Trin-for-trin opskrifter til at lave appelsinmarmelade derhjemme til vinteren

Smagen af ​​appelsinmarmelade er sød, men ikke klumpet, lidt syrlig. Har en karakteristisk citrusaroma. Denne marmelade kan bruges som fyld, tilsættes marinaden til grillmad eller blot smøres på brød. Du kan forberede det selv.

Funktioner ved tilberedning af appelsinmarmelade

Ved tilberedning af appelsinmarmelade skal følgende funktioner tages i betragtning:

• Når du bruger frugter med skræl, skal de vaskes meget grundigt med en børste eller bagsiden af ​​en opvaskesvamp.
• Det hvide lag mellem frugtkødet og skrællen er meget bittert. Den skal fjernes, så den ikke ødelægger smagen.
• Appelsinsaften fordamper, når den koger, så du ikke får meget marmelade. For at øge dens mængde kan der bruges fortykningsmidler.

At følge ovenstående anbefalinger vil hjælpe dig med at forberede velsmagende og aromatisk konfitur.

Forberedelse af hovedingrediensen

Citrusfrugter skal være store, modne, og deres lugt skal være udtalt. Frugter skal vaskes godt under rindende vand. Skræl og del i skiver. Hæld koldt vand og lad stå i 10-12 timer. Herefter drænes vandet og alle frøene fjernes.

Når man laver mad med skrællen, skal frugten også skrælles. Fjern derefter det hvide lag og hak skrællen fint. Bland med skiver og tilsæt vand.

Opskrifter til at lave appelsinmarmelade derhjemme

Der er en bred vifte af syltetøjsopskrifter. Det kan tilberedes i en gryde eller slow cooker. Og for at forbedre smagen tilsættes forskellige komponenter - mynte, kanel, ingefær og andre.

En simpel opskrift til vinteren

For hurtigt at lave marmelade til vinteren kan du bruge denne opskrift. For 1 kg frugt tages 300 g sukker. Bring blandingen i kog og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Fjern fra varmen, dæk beholderen med gaze og lad stå i 2 timer. Kog derefter igen og kog i 5 minutter. Gentag dette 2-3 gange mere. Steriliser glassene, fordel den forberedte konfitur blandt dem, og rul op med metallåg.

I en slow cooker

For at lave marmelade i en langsom komfur skal du bruge:

• 1 kg appelsiner;
• 1 mellemstor citron;
• 500 g rørsukker;
• en halv pakke gelatine.

I dette tilfælde skal citrusfrugter hakkes i små tern. Skrællen kan skæres eller rives, tilsæt citronskal. Hæld koldt vand i og lad stå i en dag.

Dræn derefter vandet fra og overfør frugten til multicooker-skålen. Tilsæt granuleret sukker, omrør og tænd for "Syltetøj"-tilstand. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes gelatine og røres godt.

Med gejst

For et kilo appelsiner, tag 1,5 kopper sukker, en teskefuld citronskal og 3 kopper vand. Lad os se på, hvordan man laver marmelade i henhold til denne opskrift trin for trin:

1. Hæld vand over appelsinkødet og kog i 20 minutter.
2. Tilsæt perlesukker og citronskal.
3. Kog ved svag varme i yderligere 25 minutter. Citrusfrugter skal blive gennemsigtige.
4. Fjern fra varmen og rul i krukker.

Hvis det ønskes, kan du bruge ikke kun citronskal, men også citronmasse.

Med smør

Du kan lave appelsinmarmelade med en cremet smag, men det anbefales ikke at putte det i krukker - det er bedre at spise det inden for 5-7 dage efter tilberedning.

For at gøre dette skal du hakke 1 stor frugt i tern. Kog et glas vand i en gryde, tilsæt ¼ kop granuleret sukker. Vent, indtil alt smelter, læg de hakkede frugter i en beholder. Kog i 45 minutter, tilsæt 15 g smør, kog op og tag af varmen. Hæld i en beholder og luk med et nylonlåg.

Med mynte

Påkrævet:

• 1 appelsin;
• 2 store bundter mynte;
• 400 g sukker;
• 500 ml vand.

Skær appelsinen i skiver, tilsæt mynte og vand. Kværn i en blender. Hæld i en gryde og bland med perlesukker. Kog i en time, omrør regelmæssigt.Fjern fra varmen og hæld i en krukke.

Med agar-agar

Tage:

• 1 kg appelsiner;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vand;
• 1 tsk. agar-agar.

Bland knust frugt med sukker og vand. Kog i en time. Cirka 20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen fortyndes agar-agaren med vand, lad den trække i et par minutter og kog derefter. Tilsæt det til marmeladen.

Med pektin

For et kilo appelsiner skal du tage 500 g sukker og en pakke pektin. Hæld kogende vand over den hakkede frugt og sæt den ved svag varme. Kog i 5 minutter, tilsæt granuleret sukker, og kog derefter i en time. Til sidst tilsættes pektin og koges op.

Med citron

Vi tager:

• 1 kg appelsiner;
• 1 citron;
• 500 g sukker.

Bring den forberedte frugtkød i kog, tilsæt skal og hakkede citroner. Kog indtil farven skifter. Tilsæt sukker og kog i yderligere 30 minutter. Fjern fra varmen og fordel i krukker.

Fra appelsiner med skal

For 1 kg appelsiner tag 1,5 kopper sukker og 2 kopper vand. Følg følgende tilberedningstrin:

1. Forbered citrusfrugter, fjern frø. Skær skrællen i tynde strimler.
2. Tilsæt vand.
3. Pak knoglerne ind i en gazepose og læg dem i en gryde.
4. Kog ved lav varme i 30 minutter, omrør og skum skum af.
5. 10 minutter før klargøring, tilsæt sukker og bland godt.

Den tilberedte ret kan fordeles i krukker eller spises umiddelbart efter tilberedning.

Kanel

Skræl et kilo appelsiner, del i skiver, skær skallen i strimler. Kom i en gryde, tilsæt 600 g sukker og 2 kanelstænger. Kog over medium varme i 30-40 minutter, indtil frugtkødet begynder at blive blødt. Når marmeladen afkøles, begynder den at tykne.

Med ingefær

Kværn 800 g appelsiner og medium ingefærrod i en kødhakker.Tilsæt 100 ml vand, bring det i kog og lad det simre i et par minutter. Tilsæt 400 g sukker og kog i yderligere 20-30 minutter.

Med grapefrugt

Tage:

• 2 appelsiner;
• 1 grapefrugt;
• 1 citron;
• 4 kopper sukker;
• 2 glas vand.

Skræl appelsiner og grapefrugt, skær i tern, hak citronen sammen med skal. Hæld vand og kog i 20-30 minutter. Fjern fra varmen og lad i 5 timer. Tilsæt derefter sukker, lad det simre ved svag varme og kog til marmeladen tykner.

Opbevaring

Ved tilberedning af marmelade til vinteren skal den anbringes i pasteuriserede krukker og forsegles med metallåg. Hvis du planlægger at spise det hurtigt, kan du lukke det med et nylonlåg, men du skal opbevare det i køleskabet.