Sådan opbevares tørrede abrikoser korrekt derhjemme

Abrikoser er blevet dyrket siden oldtiden. Beboere i Byzans udstyrede frugterne med foryngende egenskaber og troede, at de kunne bremse aldring og øge den forventede levetid. Bærene blev indtaget friske og tørrede og tørrede i solen.

Aromatiske marmelade og marmelade laves af stenfrugtens frugter, og kompotter forsegles til vinteren, men under varmebehandlingen mister frugterne de vitaminer, mineraler og organiske syrer, som de er rige på.Ikke alle ved, hvordan man opbevarer tørrede abrikoser derhjemme, så insekter ikke angriber emballagen. Hvis du ikke følger reglerne for tilberedning af bær og tørreprocessen, vil frugterne fordærve.

Metoder til tørring af frugt

For at bevare det maksimale af mikroelementer og vitaminer i abrikoser, som er så mangelfulde om vinteren, sorteres bærene og sendes til en gasovn eller speciel tørring. I de sydlige egne, hvor det er varmt, og der ikke er skyer på himlen, tørrer frugterne i solen om 4 eller 5 dage.

Elektrisk grill

Virksomheder fra mange lande producerer forskellige typer husholdningsapparater; hver enhed er ledsaget af en detaljeret beskrivelse. Frugter tørrer jævnt i en elektrisk grill. Abrikoserne sorteres, gruber fjernes, deles i 2 dele og lægges på en rist, så de afskårne halvdele ikke er forbundet med hinanden.

Bærene tørres i tre timer, indstiller temperaturen til 50 ° C, hvorefter de øger den med yderligere 10 grader. Frugterne bliver mørkere under tørreprocessen; de ændrer ikke farve, hvis de, før de sendes til den elektriske grill, dyppes i en opløsning fremstillet af 5 g citronsyre eller juice og en liter vand. Abrikoser tørres efter væsken er drænet af. Du kan tørre bærrene godt på 12 timer.

Gasovn

I mangel af specielt elektrisk udstyr eller en grill kan både by- og landbeboere bruge en almindelig komfur med en indbygget gasovn, men du skal konstant overvåge, hvordan frugten tørres ved at åbne døren lidt. Temperaturen i ovnen skal være mindst 60 °C, hvilket først reduceres ved slutningen af ​​processen.

Tørrede bær bliver søde og velsmagende, hvis du drysser dem med sukker natten over i forholdet 3 til 1:

• Massen overføres til et dørslag og efterlades der.
• Mens væsken løber af, koges siruppen.For at forberede dette produkt skal du bruge 300 ml vand og 350 g sukker.

• Abrikoser anbringes i den varme opløsning og koges i op til 10 minutter. Lad de afkølede halvdele tørre ved at lade dem ligge i et dørslag.
• Frugterne lægges på en bageplade i ovnen, hvor de tørres ved 50 grader i cirka tre timer, i slutningen af ​​processen reduceres temperaturen til 35 ° C og tørres i samme tid, hvorved abrikoserne vendes om og om igen.

Tørrede frugter skal svulme i vand og ikke frigive juice, når de presses. Tørrede abrikoser er bløde at røre ved og revner ikke, når de bankes.

På friland

Hvis vejret er varmt og klart, luftes bærene i 4 timer og lægges derefter på et metalgitter, som er placeret i solen. Efter 4 dage overføres frugten til skyggen, hvor abrikoserne skal tørres, indtil de får en orange farve.

For at bevare flere vitaminer fjernes frøene ikke fra frugterne; bærrene tørres i solens varme stråler i en uge, hvorefter abrikoserne tørres i skyggen.

Typer af tørret frugt og opbevaringsnuancer

Afhængigt af hvordan bærrene skæres, om de bruges med frø eller hele, er der flere typer abrikostørringsteknologier.

Tørrede abrikoser opnås, når bærene skæres i halve eller tørres i kvarte. Dette søde produkt er rigt på:

• organiske syrer;
• beta-caroten;
• glukose;
• vitaminer;
• fruktose.

Tørrede frugter bevarer jern, fosfor og kalium. Centralasiatiske sorter af abrikoser tørres i solen. Tørrede abrikoser har en smuk farve, som opnås, når frugterne behandles med svovldioxid.

Abrikosen tørres sammen med pit. Når du bruger dette produkt:

1. Fordøjelsen er normaliseret.
2. Trykket falder.
3. Synet forbedres.

Qaisa, som er opnået fra uskårne frugter, der er tørret i luften, bringer betydelige fordele til den menneskelige krop, men bærnes hud forbliver intakt, da frøet presses ud af dem.

