurkerne og hæld varm eller kold saltet lage. Efter 2-3 dage er letsaltede agurker klar.

Kold måde

Sådan laver du lækre og sprøde grøntsager:

• agurker - 3,05 kg;
• selleri;
• ribsblade, kirsebær, peberrodsrod;
• laurbærblade;
• peber.

Til kold saltlage:

• vand - 3,05 liter;
• salt - 9 spiseskefulde;

Grøntsager anbringes i beholdere, fyldt med kold saltlage og dækket med plastiklåg. Efter 3-4 dage er agurkerne klar.

For at snoningerne kan stå hele vinteren, hældes den uklare opløsning i en gryde og koges. Grøntsager fjernes fra glassene, vaskes i kogende vand og lægges derefter tilbage i en steril beholder. Friske urter og krydderier lægges i bunden af ​​glassene. Grøntsager hældes med varm opløsning. Krukkerne pasteuriseres i 15-22 minutter og rulles sammen med bliklåg.

Syrlige agurker

Sådan konserverer du grøntsager:

1. Grøntsager, urter, krydderier lægges i krukker.
2. Forbered en saltlage fra 1,56 liter vand, 4,5 spiseskefulde salt. Du kan hælde bordsalt direkte i glas uden at opløse det i kogende vand.
3. Alle ingredienser hældes med en varm opløsning og får lov at stå på et varmt sted i 3-5 dage.
4. Derefter drænes den uklare saltlage, agurkerne fjernes fra glassene, vaskes i kogende vand og placeres igen i en ren beholder. Skift urter og krydderier.
5. Grøntsager hældes med kogt saltlage og dækkes med plastiklåg.

Med røde ribs

Hvilke komponenter er nødvendige for konservering:

• agurker - 1.505 kg;
• røde ribs - 505 gram;
• løg - et halvt hoved;
• dild paraplyer;
• peberrodsrod;
• peber - 5-10 ærter;
• hvidløg - 3-4 fed;
• 2 laurbærblade.

Til varm marinade:

• vand - 1,56 liter;
• bordsalt - 4 spiseskefulde;
• sukker - 1 stor ske.

Med stikkelsbær

Hvilke komponenter er nødvendige:

• agurker - 1.499 kg;
• stikkelsbær - 505 gram;
• krydderier;
• grønt;
• hvidløg.

Til varm marinade:

• vand - 1,47 liter;
• bordsalt - 4,5 spiseskefulde;
• sukker - 1 spsk.

Med krydret sennep

Hvordan produkter er nødvendige:

• agurker - 1.506 kg;
• dild paraplyer - 5 stykker;
• sennepsfrø - 3 spiseskefulde;
• krydderier.

Til marinaden:

• vand - 1,49 liter;
• salt, sukker - 65 gram hver;
• citronsyre - 1 tsk.

Hæld varm marinade over grøntsager, krydderurter og sennep.Pasteuriser en 3-liters krukke i 15-20 minutter, luk den derefter med et bliklåg og vend den om.

Med aspirin

Hvad skal man tage for at forberede twist:

• agurker - 1.499 kg;
• krydderier;
• grønt;
• hvidløg - 3 fed;
• peberrod blade og rod;
• kirsebær- og ribsblade.

Til marinaden:

• vand - 1,45 liter;
• bordsalt - 4 store skeer;
• sukker - 1,5 spiseskefulde;
• aspirin - 2 tabletter (knust).

Alle komponenter placeres i en krukke. Hæld derefter varm marinade i. En 3-liters beholder pasteuriseres i 15-22 minutter og vendes.

Med vodka

Komponenter:

• agurker - 1.495 kg;
• hvidløg - 2-3 fed;
• kirsebær, ribs, peberrod blade;
• dild;
• krydderier.

Til saltlage:

• vand - 1,55 liter;
• bordsalt - 4,5 spiseskefulde;
• vodka - 55 milliliter.

Alle ingredienser hældes med kold saltlage. Efter 3-5 dage er snacken klar. Banker opbevares i et kølerum.

Med pulveriseret citronsyre

Det skal du bruge:

• agurker - 1.650 kg;
• dild;
• krydderier;
• hvidløg;
• blade af peberrod, estragon, selleri.

Til marinaden:

• vand - 1,46 liter;
• bordsalt - 3 spsk
• sukker - 3 store skeer;
• citronsyre - 1 tsk.

Grøntsager og urter anbringes i glasbeholdere og fyldes med almindeligt kogt vand. Efter 23 minutter er væsken drænet. Hæld derefter kogende vand over igen. Efter 25 minutter hældes væsken igen i gryden, bordsalt og krystallinsk sukker tilsættes, og selve væsken koges op.

Tilsæt krydderier til agurkerne, hæld varm marinade over dem, og tilsæt til sidst citronsyre. Herefter rulles beholderne sammen med låg og vendes.

Hvordan opbevares emnerne præcist?

Vriderne kan opbevares i rummet, hvis glassene er pasteuriseret, det vil sige, at beholderne med grøntsager og marinade blev kogt ved svag varme i 16-22 minutter.Det er bedre at opbevare agurker fyldt med kold eller varm saltlage i et køligt rum ved en temperatur på 0...+1 grader.

Åbnede snoninger bør spises inden for 3-7 dage. Hele denne tid er det bedre at opbevare de ukorkede glas i køleskabet.