Fordelene og skaderne ved kikærter eller tyrkiske ærter, dens sorter og dyrkning

Hvert år dyrker grøntsagsavlere almindelige ærter på deres parceller for senere at tilberede forskellige retter fra dem. Grønne ærter er gode til at lave supper, salater og endda vinterkonserves. Mange er dog skuffede, når de dyrker denne sort, da den ofte lider af skadedyr. Det er derfor, nogle mennesker beslutter sig for at dyrke lammeærter. Denne plantesort har saftige og velsmagende frugter, der kan bruges i madlavningen.

Før du dyrker denne sort, bør du forstå hvad er fordelene ved ærter kikærter og hvordan de adskiller sig fra andre sorter af ærter.

Hvilken slags plante er kikærter? Beskrivelse af hvor og hvordan den vokser

Kikærter har mange navne, som grøntsagsavlere ofte bruger, når de dyrker denne plante. Det kan kaldes blæretang, lammeærter, nohat, usbekiske ærter eller tyrkiske ærter. Udvendigt ligner planten almindelige sorter af grønne ærter. Karakteristiske træk omfatter udseendet af bælgerne, inden i hvilke der kun er 2-3 små korn.

Formen af ​​modne bælgfrugter ligner i udseende et lammehoved, på hvis spids der er en aflang bule. Farven på kikærtekorn er forskellig og afhænger af klimaet og plantetypen.

Når den dyrkes hjemme, vokser en ærtebusk op til 60-80 cm.Stænglerne på en voksen plante er dækket af hår og uparrede blade. Disse ærter skal dyrkes ved en temperatur på mindst 25 grader. Derfor råder erfarne grøntsagsavlere til at plante kikærter i den østlige del af Europa, Indien eller Centralasien. Også nogle sorter af kikærter vokser godt i Middelhavsområdet.

Sammensætning og kalorieindhold af kikærter

Før du dyrker og indtager kikærtesorter, bør du gøre dig bekendt med dens sammensætning. Hovedtræk og fordel ved sådanne ærter er, at de indeholder meget protein. 100 gram produkt indeholder mere end 20 gram af stoffet.På grund af dette sammenligner nogle modne ærtekorn med fjerkrækød, da de også er hurtigt fordøjelige. Ærter indeholder meget fosfor og fibre, takket være hvilke en masse toksiner fjernes fra menneskets tarme. Der er omkring 15 gram stoffer pr. hundrede gram produkt.

Tyrkiske ærter indeholder også mange vitaminer, der understøtter immunsystemets funktion. Kornene indeholder vitaminer:

• gruppe B, som genopretter kroppen efter sygdom og mætter væv med ilt;
• gruppe A, som har en positiv effekt på synet;
• gruppe K, som forbedrer blodkoagulationen og fremskynder proteinproduktionen.

Sorten adskiller sig fra andre ærter ved sit høje kalorieindhold, som er 350 kilokalorier pr. 100 gram. Takket være dette klarer selv en lille mængde modnet korn godt følelsen af ​​sult.

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter?

Mange grøntsagsavlere er interesserede i forskellene på kikærter og almindelige grønne ærter, som mange dyrker i deres haver. Kikærter og grønne ærter er bælgfrugter, dog er sidstnævnte ringere med hensyn til smagskvalitet og mængden af ​​nyttige mikroelementer. Modne ærter er meget sundere og har flere kalorier end almindelige varianter. Det indeholder også mere methionin og tryptofan, som betragtes som essentielle aminosyrer.

Kikærter adskiller sig fra den grønne sort, der vokser i sommerhuse i visuelle karakteristika. Fårebælgfrugtsorten har store frugter, hvis kendetegn er deres ru overflade. En anden forskel er hårdheden af ​​kornene, hvorfor bobleren koger meget længere end kikærterne.

Medicinske egenskaber af kikærter

Dem, der elsker en sund kost, rådes til at indtage kikærter oftere, da de har gavnlige egenskaber, der hjælper med at opretholde kroppens sundhed og behandle kroniske sygdomme. Der er tre vigtigste fordelagtige egenskaber ved denne plante.

Styrer diabetes mellitus

Mennesker med diabetes bør absolut inkludere lammeærter i deres kost, da de indeholder fibre, som regulerer mængden af ​​glukose i kroppen. Regelmæssigt forbrug af bælgfrugter normaliserer også mængden af ​​lipider, insulin og sukker.

Styrker knoglerne

Læger siger, at det er bedre at spise kikærter til personer med skrøbelige knogler, da det vil gøre knoglestrukturen stærkere. Planten indeholder K-vitamin, som mindsker muligheden for brud ved at forbedre calciumoptagelsen.

Regulerer kropsvægt

Sådanne ærter bruges ikke kun til at forbedre sundheden i medicin. Det bruges også ofte til at tabe sig og reducere appetitten. Faldet i appetit udføres takket være ballaststoffer i planten, som aktivt belaster fordøjelsessystemet.

Brug i folkemedicin

Folk undrer sig ofte hvordan man dyrker ærter kikærter, for yderligere at bruge det i folkemedicinen. Forskellige folkemedicin er fremstillet af lammeærter, der hjælper med at helbrede og forhindre forskellige sygdomme. Det bruges til:

• Behandling af hoste. For at slippe af med en tør hoste, tilbered ærtesuppe. For at lave det tilsættes 200 gram knuste bønner til 2-3 liter vand, hvorefter blandingen koges på komfuret i cirka 20-25 minutter. Kogte bønner indtages dagligt tre gange om dagen.
• Udrensning af kroppen.I dette tilfælde bruges ærtegrød, til fremstilling af hvilken 100 gram ærter tilsættes 250 gram varmt vand. Bønnerne trækkes i cirka 5-6 timer, hvorefter de kan tages.
• Forgiftning. Kikærter er sunde og harmløse, så de bruges til at genoprette fordøjelsessystemet efter forgiftning. For at forberede midlet skal du tilføje 300 gram bønner til en gryde med vand, som skal koges i 20-25 minutter.

