Enhver frugt kan ikke opbevares i lang tid uden særlige betingelser. Appelsiner er ingen undtagelse. Lad os se på, hvordan man opbevarer appelsiner, hvordan man vælger frugter og forbereder dem til opbevaring. Hvor og under hvilke forhold skal citrusfrugter opbevares? Opskrifter til at forberede dåse appelsiner til langtidsopbevaring til vinteren, og hvor meget du kan spare hjemmelavede præparater.
Frugt udvalg
For at bevare appelsiner skal du vælge visse frugter. Vælg prøver, der er helt sunde, med intakt hud, der er fri for pletter og råd. Farven skal være karakteristisk for sorten. Appelsiner bør kun være så friske som muligt, ikke mere end 1-2 uger. Frugter, der er plukket tidligere, ligger dårligere og tørrer hurtigere ud. Lidt umodne frugter egner sig bedre til opbevaring frem for fuldt modne.
Hvad angår størrelse, skal du tage mellemstore frugter med tynd, jævn, elastisk hud. Ofte er det appelsinerne, der smager sødt og har fremragende holdbarhed. Duften skal være svag, hvis frugten lugter stærkt, er den tidligere holdt varm og tørrer hurtigt ud.
Forberedelse til opbevaring
For at forlænge holdbarheden kan du anvende nogle teknikker. For eksempel vil frugter blive bevaret længere, hvis du smører huden på hver med lugtfri vegetabilsk olie og tørrer den. Citrusfrugter kan ikke vaskes. Du kan også behandle dem med en boraxopløsning (2 spsk pr. 1 liter) eller pakke hver kopi ind i let papir. Disse er måder at reducere sandsynligheden for infektion med patogener.
Sådan opbevares appelsiner korrekt derhjemme
I en lejlighed eller et privat hus kan appelsiner opbevares i et almindeligt køleskab eller kælder, det vil sige i kulden eller blot ved stuetemperatur. I hvert tilfælde er betingelserne forskellige.
Køleskab
Citrusfrugter kan opbevares inde i køleskabet i mindst 12-14 dage. Lidt umodne holder endnu længere - 2-3 måneder og op til 6 måneder - grønlige. Til appelsiner skal du vælge en frugtkasse og lægge dem i 2-3 lag.Lægger du dem i perforerede poser, holder citrusfrugterne længere. Under opbevaring skal frugter inspiceres og sorteres for at fjerne rådne og dem, der er begyndt at tørre ud.
Fryser
Appelsiner opbevares i fryseren i form. Citrusfrugter vaskes, skæres i stykker og males i en kødhakker. Drys blandingen med sukker i forholdet 2 til 1 og rør rundt, indtil det er glat. Læg i plastikbeholdere og stil i fryseren. Holdbarhed - 6 måneder.
Kælder
Er der mange appelsiner, er det nemmere at have dem i kælderen. Placer i lavvandede krydsfinerkasser og dæk lagene med papir. Placer kasserne én på én. Temperaturen og luftfugtigheden i kælderen er næsten optimal til konservering af frugt. Mens det varer, er det nødvendigt at sortere frugterne fra, fjerne rådne eller omvendt tørre. De ligger i kælderen i mindst 2-3 måneder.
Du kan ikke placere kasser med andre aromatiske frugter ved siden af, for eksempel meloner, æbler, blommer, pærer. Så produkterne ikke opfatter en andens aroma og ikke er mættet med den.
Ved stuetemperatur
I en lejlighed skal appelsiner opbevares på det køligeste, tørreste og ubelyste sted. De lægges i kasser i 2-3 lag og dækkes med perforeret film. Du kan ikke opbevare frugter i solen, da det vil få dem til at tørre ud. Afhængigt af forholdene opbevares citrusfrugter i lejligheden fra 1 til 2-3 måneder.
Konserveringsopskrifter til langtidsopbevaring til vinteren
Hjemmelavede søde præparater tilberedes af appelsiner. I dette tilfælde fungerer sukker som et konserveringsmiddel. Lad os se på flere opskrifter, ingredienser og tilberedningsmetoder.
Puré
Vask appelsiner; hvis du har brug for at få en tyk masse, skal du tage tykskallede frugter. Vask frugterne, kog i kogende vand i 15 minutter, afkøl. Skær i stykker, fjern frø.Slib i en kødhakker, tilsæt sukker i mængden af halvdelen af volumen. Fordel blandingen i poser og stil i fryseren.
Citronsyltetøj
Tag 5-6 appelsiner og 1 citron. Vask og fjern hud og frø. Kør gennem en blender. For hvert kg af den resulterende masse tilsættes 0,3-0,5 kg sukker. Kog ved høj varme i 15 minutter, derefter yderligere 15 minutter. gennemsnitlig. Efter kogning rulles syltetøjet i steriliserede glas.
Syltetøj med skal
For 1 kg appelsin tag:
- 1,2 kg sukker;
- 2-3 spsk. l. zest;
- 1 glas vand.
Fjern skindet og skær det i stykker. Kog sirup, tilsæt appelsinskiver. Efter 2 timer bringes det i kog. Gentag en gang til. Skru derefter op for varmen, tilsæt skal og kog til marmeladen begynder at tykne. Pak blandingen i dampede glas og rul sammen. Efter afkøling tages det med i kælderen.
Holdbarhed
Dåseprodukter opbevares i 1-2 år på et køligt og tørt sted. Friske citrusfrugter holder sig 2-3 måneder i køleskabet, og mindst 6 måneder i fryseren. I kælderen - 3-5 måneder, i rummet - 2-3 måneder.
De vigtigste betingelser er lav temperatur, lav luftfugtighed, mørkt sted. Frugter og konserves forringes hurtigst i et varmt, fugtigt rum, og hvis de udsættes for sollys. Under sådanne forhold kan emnerne forringes inden for seks måneder.
Appelsiner, som alle frugter, kan ikke opbevares længe, medmindre de er forsynet med særlige betingelser. Kulde, lav luftfugtighed og mangel på sollys eller kunstig belysning forlænger holdbarheden. Ved fremstilling af præparater udføres et konserveringsmiddels rolle ved sukker- og varmebehandling. Konservering af citrusfrugter er ikke svært; de kræver korrekt udvælgelse, forberedelse og forarbejdning. Hvis alt er gjort korrekt, kan frugten bevares i flere måneder.
