Hvedespirer er et sundt produkt, der ikke indeholder mindre vitamin- og mineralforbindelser end modne korn. De er råmaterialet, som forskellige afledte produkter (for eksempel mælk) fremstilles af, og er også egnede til forbrug i deres rene form. Mel fås også fra spiret hvede, som er velegnet til at tilberede sunde diætretter.
Hvad er navnet på?
Hvedespirer kaldes også "hvedegræs" af anglicismen. På originalsproget lyder dette ord nøjagtig det samme, men er skrevet som "hvedegræs". Bogstaveligt talt ville oversættelsen være som følger:
- hvede – hvede;
- græs - spire, græs.
Således kan produktet opnået ved formaling af hvedekim kaldes hvedegræs eller hvedegræsmel.
Kalorieindhold af sådant mel
Melpulver opnået ved forarbejdning af hvedekim kan næppe klassificeres som et diætprodukt. Faktum er dog ubestrideligt: ernæringseksperter anbefaler at spise det, hvis du er overvægtig eller svært overvægtig. Men selvfølgelig i rimelige mængder.
BZHU-indikatoren for hvedegræs er som følger:
- proteiner - 33,9 gram;
- fedtstoffer - 7,7 gram;
- kulhydrater – 32,8 gram.
Energiværdien pr. 100 gram produkt er 335 kilokalorier.
Gavnlige egenskaber og mulig skade
Hvedekimmel er et unikt produkt i sin sammensætning. På grund af indholdet af elementer, der er nødvendige for kroppen, giver det uvurderlige fordele for hele kroppen.
Hvedegræsmel er generøst fyldt med:
- beta-caroten;
- thiamin;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- cobalamin;
- vitamin B5;
- folsyre;
- retinol;
- calciferol;
- tocopherol;
- vitaminer PP og H;
- kalium;
- magnesium;
- calcium;
- zink;
- kobber;
- selen;
- mangan;
- klor;
- jern;
- kobolt;
- natrium;
- vanadium;
- krom;
- tin;
- nikkel;
- aluminium;
- titanium.
Og dette er ikke en komplet liste over stoffer, der danner vitamin- og mineralsammensætningen af det pågældende produkt. Takket være dette sæt nyttige elementer giver hvedekimmel:
- opretholdelse af en sund funktion af det kardiovaskulære system;
- normalisering af blodsukkerniveauer;
- stabilisering af blodtryk;
- renser blodet for toksiner, forbedrer dets sammensætning;
- fjernelse af toksiner fra tarmene;
- fjernelse af overskydende væske fra væv, hvilket giver dig mulighed for at slippe af med hævelse på kroppen;
- forbedring af vævstrofisme;
- stimulering af dannelsen af unge, sunde celler;
- opbygning af muskelmasse;
- generel foryngelse af kroppen;
- normalisering af gastrisk mikroflora;
- øget tarmperistaltik;
- eliminering af halsbrand, forstoppelse;
- udrensning af leveren;
- forebyggelse af kræft;
- normalisering af hjerneaktivitet;
- styrkelse af immunsystemet;
- øget fysisk udholdenhed.
Men på trods af en så bred vifte af positive egenskaber har hvedegræsmel kontraindikationer, herunder:
- børn under 12 år;
- individuel intolerance over for produktet eller dets individuelle komponenter;
- forværring af kroniske inflammatoriske, infektiøse, ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen;
- cøliaki (glutenallergi);
- postoperativ periode.
Før du bruger produkter baseret på sådant mel for første gang, anbefales det at konsultere en læge. Hvis du oplever oppustethed, kvalme, diarré eller forstoppelse, bøvsen eller opkastning, skal du stoppe yderligere med at indtage bagværk lavet med hvedekim og deres derivater.
Brug i madlavning
Hvedegræsmel kan indtages i sin rene form, 3-4 spiseskefulde før måltider tre gange om dagen. Forskellige retter tilberedes også baseret på det:
- supper;
- grød;
- småkage;
- brød;
- boller;
- stykker;
- vafler;
- morgenmadsprodukter.
Retter tilberedt med hvedekimmel er blevet meget rost af eksperter. Produktet tilsættes hakket kød, hvilket gør det saftigere og mere velsmagende. Brød lavet af dette mel bliver luftigt og bliver ikke gammelt længere.
Hvedekim er et naturligt, miljøvenligt produkt, der har enorme sundhedsmæssige fordele. Det kan endda bruges i en diætmenu for at reducere kropsvægten eller opretholde normalvægten. Ved hjælp af mel lavet af hvedekim tilberedes retter, der uden overdrivelse kan kaldes kulinariske mesterværker.
