Det kan være ret svært for folk uden erfaring at skelne mellem byg og hvede. Den eneste forskel mellem dem er, at bygpigge har længere antenner. Visse hvedesorter har dog også ret lange markiser, der minder om byg. Begge korn dyrkes på marker og bruges til at lave korn og mel. Der er dog stadig forskel på disse produkter.
Hvad er byg
Denne type korn er en uafhængig slægt af afgrøder. Planten er blevet dyrket af mennesker siden oldtiden.Byg er grundlaget for perlebyg og byggryn. Det bruges ofte som husdyrfoder. Kornets værdi skyldes tilstedeværelsen af proteinkomponenter og det høje stivelsesindhold i sammensætningen.
Under væksten har bygører i knoppen krøllede blade. Samtidig har de korte tunger. Bygpigge tilhører den enkeltblomstrede art. De danner 2-3 bundter. Toppen af spikelets er dækket af tynde skæl.
Afgrødens korn indeholder en masse kulhydrater og fibre. De indeholder også vitaminer og mineraler. Proteinet, der er til stede i kornet, indeholder mange aminosyrer og absorberes godt af menneskekroppen.
Fakta om hvede
Hvede er en separat slægt af korn. Den kommer om foråret og vinteren og bruges til fremstilling af mel, bagværk og pasta. Visse sorter af hvede bruges som husdyrfoder.
Hvede indeholder mange fibre, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Det indeholder også mange vitaminer og mikroelementer. Derudover indeholder produktet en stor mængde pektin, fructose og ascorbinsyre.
Hvad er forskellen mellem byg og hvede
Byg og hvede har meget til fælles. Disse kornafgrøder er dog også kendetegnet ved betydelige forskelle.
Udseende
Hvis du omhyggeligt undersøger planternes udseende, kan du finde betydelige forskelle. Forskellen ligger i farve og andre egenskaber. De er vist i tabellen:
| Tegn | Byg | Hvede |
| Stængelhøjde, centimeter | 60-80 | 50-150 |
| Stilk | Den har en lige form og en hul struktur. | Den er nøgen, lige og hul indeni. |
| Antal vækstsæsoner | Planten kan være enårig eller flerårig. | Det er en etårig plante. |
| Blade | De er flade og jævne med små ører for enden. Længden er 30 centimeter, og bredden er 1,5-3. | Ved spidserne er der lancetformede ører og en tunge. Længden er 20-40 centimeter, bredde - 1-2. |
| Pigge og blomsterstande | Øret dannes i trin. Der er 2-3 trin på fællesaksen. | Øret har 2 eller 4 rækker. Den har en løs struktur. Øverst er der en kort tand. |
| Foster | Har en bred fure. Det er kendetegnet ved en gul farve. | Den er ægformet, har en fure og kam på ryggen og er lysebrun i farven. |
| Slags | Det kan være furet, to-rækket, seks-rækket. | Det kan være blødt eller hårdt. |
Regler for vækst
Funktioner ved dyrkning af afgrøder er præsenteret i tabellen:
| Egenskaber ved dyrkning | Byg | Hvede |
| Klima | Kontinentale og subkontinentale klimaer er velegnede. Afgrøden kan dyrkes i bjerge og kolde egne. | Kan dyrkes i varmt kontinentalt klima. For spiring kræver hvede en temperatur på +1-2 grader, for udseendet af spirer - +3-4. |
| Produktivitet | Modner hurtigt uanset dagslys. | Afhænger af længden af dagslystimerne. |
| Grunding | Ikke kræsen med hensyn til sammensætningen. | Planten kræver humus 1,7%, pH 5,8 eller mere. Kan dyrkes i sandet muldjord, soddy-podzol og i sjældne tilfælde tørvefattig jord. |
Anvendelsesomfang
Fødevarer har også visse forskelle. Fra hvede efter primær forarbejdning er det tilladt at fremstille følgende:
- brød;
- konfekture;
- smagsforstærkere;
- pasta;
- foder til husdyr;
- korn;
- alkoholiske drikke.
Byggryn og perlebyg er lavet af bygkorn. De kan også bruges til at opnå følgende produkter:
- koffein erstatning;
- mad alkohol;
- mel;
- foder til husdyr;
- malt.
Det er ikke selve hveden, der kommer i dyrefoder, men kun dens affald. Byg har en speciel fodersort, der er beregnet til husdyr.
Sammensætning og kalorieindhold i korn
Kalorieparametrene for 100 gram byg er 315 kilokalorier, hvede - 309. Indholdet af forskellige komponenter i 100 gram korn er præsenteret i tabellen:
| Stof | Indhold i byg | Indhold i hvede |
| Vand, gram | 14,5 | 9,47 |
| Proteiner, gram | 9,5 | 11,31 |
| Fedt, gram | 2,5 | 1,71 |
| Kulhydrater, gram | 59 | 63,7 |
| Aske, gram | 2,5 | 1,52 |
| Gluten, % | 22,5 | 80 |
| Selen, mikrogram | 222,1 | 29 |
Kornvægtforskel
I dag er der mange muligheder for at beregne massen af korn og deres egenskaber. De vigtigste parametre omfatter følgende:
- Naturen har været kendt siden oldtiden. Til dette formål bruges en enhed med et volumen på 1 liter. Udover masse vurderes korns form og volumen.
- Porøsiteten bestemmes af kornskallens integritet.
- Hygroskopicitet – påvirker vægten under tørring og opbevaring.
Parametre, der er typiske for korn, er præsenteret i tabellen:
| Egenskab | Byg | Hvede |
| Natur | 605 | 785 |
| Pligtfaktor | 45-55 % | 35-45 % |
| Hygroskopicitet | 40,2 % | 40,8 % |
| Vægt i en beholder på 10 liter | 6 kilogram | 7,7 kg |
Hvad er sundere?
Det er svært at afgøre, hvilket korn der er sundere. Folk bruger meget oftere hvede end byg. Samtidig vil indtagelse af begge produkter hjælpe med at opnå maksimale fordele. Samtidig bruges bygmel sjældent uden tilsætning af hvede. Men uden bygkulhydrater vil du ikke være i stand til at opnå en langsigtet mæthedsfornemmelse.
Hvad er bedst til at tabe sig
Byg betragtes som et mere diætprodukt.Den er høj i fiber og lav i gluten. Derfor er dette produkt velegnet til personer, der er overvægtige. Byg og perlebyg fremstilles af denne korn. Disse fødevarer forbedrer tarmfunktionen og giver en langvarig mæthedsfornemmelse uden at forårsage vægtøgning.
Hvede anses for højere i kalorier. Dette skyldes, at de fleste konfekture- og bagervarer er lavet af det. Kornet bruges også til at producere alkohol. Samtidig normaliserer fuldkornsprodukter kropsvægten og hjælper med at klare overskydende vægt.
Byg og hvede har visse ligheder. Samtidig er der mange forskelle. De består i sammensætning, udseende, næringsværdi.
