Sådan opbevares multebær korrekt derhjemme, friske, frosne og på dåse

Vilde nordlige bær har en enorm mængde vitaminer, som du skal kunne bevare efter høst. Frugternes form ligner gule hindbær, men deres lugt og smag er helt anderledes. Hvordan opbevarer man multebær korrekt, så de ikke mister deres helbredende egenskaber og bevarer alle de tilgængelige gavnlige stoffer og mikroelementer i en lang periode? Dette spørgsmål bekymrer mange kendere af lækre vitaminer.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare frisk?

Holdbarheden af ​​multebær derhjemme afhænger direkte af den valgte høstmetode. Et frossent produkt bevarer sin kvalitet i flere år, men det kan ikke længere genfryses. Hvis de nødvendige betingelser er opfyldt, holder syltetøj lavet af friske bær i omkring 2 år. Friske frugter opbevaret i køleskabet forbliver der i højst 7 dage, forudsat at de blev indsamlet korrekt. Overmodne bær holder ikke længere end et par timer.

Klassiske metoder til fremstilling af bær

I den kolde årstid er vitaminer især nødvendige for kroppen, så de forsøger at forberede multebær til vinteren på enhver mulig måde.

Fryser

Når multebær fryses, bevares alle de gavnlige egenskaber og den originale smag. Før bærrene sendes til fryseren, renses de for stilke og bægerblade. Du kan forberede dem hele med tilsat sukker eller male dem til en dejagtig tilstand.

Tørring

Hvis du ikke har tid eller lyst til at konservere multebær, kan du blot tørre dem. Bærene kontrolleres først for råd, og lægges derefter i ét lag på et ark pergament eller papir og placeres i et tørt rum, beskyttet mod direkte sollys. Du kan placere frugterne i ovnen, men du skal sørge for, at temperaturen der ikke overstiger +50 ° C, ellers frigives juice, og multebærene bages i den.

Bevarelse

Multebær er velegnede til at tilberede forskellige typer konserves, som omfatter:

• frugtdrikke;
• kompotter;
• marmelade;
• præparater i deres egen juice.

Kulinariske eksperimenter fortsætter den dag i dag, så opskrifter på konserves bliver konstant diversificeret og forbedret.

Udblødte multebær

Den klassiske version af tilberedning af gennemblødte multebær involverer tilstedeværelsen af ​​følgende ingredienser:

• rent vand - 1 liter;
• granuleret sukker - 0,2 kg;
• multebær - 1,5-2 kg.

Madlavningsmetode:

1. Læg frugterne i en steriliseret beholder, lav en sirup af sukker og vand og afkøl godt.
2. Hæld den resulterende sirup over multebærene og dæk først med et stykke klæde og derefter med låg. Præparatet kan indtages inden for 3 måneder.

I sin egen saft

Et særligt træk ved at tilberede multebær i deres egen juice er, at der ikke tilsættes sukker til bærrene. Frugterne males til en homogen pasta ved hjælp af en si eller foodprocessor. Først vaskes og blancheres de godt. Den færdige puré lægges i steriliserede beholdere og dækkes med låg. Dem med en sød tand kan tilføje lidt honning til tilberedningen.

Kandiserede frugter

For at tilberede multebær uden madlavning ved hjælp af denne metode skal du bruge:

• multebærfrugter - 1000 g;
• granuleret sukker - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Blancher de vaskede bær i 3 minutter, passer derefter gennem en sigte, tilsæt sukker og bland grundigt.
2. Dæk blandingen med et låg og lad den trække i 6 timer, hæld derefter i glas og dæk med låg.

Bærsaft og kompotter

Juice og kompotter lavet af vitaminfrugter er særligt populære. For at tilberede en sund drink skal du bruge:

• multebær - 1000 g;
• granuleret sukker - 150 g.

Madlavningsmetode:

1. Blancher frugterne, afkøl og passer gennem en juicer.
2. Hvis du ønsker at få helt klar juice, så filtreres den desuden gennem ostelærred.
3. Hæld væsken i en dyb gryde og sæt på lav varme.
4. Kog, ikke bring det i kog, hæld derefter sukker i og lad det stå på komfuret i yderligere 5 minutter, og hæld derefter i steriliserede glas og luk.