Kontraindikationer og skade

Før du bruger kikærter, bør du gøre dig bekendt med den skade, det kan forårsage for mennesker. Det anbefales ikke at bruge planten til personer, der har luft i maven. Regelmæssigt forbrug af bønner øger kun gasdannelsen, og derfor råder nogle til at spise det sammen med dild. Du bør heller ikke spise ærter med frugt, da dette også vil øge frigivelsen af ​​gasser.

Der er en række kontraindikationer, hvor det er strengt forbudt at spise lammeærter i enhver form. Personer med følgende sygdomme bliver nødt til at afvise produktet:

• intolerance og allergi over for planten;
• Crohns sygdom;
• sygdomme i det genitourinære system;
• mavesår;
• dysbakteriose;
• Nyresvigt.

Spirede kikærter: fordele og skader

Det er meget vigtigt at gøre sig bekendt med fordelene og skaderne ved kikærter på forhånd. Spirede bønner har høj næringsværdi på grund af deres lave kalorieindhold. Regelmæssig indtagelse af tyrkiske ærter kan sikre en regelmæssig tilførsel af jern i blodet og eliminere mangel på vitamin A. Produktet aktiverer også mælkeproduktionen under amning hos piger. Positive effekter inkluderer også ærternes evne til at reducere blødende tandkød og eliminere den inflammatoriske proces i dem.

Men kikærter indsamlet efter plantning og dyrkning kan også forårsage skade på kroppen.Nogle gange fører det til allergi eller fordøjelsesproblemer.

Kikærter: opskrift

Det er ingen hemmelighed, at usbekiske ærter ofte bruges til madlavning, når man tilbereder grøntsagsretter. Der er mange diætopskrifter på retter lavet af friske planter eller dåse kikærter.

Før du begynder at tilberede retter fra disse bønner, bør du gøre dig bekendt med de mest almindelige opskrifter.

Hummus opskrift

Husmødre dyrker ofte blæretang for at lave hummus af den i fremtiden. For at lave lækker hummus skal du bruge følgende ingredienser:

• 350 gram spirede bønner;
• 50 gram olivenolie;
• 30 gram hvidløg;
• 60 gram citronsaft;
• tre grene af koriander;
• krydderier;
• 40 gram sesamfrø.

Oprettelse af en ret begynder med den foreløbige forberedelse af ingredienser. Først vaskes alle ærterne grundigt med vand og knuses derefter i en blender. Så kan du koge hvidløgshovederne. Alt hvidløg skrælles helt, vaskes med vand, skæres i små stykker og tilsættes en beholder med bønner.

Herefter tilsættes citronsaft, olivenolie og krydderier til blandingen. Beholderen med skålen bringes i kog og infunderes i to timer.

Opskrift på ristede kikærter

En anden almindelig bønneopskrift er ristede kikærter. For at tilberede stegte ærter skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo lammebønner;
• pære;
• tre tomater;
• 150 gram røget pølse;
• 80 gram smør;
• salt og paprika efter smag.

For at gøre retten velsmagende lægges ærterne i blød 12 timer før tilberedning.Derefter vaskes de udblødte ærter, lægges i en gryde med vand og koges i tre timer. Herefter hakkes de resterende ingredienser og steges i en stegepande i cirka 10 minutter. Derefter kommes bønnerne i gryden og salt tilsættes.

Udvælgelse og opbevaring af kikærter

For at vælge kikærtefrø af høj kvalitet, bør du gøre dig bekendt med funktionerne ved at vælge bønner. Produktkvalitetsvurdering udføres i flere på hinanden følgende trin. Først efterses emballagen omhyggeligt, og derefter ærterne i den. I dette tilfælde skal du være opmærksom på følgende nuancer:

• alle bønner i pakken har samme farve og dimensioner;
• overfladen af ​​ærterne har ingen buler eller ruhed;
• alle bønner er hele og har ikke mørke pletter;
• der er ingen fremmedlegemer i emballagen;
• ærterne er helt tørre, og der er ingen fugt eller plak på overfladen.

Nogle gange købes ærter i bælgform, og i dette tilfælde skal du være opmærksom på bælgernes udseende. De bør ikke vise tørhed eller gulfarvning, hvilket indikerer høj alder af produktet. Farven på bælgerne skal være rig og lys.

Bønner holder ikke længe i deres naturlige tilstand, og derfor er folk nødt til at kan dem for at bevare produktet. Kun i dåseform vil det blive opbevaret i mindst tre år. For at rulle ærter til krukker skal du koge dem og skylle dem i vand. Derefter tørres den kogte plante og anbringes i opbevaringsbeholdere. For at dåseærter skal opbevares i flere år, følges to enkle regler:

• Kun de mest tørrede og modne frugter er udvalgt til konserves;
• Beholderen med bønner skal være forsvarligt lukket for at forhindre, at insekter trænger ind i den.

Konklusion

Næsten alle gartnere, der er interesserede i at plante grøntsager, dyrker ærter. Udover almindelige ærter anbefales det at plante lammebønner, da de er meget lækrere og sundere.