Mange fans af biavlsprodukter er interesserede i, hvordan man korrekt opbevarer honning i honningkager. For at denne proces skal lykkes, er det vigtigt at overholde mange regler og anbefalinger. Først og fremmest bør du vælge den rigtige opbevaringsbeholder. Opretholdelse af optimale temperatur- og fugtighedsparametre er også af stor betydning. Derudover er det nødvendigt at sikre, at farlige skadedyr ikke angriber bikagerne.
Holdbarhed
Holdbarheden af honning er direkte påvirket af dens opbevaringsforhold.Hvis bikagerne ikke er blevet beskadiget af negative faktorer eller parasitter, kan de indtages efter 10 år. Eksperter bemærker dog, at produktet med tiden stadig mister sine helbredende egenskaber.
Hvis indholdet af værdifulde komponenter i det første år efter indsamling er 100%, falder deres mængde allerede i det tredje år til 60%. Desuden forsvinder produktets antibakterielle egenskaber først. Derfor anbefaler eksperter at lave nok forsyninger til at holde præcis en sæson.
Regler for opbevaring af honning i honningkager
For at honningen i kammen skal bevare den maksimale mængde af værdifulde komponenter, skal den forsynes med de rette betingelser.
Temperatur
Når du opbevarer honningkager derhjemme, er det vigtigt at overvåge temperaturindikatorer. Optimale værdier kan betragtes som +4-11 grader. Eksperter anbefaler at undgå pludselige temperatursvingninger, da dette påvirker produktets kvalitet negativt og reducerer holdbarheden betydeligt.
Fugtighed
Hovedårsagen til udseendet af skimmelsvamp ved opbevaring af honningkager i en lejlighed anses for at være høj luftfugtighed kombineret med varme. Hvis dette tal er mere end 65%, spredes svampe hurtigt over overfladen af honeycomb og trænger hurtigt ind i dens struktur.
Det er vigtigt at overveje, at mange typer skimmelsvamp kan udløse allergisymptomer. Derudover fremkalder høj luftfugtighed begyndelsen af fermenteringsprocesser, hvilket negativt påvirker produktets helbredende kvaliteter.
sollys
Under påvirkning af ultraviolet stråling ødelægges mange stoffer i nektar eller ændrer deres struktur. Som et resultat reduceres dets gavnlige egenskaber betydeligt. For at bevare maksimale helbredende egenskaber er det vigtigt at opbevare honningkagen på et mørkt sted.
Insekter
Birammer bliver ofte beskadiget af farlige insekter.Den største trussel mod dette produkt er voksmøl. Hendes kropsdimensioner er 13-30 millimeter. Den udmærker sig ved sin gråbrune farve. Både voksne og larver indtager nektar. Samtidig er voksmølen karakteriseret ved hurtig reproduktion.
Opbevaringsbeholdere
For at forbruge et kvalitetsprodukt er det vigtigt at vælge den rigtige beholder til opbevaring af det. Den bedste mulighed ville være ler- eller glasbeholdere, der er hermetisk forseglede. Dette er meget vigtigt, fordi honningkager kan absorbere fremmede lugte.
Det er vigtigt at overveje, at metalredskaber ikke er egnede til opbevaring af massen. Under påvirkning af sød nektar oxiderer massen og frigiver skadelige stoffer. Når du vælger glasbeholdere, er det bedre at foretrække mørke beholdere. Emaljeret køkkengrej er også en god mulighed.
Siden oldtiden har folk opbevaret produktet i træbeholdere. Det er dog vigtigt at tage højde for, at nåletræ ikke er egnet. Fødevaregodkendte plastikbeholdere er også tilladt. Men over tid kan honning kvæles i sådan en beholder. Derfor kan det betragtes som en midlertidig mulighed.
Hvor skal man opbevare?
For at produktet skal bevare maksimalt udbytte, er det vigtigt at vælge det rigtige sted til det. I dette tilfælde er flere muligheder mulige.
Køleskab
For at bevare honningen i kammene kan den stilles i køleskabet.Det anbefales at holde temperaturen på +5 grader og slippe af med overskydende fugt. Produktet skal være i en lufttæt beholder, da det absorberer dampe godt. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er frugt eller korn i nærheden af binektaren. Salt mad betragtes også som dårlige naboer.
Kælder, kælder
Folk, der bor i private huse, opbevarer ofte honningkager i kælderen. Det skal huskes, at de fleste af disse rum ikke er egnede til opbevaring af produktet. Derfor er det så vigtigt at overvåge temperatur og luftfugtighed.
Hvis kælderen er egnet til opbevaring af honningkager, er det bedst at opbevare sammensætningen i træbeholdere, der er imprægneret med voks. Samtidig bør der ikke være retter med surkål, salt, sukker eller korn i nærheden.
Garderobe, depotrum
Honningkager kan opbevares sådanne steder om vinteren. For at gøre dette skal du bare placere beholderen med dem på et mørkt sted. Det er vigtigt at huske, at der ikke bør være andre produkter i nærheden. Du bør også sikre dig, at der ikke er insekter i dit spisekammer eller skab.
Hvad kan ødelægge cellulær honning?
Cellehonning anses for at være ret krævende med hensyn til opbevaringsforhold. Der er mange eksterne faktorer, der kan ødelægge produktet. Disse omfatter følgende:
- Skimmelsvamp - påvirker binektar ved høj luftfugtighed. I en sådan situation skal honningen smides væk.
- Insekter - voksmøl kan ødelægge birammer på kun 1 uge. For at undgå sådanne problemer er det vigtigt regelmæssigt at ventilere indholdet af beholdere. At opretholde den korrekte temperatur i rummet er ikke af ringe betydning. Det bør ikke overstige +10 grader. Under sådanne forhold kan parasitter ikke udvikle sig og dø.
- Solstråler - de fører til ødelæggelse af produktets helbredende egenskaber. Derfor anbefales det at opbevare honeycombs et mørkt sted.
- Høj luftfugtighed - i dette tilfælde begynder gæring og syrning af biavlsproduktet. For at normalisere fugtighedsparametre er det vigtigt at sikre tilstrækkelig ventilation på det sted, hvor massen opbevares.
Hvordan forlænger man holdbarheden?
For at sikre, at honningkager med honning opbevares korrekt, bør du følge de grundlæggende anbefalinger fra erfarne biavlere:
- Små portioner kan opbevares indendørs. Dette må dog højst ske i seks måneder. Det er vigtigt at opretholde optimale parametre for fugt, temperatur og lys.
- I et privat hjem kan du opbevare honningkager i kasser lavet af naturligt træ. I dette tilfælde skal alle revner belægges med kit.
- Når du køber honning i en plastikbeholder, skal du straks overføre den til en anden beholder.
- Når du vælger en opbevaringsbeholder i træ, er det vigtigt at undgå nåletræ. De indeholder en masse harpiks og æteriske olier, der vil gøre produktet bittert.
- Du bør ikke lægge honningkager i fryseren. Under påvirkning af lave temperaturer vil voksen sprænges, og nektaren flyder ud.
Honning i kamme er et unikt produkt, der giver store sundhedsmæssige fordele. Dette skyldes det høje indhold af værdifulde komponenter. For at denne delikatesse kan bevare sine egenskaber længst muligt, skal den forsynes med optimale opbevaringsforhold. Det er vigtigt at overvåge fugtighed og temperatur. Det er også nødvendigt at vælge den rigtige opbevaringsbeholder.