Tørrede abrikoser kan opbevares i køleskabet. Tørrede abrikoser i et køligt rum ødelægges ikke i seks måneder. Du kan finde et sted at opbevare tørrede abrikoser både i en bylejlighed og i et landsted.

Betingelser for langtidsopbevaring

Når du forbereder enhver form for abrikosprodukt, skal du følge en bestemt teknologi, ellers mister frugterne hurtigt deres gavnlige egenskaber. Tørre frugter ødelægges ikke i lang tid derhjemme, hvis du vælger de rigtige:

• lagerplads;
• temperatur regime;
• emballagemateriale.

Tørrede abrikoser kan opbevares i både køleskab og fryser. For at nyde abrikoser længere, placeres de i et lukket skab, som er placeret på balkonen eller i spisekammeret, men tørrede frugter bør ikke placeres i nærheden af ​​radiatorer og komfurer, håndvaske og badekar. Tørrede abrikoser opbevares perfekt i landet, hvis du tager frugterne ind på loftet.

Temperaturen i lejligheden bør ikke være 20 grader, men mindst 15, ellers vil skadedyr begynde at formere sig. Tørrede abrikoser og tørrede abrikoser skal opbevares på et mørkt sted, men i en separat pakke. Du kan ikke blande abrikoser med andre frugter, de vil miste deres smag. Det er tilrådeligt, at luftfugtigheden ikke overstiger 65%.

Hvilken beholder er egnet

Tørrede frugter bør ikke placeres i plastikbeholdere, da aromaen i sådanne beholdere hurtigt forsvinder, og materialet tiltrækker en ubehagelig lugt. Du kan ikke opbevare tørrede abrikoser i poser lavet af hør, de bliver hurtigt fugtige.

Der er ingen grund til at putte tørrede frugter i en plastikpose, frugterne bliver mugne og oxiderer i en metalkasse.

Tørrede abrikoser, abrikoser og kaisa opbevares godt i en glaskrukke, de mister ikke deres lugt eller smag, men sådanne beholdere skal forsegles hermetisk. Du kan lægge tørrede abrikoser i en keramisk beholder, så længe låget sidder tæt. Tørrede frugter opbevaret i en papkasse eller trækasse ødelægges ikke i en måned. I en krukke med vakuumsystem vokser der ikke insekter, hvilket øger frugtens holdbarhed markant.

Når du lægger tørrede abrikoser i fryseren, skal du pakke dem ind i folie. Hvis tørrede abrikoser opbevares korrekt, absorberer de ikke duften af ​​andre produkter, mister ikke deres aroma og glæder sig over en behagelig smag.

Skadedyr og måder at bekæmpe dem på

Hvis du placerer tørrede frugter i en uegnet beholder og ikke følger opbevaringsregimet, opstår insekter ofte i form af mider, alle slags insekter og møl. Hvis sådanne gæster allerede er kommet, så hæld abrikoserne ud på en bageplade, sæt dem i ovnen og opvarm dem ved 75 grader i cirka en time.

Du kan beskytte tørrede frugter mod insektinvasion ved at bruge en af ​​3 metoder. Frugtbeholdere skal behandles med en bid fortyndet i samme mængde vand. En pose mynteblade hænges ved siden af ​​abrikoserne. Vaskesæbe hjælper med at redde tørrede bær fra møl. Insekter tolererer ikke denne lugt, men for at forhindre frugten i at blive mættet med en sådan aroma, skal de lukkes hermetisk.

Holdbarhed af tørrede abrikoser

Hvor længe abrikoser eller tørrede abrikoser vil blive opbevaret afhænger i høj grad af emballagen, som produkterne er placeret i, samt af overholdelse af temperaturregimet.

Tørrede abrikoser fordærves ikke hele måneden, hvis du lægger dem på en hylde eller lader dem stå på bordet. I mørke mister de hverken smag eller lugt i seks måneder.Du skal dog åbne pakken med tørrede bær mindst en gang hver 4. uge for at tjekke for mug eller møl. Hvis du finder en fordærvet abrikos, skal du smide hele tørrepartiet. Når du identificerer et insekt:

1. Frugter fryses.
2. Læg i kogende vand i en time.
3. Vask og tør.

Skadedyr yngler sjældent i køleskabet; tørrede frugter opbevares i 10 til 12 måneder; det er bedre at pakke abrikoser i små beholdere. Hvis du lægger tørrede frugter i folie og efterlader dem i fryseren, vil de ikke ødelægge eller miste deres gavnlige egenskaber i op til 2 år.