Kaviar fra agurker til vinteren redder min høst hver sommer. Jeg dyrker agurker i et drivhus; når de begynder at modne i juli, har vi simpelthen ikke tid til at spise dem. Vi sylter små agurker, men der er altid "skadelige" agurker, som med held gemmer sig i bladene og derfor vokser til enorme størrelser. Det er fra disse tilgroninger, jeg plejer at forberede agurkekaviar til vinteren, alle opskrifterne er fingerslikkende gode.
Den enkleste opskrift på agurkkaviar
Jeg tager kun overmodne agurker. Jeg laver denne kaviar med den mest delikate konsistens, så jeg renser huden.Naturligvis vasker jeg agurkerne godt, inden jeg gør dette. Jeg skar dem sammen med frøene i stykker. Vægt af tilberedte agurker 500 g.
Jeg tager 1 stor gulerod og 1 løg. Først skærer jeg løget i tern og sender det til at simre i en gryde (gryde) med tyk bund. Jeg hælder noget af den vegetabilske olie i bunden; i alt skal du bruge 50 ml. Mens løgene koger, skrælles, rives gulerødderne og tilsættes dem til løgene.
Tilsæt salt for at få grøntsagerne til at frigive deres saft hurtigere. Du skal kun bruge 15 g salt.Vi tilføjer også en spiseskefuld sukker og samme mængde tomatpure. Hvis det ønskes, kan portionen af pasta fordobles, det bliver ikke værre. Du kan ikke forkæle kaviar med pasta. Efter 5 minutter, tilsæt agurkeskiverne til grøntsagerne, hæld den resterende olie ud og kog grøntsagerne i 20 minutter.
Som jeg allerede har bemærket, skal denne kaviar have den mest delikate struktur, så jeg tager en dyppeblender og maler blandingen til en homogen puré. Jeg krydrer det med eddike (30 ml), lad det simre i 5 minutter, hæld i krukker. Enig, dette er en meget simpel opskrift.
Kaviar fra overmodne agurker og tomater
At lave agurkekaviar ved hjælp af denne opskrift kunne ikke være nemmere. Alle grøntsager er tilgængelige, præparatet er forberedt uden sterilisering. Tag overmodne agurker (2 kg), sørg for at skrælle dem, og riv dem. Du skal bruge halvt så meget tomat (1 kg). Vi vrider dem i en kødkværn.
Skræl og hak løget fint 400 g, gulerødder 600 g. Det er bedre at rive gulerødderne som agurker på et rivejern. Tilbage er blot at forberede de søde peberfrugter, du skal bruge 4 af dem. Uden frø og skillevægge skæres peberfrugten i tern. Alle grøntsagerne er på bordet, der er kun tilbage at forberede kaviaren.
Steg først de revne gulerødder og løg i olie, og fortsæt derefter til hovedforberedelsen:
- Læg alle grøntsagerne i en stor gryde.
- Tilsæt 3 spsk olie.
- Salt emnet med 3 spiseskefulde salt, hvis saltet er meget salt, kan du reducere dosis lidt.
- Lad det simre i 40 minutter.
Arbejdsemnets konsistens er tættere på en snack. Hvis det ønskes, kan kaviar fra agurker knuses i en blender, koges lidt og hældes i krukker. Af denne mængde grøntsager får jeg normalt 4 liters glas kaviar fra friske agurker.
Steriliseret kaviar fra friske eller syltede agurker
Agurkekaviar til vinteren kan meget nemt tilberedes af både gulnede agurker og saltede. Og hvis du ønsker det, kan du tage syltede cornichoner. Nogle gange åbner man glasset, men ingen spiser agurkerne. I dette tilfælde, så du ikke behøver at smide dem væk, forbereder vi en lækker snack til vinteren.
Du skal bruge 1 kg agurker. Gule agurker skal flåes. Kværn frugterne på et rivejern og stil til side indtil videre. Skræl en gulerod og et løg. Det er bedre at tage grøntsager i store størrelser. Hak løget fint og riv gulerødderne. Tag en kedel ud, hæld olie i den, 5 spsk er nok. Steg løg og gulerødder i olie, indtil de er møre.
Hæld revne agurker i kedlen, lad det simre i 15 minutter Pil og hak 3 fed hvidløg, bland dem med 2 spsk tomatpure, og kom dem i kedlen med grøntsagerne. Efter 10 minutter, salt emnet efter din smag, tilsæt krydderier efter din smag, hæld 3 spiseskefulde eddike (9%).
Anbring det varme præparat i varme, steriliserede glas. Kaviar fra syltede agurker er klar, men for langtidsopbevaring skal glassene steriliseres. Liter - 15 minutter, 0,5 liters glas har brug for 10 minutter.
Agurk kaviar i en langsom komfur
Sådan omgår du multicookeren med din opmærksomhed. Når der ikke er tid til at lave mad, kommer hun altid værtinden til hjælp. Nu vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder en lækker forret fra overmodne agurker i en langsom komfur.
Tag den samme mængde gulerødder og løg (400 g). Vi tager flere agurker - 1,8 kg. Vi vasker alle grøntsagerne, skræller dem og skærer dem i stykker. Vi tager en kødhakker frem. For at lave forretten skal du male alle grøntsagerne i en kødhakker.
Placer multikogeren og start "Frying"-tilstanden. Hæld olie (100 ml) i en skål, tilsæt grøntsagsblandingen under omrøring, steg i 15 minutter. Hæld 1 glas tomatjuice i, tilsæt en dessertske salt, bland.
Skift til "Suppe"-tilstand. Tilberedningen fortsætter i 45 minutter. For at holde den forberedte snack i lang tid, tilsæt en spiseskefuld eddike. Tilsæt eddike 5 minutter før afslutningen af tilberedningen. Tilbage er blot at hælde agurkesnacksen, der er tilberedt i slowcookeren, i glas og rulle den sammen.