Hvis du vil have noget usædvanligt

Eksotiske elskere ønsker ofte at forbløffe med deres kulinariske færdigheder og forberede noget usædvanligt fra sunde produkter. Cloudberry er ingen undtagelse for dem.

Marmelade

Velsmagende og sund marmelade er tilberedt af følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 1000 g;
• multebær - 1000 g;
• rent vand - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne skal sorteres og vaskes, tilsæt sukker til vandet og tændes.
2. Så snart siruppen begynder at koge, tilsæt de tilberedte multebær og lad det simre i en halv time under omrøring af og til.
3. For at slippe af med frøene skal du føre marmeladen gennem en sigte og derefter sætte den tilbage på komfuret og koge i yderligere 10 minutter.
4. Hæld marmeladen på glas og luk.

Marmelade

For at lave lækker marmelade skal du bruge:

• bær - 0,7 kg;
• granuleret sukker - 0,7 kg;
• rent vand - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Sorter og skyl multebærene og lav sirup af vand og sukker.
2. Kom multebær i og kog i 15 minutter.
3. Anbring i forberedt beholder og luk.

Fem minutters syltetøj

En velsmagende og sund dessert tilberedes af følgende ingredienser:

• bær - 1000 g;
• granuleret sukker - 1000 g;
• rent vand - 1,5 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Hæld sukker i vand, sæt i brand og vent, indtil det er helt opløst.
2. Kom bærrene i den kogende sirup og kog i 5 minutter.
3. Afkøl marmeladen og kog derefter igen i 5 minutter.
4. Før godbidden gennem en sigte og kog igen i 5 minutter.
5. Hæld i forberedt beholder og luk.

Multebærgelé

Du kan tilberede gelé af følgende ingredienser:

• multebær - 1500 g;
• granuleret sukker - 1000 g.

Madlavningsmetode:

1. Sorter og skyl frugterne, før dem derefter gennem en sigte for at fjerne frø og skind.
2. Tilsæt sukker, hæld det hele i en gryde og lad det simre ved svag varme i 45 minutter under konstant omrøring.
3. Hæld i forberedte glas og luk.

Multebær i deres egen juice med honning

Dette emne er ikke billigt, men det retfærdiggør fuldstændigt alle omkostningerne. Vask bærrene, hæld et lag af dem i den forberedte skål og hæld 3 spsk. l. honning Læg det næste lag ovenpå og gentag indtil frugten løber ud. Det sidste lag skal være honning. Forsegl tæt og anbring i et koldt rum.

Cloudberry sirup koncentrat

Denne sirup fremstilles hovedsageligt af overmodne frugter. De føres gennem en sigte, og der opnås en tyk saft af en smuk ravfarve. Til 1 liter juice skal du bruge 500 g granuleret sukker. Bland alt grundigt, hæld i beholdere og luk tæt.

Multebær skumfidus

En eksklusiv ret tilberedes af følgende ingredienser:

• bærpuré - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Hæld puréen i en gryde og bland med sukker, sæt på ild og kog under konstant omrøring i 15 minutter.
2. Placer den resulterende marmelade på en bagepapirbeklædt bageplade.
3. Tør fadet i ovnen ved en temperatur på +75 ° C med lågen på klem.
4. Du kan bruge en elektrisk tørretumbler til disse formål.
5. Rul pastillen til en rulle og opbevar den i pergament.

Sød likør lavet af frugter

Du kan tilberede en unik drink, hvis du har følgende komponenter:

• multebærfrugter - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granuleret sukker - 0,5 kg;
• rent vand - 0,5 l.

Madlavningsmetode:

1. Vask og sorter frugterne, og hak derefter med en blender.
2. Hæld den resulterende puré i en tre-liters krukke, tilsæt vodka og lad den brygge i 10 dage.
3. Kog derefter sukkersiruppen, lad den køle af og tilsæt den resulterende tinktur.
4. Lad trække i yderligere 2 uger, ryst indholdet af og til.

Efter den angivne tid, si likøren, flaske den og send den i kælderen.