Boghvede er et velsmagende og sundt produkt, som er populært blandt mange mennesker. Oftest sælges denne korn i gennemsigtig emballage. Derfor er det muligt at vurdere produktets renhed på købstidspunktet. Spørgsmålet opstår dog ofte, om det er nødvendigt at vaske boghvede før madlavning, og hvordan man skyller kornet korrekt før madlavning. Mange mennesker tror, at et kvalitetsprodukt ikke skal vaskes. Men ernæringseksperter har et andet synspunkt.
Fordele ved at skylle
Boghvede sælges ofte i gennemsigtige plastikposer.Sådan emballage giver dig mulighed for visuelt at bestemme kvaliteten af produktet. Samtidig anbefaler eksperter ikke at stole helt på producenten, selvom det ser ud til, at kornene er af høj kvalitet. Selv dyre kornprodukter indeholder ofte affald.
Skylning påvirker ikke kun sundheden, men påvirker også smagen af boghvede. Selv korn, der er beregnet til babymad, indeholder ofte forskellige typer forurenende stoffer. I top-grade boghvede er den tilladte andel af urenheder 0,3%, og i et tredje-grade produkt - dobbelt så meget. For at eliminere dem kræves omhyggelig behandling.
Det anbefales også at vaske boghvede for at slippe af med fytinsyre. Dette stof forhindrer kroppen i at absorbere værdifulde elementer - fosfor, zink, magnesium, kalium og andre mineraler.
Samtidig siger eksperter, at boghvede ofte indeholder følgende urenheder:
- Knækkede korn og små partikler, der ikke passerer gennem sien. De er ikke sundhedsskadelige, men grød kogt med dem vil få en tyktflydende tekstur.
- Kerner i frugtskallen. Dårligt forarbejdet korn vil føre til en forringelse af rettens smag.
- Sten, sand, jordklumper. Disse urenheder anses for at være potentielt sundhedsfarlige.
- Organisk affald. Det inkluderer skaller, partikler af stængler af boghvede og andre planter.
- Sorte humlekorn. Dette ukrudt vokser ofte i marker med boghvede.
Sådan skylles boghvede korrekt
Før du vasker boghvede, er det nødvendigt at sortere det ud. Først og fremmest gælder det løse produkter. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- Hæld kornene på bordet.
- Skil en lille håndfuld fra den samlede masse med hånden og fordel den i et tyndt lag på bordet.
- Fjern tomme og uforarbejdede korn, fjern fremmede urenheder.
- Støv det rensede korn i beholderen, hvor du planlægger at tilberede grøden.
For at skylle kornprodukterne anbefales det at gøre følgende:
- Læg under vandhanen og fyld med koldt vand. Det skal være dobbelt så stort som kornlaget.
- Rør kornene med blide cirkulære bevægelser i forskellige retninger.
- Små affald vil straks flyde op til overfladen. Samtidig vil korn af høj kvalitet svulme, blive tungere og lægge sig i bunden.
- Dræn forsigtigt det snavsede vand og tilsæt rent vand igen. Kornet skal vaskes flere gange, indtil vandet når en klar konsistens.
Nuancerne ved at vaske grøn boghvede
Grøn boghvede er populær blandt folk, der overholder en sund livsstil. Ligesom almindelige kornprodukter skal det vaskes i vand, indtil det får en gennemsigtig konsistens.
Det er også tilladt at sætte korn i blød i rent kogt vand i et par timer. Dette vil gøre produktet mere gavnligt for kroppen. Efter den angivne tid skal kornene vaskes. Længerevarende ophold i et fugtigt miljø fører til udseendet af ubehageligt slim på overfladen af korn. Det anbefales ikke at bruge det. Det anbefales at lade vasket grøn boghvede tørre. Hvorefter den kan bruges til at tilberede forskellige retter.
Boghvede er et meget sundt produkt, der bruges aktivt i madlavning. For at korn kan give maksimal fordel for kroppen, skal de omhyggeligt sorteres og vaskes før tilberedning.
