Jordnødder er en sund nød med en behagelig smag. Det indtages råt, tilsat bagværk og andre retter. Men dette produkt indeholder meget fugt og olie, så uden ordentlig forarbejdning begynder jordnødder at rådne. Husmoderen står over for spørgsmålet om, hvordan man tørrer jordnødder, for eksempel i ovnen. Der er andre metoder, afhængigt af dine køkkenmaskiner og hvor meget tid du kan bruge på at tørre.
Hvordan tørrer man jordnødder i ovnen?
Tørring i ovn er den nemmeste og samtidig længste metode.Afhængigt af hvor tørt råmaterialet er, kan det tage en halv time eller endda en time. Du skal tørre det på en bageplade, der ikke er smurt med noget, men du kan godt lægge bagepapir på.
Tørring af jordnødder derhjemme er som følger:
- Først opvarmes ovnen til 175-180 °C (dette vil tage ca. 15 minutter).
- Fordel bønnerne i et tyndt lag på bagepladen, endnu bedre hvis de ikke rører hinanden. Af denne grund skal du behandle store mængder i flere omgange.
- Efter yderligere 15 minutter røres rundt og temperaturen øges til 200 °C.
- I sidste fase skal du vente, indtil nødderne begynder at revne - det betyder, at de er klar. Forlad ikke køkkenet på samme tid, ellers kan du gå glip af øjeblikket, og nødderne brænder. Sluk for ovnen, vent 10-15 minutter og fjern.
Ovnen er ideel til tørring af nødder uden afskal. Det behandles stort set på samme måde som uden skal. Det vigtigste er at kontrollere nødderne før tørring. Det er ikke kun udseendet, der betyder noget. Hvis du føler, at nogle af dem ikke sidder fast i skallen og rammer væggene, vil sådanne jordnødder ikke fungere.
Uskallede jordnødder tørres i 20-30 minutter i en dyb bageplade. Temperatur – 175-200 °C. For at kontrollere, om peanuts er klar, skal du tage en bønne og fjerne skallen. Hvis det tynde skal nedenunder kommer let af, så er alt gjort korrekt.
Mikrobølgetørring
Sammenlignet med en ovn tørrer en mikrobølgeovn næsten øjeblikkeligt. Til dette skal du bruge en flad plade:
- Fordel bønnerne i et tyndt lag på en tallerken.
- Sæt pladen i mikroovnen og kog i 1 minut. Den nødvendige effekt er 800 watt.
- Bland grundigt.
- Indstil timeren til 20 sekunder, 4-6 gange ved samme effekt.Efter fjerde gang skal du smage på peanuts, før du indstiller timeren igen for at bestemme færdigheden.
Jordnødder i deres skaller bør ikke tørres i mikroovnen, men skallerne kan stå på. Bearbejd heller ikke mere end 200 gram bønner ad gangen.
Tørring i en stegepande
Tørrepanden skal være dyb, med tykke vægge og bund. Det er bedre at skrælle bønnerne, resten af skindet vil skrælle af af sig selv. Fordel dem derefter i et tyndt lag og sæt dem ved svag varme i 15 minutter. Det er vigtigt at røre bønnerne konstant. For at kontrollere, knæk en - hvis den bliver gylden, er den klar.
Tør peanuts i deres skaller i en stegepande. Før du gør dette, skal du lægge nødderne i blød i vand i 20-30 minutter og derefter tørre dem for at fjerne snavs. Men uanset hvordan du tørrer dette produkt, skal du umiddelbart efter tilberedning overføre det til en anden beholder. Hvis dette ikke gøres, fortsætter stegeprocessen på grund af den opvarmede pande.
Er det muligt at tørre jordnødder i en langsom komfur?
Jordnødder kan også tørres godt i en langsom komfur:
- Hæld et glas bønner i slow cookeren.
- Tænd for "Bagning"-tilstand.
- Lad stå i en halv time.
Fordelen ved en multicooker er, at du ikke behøver konstant at overvåge tørringen. Vent bare på signalet og tag de færdige bønner ud. Der bruges nødder uden skal. Du kan straks tilføje salt efter smag.
Brug af en elektrisk tørretumbler
Den elektriske tørretumbler tager længst tid om at tørre blandt alle køkkenmaskiner. Hele processen kan tage fra 18 til 26 timer. I dette tilfælde bør du ikke efterlade nødderne uden opsyn i lang tid; de skal vendes og kontrolleres for tørhed. Men tørretumbleren kan behandle en stor mængde jordnødder på én gang.
Varmeapparat
En varmelegeme er også en ret bekvem måde at tørre på, selvom det tager meget tid - omkring to uger.Du kan tørre fx på en radiator, når der er varme, eller ved at bruge et komfur. For at gøre dette skal du blot placere nødderne i en sikker beholder og placere dem over en varmekilde. Læg dem ikke i et tykt lag, maks. 15 centimeter. Men selv i dette tilfælde skal jordnødderne omrøres med jævne mellemrum.
Airfryer
Tørring med en airfryer er den næsthurtigste efter en multicooker. Du kan tilberede det på to måder:
- Ved 225 °C er ventilationshastigheden høj. Tør peanuts i 10-12 minutter.
- Tørrer du på en høj rist, som du først pakker ind i folie, så tager forarbejdning ved 180°C kun 5 minutter.
Fordelen ved airfryeren er højkvalitets tørring og bekvemmelighed. Men der er risiko for at udtørre nødderne, så reguler omhyggeligt temperaturen.
Alle metoder er ret nemme. Meget afhænger af, om du konstant kan kontrollere nøddernes beredskab, røre dem og også på det ønskede resultat.
