TOP 10 opskrifter på rød kirsebærblomme tkemali derhjemme til vinteren

Den klassiske opskrift på at lave tkemali fra duftende røde kirsebærblomme til vinteren går i arv fra generation til generation. Georgiske retter og krydret sauce er en del af det nationale køkken i dette land, har vundet respekt over hele verden. Kirsebærblomme-tkemali passer godt til alle kødretter og fungerer som en pikant dressing til grøntsagssalater. Det er ikke svært at tilberede kirsebærblomme-tkemali derhjemme; vi deler gennemprøvede opskrifter.

Funktioner ved at forberede tkemali fra kirsebærblomme til vinteren

For at den aromatiske sauce kan glæde dig hele vinteren, skal den færdige ret tilberedes korrekt. Til langtidsopbevaring steriliseres beholderen under tkemali, og en lille mængde citronsyre tilsættes. Selve kirsebærblommen indeholder også det nødvendige niveau af konserveringssyrer, så tkemali kogt i sin egen juice rulles ofte i krukker.

Vigtig! Før du begynder at tilberede retten, skal du skylle de tilberedte frugter grundigt; glaskrukker skal steriliseres i et vandbad i mindst 15 minutter..

Efter forsegling af saucen isoleres krukkerne i en dag, dækket med et varmt tæppe, først derefter overført til en kælder eller et andet opbevaringssted.

Klargøring af råvarer og beholdere

De bedste beholdere til alle vinterpræparater er glaskrukker. Men du kan vælge et hvilket som helst låg - du kan bruge dem med gevind eller almindelige - "til en symaskine".

I tilfælde af tkemali er det mere bekvemt at bruge små krukker med en kapacitet på op til 0,5 liter. Åbnet sauce fordærves hurtigt, selv når den opbevares i køleskabet.

Bedste opskrifter

Der er et imponerende antal muligheder for at tilberede den populære georgiske sauce. Nogle mennesker vælger varm eller krydret smag, andre foretrækker søde og sure varianter. Den klassiske tkemali er blommesauce, men georgierne erstatter ofte denne frugt med kirsebærblomme, og resultatet er ikke værre. Lad os se på gennemprøvede opskrifter.

Klassisk opskrift på tkemali fra grønne kirsebærblomme på georgisk

En gammel georgisk opskrift, der kan tilberedes derhjemme. Umodne kirsebærblommefrugter bruges som grundlag. Det ejendommelige ved saucen ligger i den grønne frugts ejendommelige syrlighed.Smagen af ​​denne tkemali minder om blommesorter af sauce. Ingredienser:

• grønne kirsebær blomme;
• mynte;
• krydderier: malet koriander, blanding af peberfrugt, hvidløg;
• finthakkede friske krydderurter: koriander, persille, dild;
• salt, sukker.

Kirsebærblommen vaskes grundigt og sættes i brand. Frugterne skal koges i cirka 15 minutter, derefter gnides de blødgjorte frugter gennem en sigte for at fjerne frø og store skind. Pisk den resulterende masse med en blender og sæt den tilbage på ilden. Efter 10 minutter tilsættes krydderier og krydderurter med mynte. Du skal lave mad i yderligere 10-15 minutter, 5 minutter før klargøring - tilsæt salt og sukker. Tkemali hældes varm i steriliserede krukker.

Fra gul kirsebærblomme

Gul kirsebærblomme-tkemali behøver ikke yderligere konserveringsmidler; brug ikke eddike. Opskriften til at tilberede denne type tkemali er den samme som i den forrige opskrift med grønne kirsebærblomme. Jo flere friske krydderurter du bruger, jo mere smagfuld bliver saucen.

5 minutter før klargøring anbefales det at tilføje 3-4 spiseskefulde drueolie sammen med salt og sukker.

Fra rød kirsebærblomme uden hvidløg

Denne opskrift er velegnet til folk, der benægter den stærke lugt af hvidløg i forskellige snacks. Hvidløg kan erstattes med en lille mængde revet chilipeber. Hver kok justerer niveauet af krydret efter sin egen smag.

Hovedingrediensen er rød kirsebærblomme. Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet fra den purerede masse, på denne måde vil saucen beholde flere vitaminer og få en smuk farve.

Med tomater og hvidløg

Røde eller gule kirsebærblommer er velegnede til denne opskrift. Tomater er valgt til at være kødfulde; for meget tomatjuice kan skabe en forkert konsistens. Madlavningsfunktioner:

• Det er bedst at bruge en sort pebermynte;
• du kan tage en lidt umoden kirsebærblomme;
• Det anbefales ikke at tilsætte olie, citronsyre og eddike.

Georgiere tilbereder ofte denne type sauce og opbevarer den i steriliserede flasker.

Med valnødder

Original opskrift på klassisk tkemali. Madlavningsalgoritmen er standard. Den hemmelige ingrediens er valnødder, som skal rives eller knuses i en blender. Du kan knuse nødden i en morter sammen med salt og hvidløg og tilsætte den til retten 5 minutter før den er færdigstegt.

Med fennikel og mynte

Duftende og sund fennikel hakkes fint med en skarp kniv. Til 2 kilo kirsebærblomme er to små bundter nok. Det er bedre at bruge pebermynte. Det er ikke nødvendigt at tilføje hvidløg til denne opskrift; denne krydderi kan overdøve den krydrede aroma af fennikel i en original kombination med mynte.

Med khmeli-suneli

Du kan bruge enhver form for kirsebærblomme. Vi bruger dild i form af unge paraplyer. 5 minutter før klargøring tilsættes laurbærbladet hele blade. I denne opskrift er det ikke nødvendigt at støde hvidløget i en morter. Du kan tilføje hvidløgsfed i portioner sammen med et laurbærblad. Vi tilføjer suneli humle sammen med de vigtigste krydderier, efter smag.

Med peberfrugt

Den klassiske opskrift tilføjer tomater, rød peberfrugt og æbler i lige store forhold med kirsebærblomme. Grøntsager og frugter koges sammen i 15 minutter, indtil de er bløde, gnides derefter gennem en sigte og koges i yderligere 30 minutter. Til langtidsopbevaring anbefales det at "fikse" en sådan snack med citronsyre eller en lille mængde eddike.

Krydret tkemal sauce

Krydderiet af hver opskrift vælges manuelt, afhængigt af folks præferencer. Mexicansk hot chilipeber vil hjælpe med at tilføje varme og krydret aroma. Det males i en kødhakker sammen med frøene.Det er vigtigt at tilføje hvidløg til denne tkemali. For at tilføje ømhed til smagen og for forsigtigt at påvirke de krydrede krydderier på bugspytkirtlen, anbefales det at tilføje uraffineret vegetabilsk olie.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Georgiere opbevarer ofte tkemali i glasflasker. Saucen er praktisk at bruge og opbevare i køleskabet efter åbning af beholderen. Banker er solidt forankret i russiske traditioner. Det er praktisk at sterilisere dem og hælde varm sauce i dem.

Vigtig! Når du ruller tkemali til vinteren, skal du altid bruge varm sauce, og glassene skal være varme - med en skarp temperaturændring vil glasset revne.

Det er bedre at opbevare krukker med lækker sauce i kælderen eller på øverste hylde i køleskabet. Efter åbning af beholderen opbevares saucen ved en temperatur på +12 ⁰Ikke mere end en uge. For at forberede tkemali skal du vælge kirsebærblommer uden tegn på råd; pluk ikke frugter fra jorden.

I det georgiske køkken vil enhver kræsen person finde en opskrift på deres yndlings blomme- eller kirsebærblommesauce.