Jordnødder kan opbevares derhjemme i et år, hvis opbevaringsreglerne ikke overtrædes. Jordnødder er ikke et almindeligt madlavningsprodukt, så der er lidt information om, hvordan man korrekt konserverer jordnødder derhjemme. For at holde kernerne friske længst muligt er visse krav opfyldt. Hvis du overtræder opbevaringsreglerne, begynder bønnerne at tørre ud, krympe i størrelse eller rådne (hvis rummet er for fugtigt).
Hvor længe holder peanuts?
Holdbarheden af jordnødder er omkring et år. Men hvis du opbevarer produktet uden skaller, i et køligt og mørkt rum, forbliver nødderne friske i seks måneder. Korn kan opbevares i fryseren i mere end 6 måneder.
Hvis produktet er købt i en pakke, og det er råt, opbevares det i den tid, der er angivet på etiketten. Efter åbning af pakken overføres bønnerne til en beholder, dækkes med låg og placeres i køleskabet. Men du bør ikke fryse refried bønner. Hvis du opbevarer bønnerne i åben pakke, holder de sig friske i cirka 1 uge.
Egnede opbevaringsforhold
Der er nogle opbevaringsbetingelser for jordnødder, der hjælper med at bevare produktet i lang tid:
- Det er nødvendigt at holde luftfugtigheden lav. Hvis rummet er for fugtigt, begynder kernerne at rådne. Men tørhed i rummet skader også produktet. Hold luften kølig og fugtig.
- Hvis nogle af kernerne begynder at blive forringet, bør de isoleres fra gode bælg.
- Beskyt mod sollys. Opbevar kernerne i et mørkt rum, især hvis peanuts ikke er ristede. Når du åbner et rum, kan selv et par sekunders direkte sollys ødelægge det. Det skal være isoleret fra solen. Når de udsættes for sollys, bliver bønnerne bitre.
- Opbevares på et køligt sted. En fremragende løsning ville være et køleskab eller en fryser. Hvis de holdes ved minusgrader, kan bønner opbevares i mere end seks måneder.
- Må ikke opbevares i nærheden af produkter, der har en stærk lugt. Kernerne absorberer kraftigt aromaer. For eksempel, hvis du opbevarer bønner i nærheden af fisk, vil førstnævnte fordærve.
- Hvis nødden er knust, kan den opbevares i højst 2 dage. Det begynder at frigive olie, som får produktet til at blive bittert.
Sådan vælger du kvalitetsjordnødder
Uafskallede nødder sælges ofte på hylderne. Ved køb kontrollerer vi omhyggeligt følgende:
- Hvis produktet er modent, skal det være i form af en tør pod med bønner indeni. Dette er navnet på kornene af disse nødder. De skal være store i størrelse og elastiske.
- Hvis du ryster poden, hører du lyden af nødder, der rammer væggene. Hvis bønnerne bevæger sig, kan de være små eller tørrede ud på grund af forkert opbevaring.
- Bælgen skal være tør. Hvis skallerne bøjer eller er fugtige, har møtrikkerne været i et fugtigt område. Eller de blev ikke tørret efter høst. Der er risiko for, at kernerne bliver beskadiget.
- Hvis bælgen lugter fugtigt, er nødderne dårlige.
- Tjek bælgerne for pletter. Hvis nogen, er kornene dårlige.
- Når du trykker på poden, går den let i stykker og giver en karakteristisk lyd.
Hvad skal opbevares i
Det er bedst at opbevare kerner i plastikbeholdere med låg. Vi lukker sidstnævnte tæt. Men du kan erstatte det med en glasbeholder. Det vigtigste er, at der ikke kommer fremmede lugte fra materialet, og at det er godt tørret. Stil beholderen med nødder på et køligt og mørkt sted, såsom et køleskab.
Sådan opbevarer du jordnødder derhjemme
Det er bedst at opbevare nødder i køleskabet. Men sidstnævnte har høj luftfugtighed, så kornene placeres i en beholder og dækkes med et låg.
Du bør vælge en krukke, så nødderne fylder den helt. Hvis du fylder beholderen halvt, vil ilten, der kommer ind, forårsage hurtig oxidation af produktet.
Køleskabet er det bedste sted for korn. Men der er en høj procentdel af luftfugtighed indeni, og en vis kapacitet er nødvendig. For eksempel en krukke med låg.
Opbevaring urenset
Hvis der købes mange bælg, og de ikke kan stilles i køleskabet, opbevares de et andet koldt og mørkt sted.Det er vigtigt, at rummet er godt ventileret.
Rumfugtigheden er også et vigtigt kriterium. Hvis rummet er tørt, tørrer produktet ud, og hvis det er fugtigt, bliver det muggent. Jo lavere stuetemperatur, jo længere vil kernerne forblive friske.
Korrekt opbevaring af rengjort
Skallede nødder skal tørres. Hvis kernerne er bløde og fugtige, spredes de på en bageplade og tørres i flere dage på et tørt og varmt sted. For eksempel over ovnen.
En elektrisk tørretumbler er velegnet til tørring af jordnødder. Den optimale temperatur er 60 grader. Det er nødvendigt at overvåge processen og vende kornene for ikke at tørre ud.
Nødder indeholder mange gavnlige stoffer. Men vitaminer og mineraler forsvinder, hvis produktopbevaringsreglerne overtrædes. Vær opmærksom på sikkerheden af jordnødder.
