TOP 6 lækre opskrifter til at lave abrikossauce til vinteren

Af en eller anden grund er opskrifter på abrikossauce til vinteren ikke så populære som marmelade og andre desserter lavet af denne frugt. Men det er fuldstændig forgæves. Når den er tilberedt korrekt, kan den være en vidunderlig tilføjelse til hovedretter med kød og kylling. Saucens struktur ligner puré. Den har en sød og syrlig smag, som positivt understreger hovedingrediensen. Men du skal tilberede dem omhyggeligt efter opskriften.

Funktioner ved at forberede abrikossauce til vinteren

Det resulterende produkt ligner en indisk chutneydressing. Der skal lægges særlig vægt på valget af basiskomponenten. Og for at bevare saucens smag og friskhed så længe som muligt, skal du forberede opbevaringsbeholdere korrekt.

Specifikationer for valg af hovedingredienser

Allerede af navnet fremgår det tydeligt, at bunden af ​​saucen er abrikoser. Jo mere modne (ideelt set overmodne) de viser sig at være, jo lækrere bliver tilberedningen. Undgå prøver, der er for hårde og har grønne tønder.

Før direkte brug fjernes kornene fra frugten, og den beskadigede frugtkød trimmes.

Det anbefales at lave mad i små portioner. Der er ikke et enkelt krav til saucens struktur. Den kan indeholde bidder, men de fleste foretrækker en enkelt, pasta-lignende konsistens. Du kan justere krydretheden til din egen smag ved at øge eller mindske mængden af ​​hjælpekomponenter.

Hvordan forbereder man beholderen?

Som alle præparater opbevares abrikossauce bedst i glaskrukker med låg. Opskrunings- og oprulningsmuligheder er også velegnede. Sauce i en åben krukke mister hurtigt sin aroma og smag. Derfor anbefales det at tilberede det i en lille beholder. 150-200 ml vil være nok. Før påfyldning skal krukker sammen med låg steriliseres.

Hvordan laver man abrikossauce derhjemme?

Den søde frugtkød passer godt til grøntsager og krydrede krydderier. Sammen med den klassiske søde og sure abrikossauce kan du forberede en vinterdressing med ingefær, chili, tomater og andre interessante kombinationer af produkter.

Klassisk sød og sur sauce

En universel ret, der ikke kun passer til kød, men også til bagte eller stegte grøntsager.

Ingredienser:

• abrikosmasse - 550 gram;
• chili - ½ bælg;
• dild - efter smag;
• salt - 10 gram;
• sukker - 30 gram;
• hvidløgsfed - 5 stk.

Madlavningsteknik:

1. Skær de skrællede abrikoser i små stykker, læg dem i en gryde og drys med salt og sukker.
2. Tilsæt lidt vand og varm frugten op i 20 minutter.
3. Hak krydderurter og krydderier fint og tilsæt til bunden. Kog i samme tid.

For at opnå en homogen konsistens pureres saucen med en blender.

Hurtig opskrift

Abrikossauce til vinteren kan laves med minimal tid.

Ingredienser:

• abrikoser - 2 kg;
• kanel og salt - 1 knivspids hver;
• vand - et ufuldstændigt glas;
• citronsaft - 40 milliliter;
• sukker - 140 gram;
• rød peber - 1 gram.

Madlavningsteknik:

1. Fjern frøene fra frugten, kværn gennem en kødhakker, overfør til en gryde og tilsæt vand.
2. Sæt på lav varme og begynd at simre under omrøring af og til.
3. Efter 5 minutter tilsættes salt, kanel og sukker.
4. Indlæs de resterende komponenter efter yderligere fem minutter.
5. Lad blandingen koge igen og hæld i sterile glas.

Efter at beholderne er forseglet, skal de først vendes og pakkes ind.

Krydret sauce

Fans af varme retter vil sætte pris på muligheden for at lave sauce med hvidløg og chili.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• chili - 1-2 bælg;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - 85 gram;
• vand - 1,5 kopper;
• salt - 10 gram;
• solsikkeolie - 4 spiseskefulde;
• bordeddike - 20 milliliter.

Madlavningsteknik:

1. Hak peberfrugt og hvidløg og opvarm dem i varm vegetabilsk olie.
2. Skræl abrikoserne og læg dem i en gryde.Tilsæt vand og lad det simre under låg i 20 minutter.
3. Tilsæt varm dressing, lad det simre indtil alle ingredienser er møre.
4. Slib gennem en sigte. Tilsæt salt og sukker og kog ved svag varme i 5-10 minutter.

Hvis det ønskes, kan du tilføje koriander eller allehånde på krydderiintroduktionsstadiet.

Med ingefær

Brug af revet rod vil give saucen et asiatisk flair. Du har brug for frisk ingefær, ikke pulveriseret krydderi.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• ingefær - 30 gram;
• æblecidereddike - 1 glas;
• surt æble og citron - 1 stykke hver;
• rørsukker - 200 gram;
• hvidløg - 5 fed;
• løg - 2 hoveder;
• spidskommen - 10 gram;
• karry - 2 teskefulde;
• salt - efter smag;
• cayennepeber - 1 gram;
• nelliker - 3 knopper.

Madlavningsteknik:

1. Kog sukker og eddike i 3 minutter.
2. Tilsæt finthakkede abrikoser, løg, citron (pulp, saft og skal) og lad det simre i 10 minutter.
3. Kværn krydderierne i en morter og tilsæt saucen. Lad det simre i cirka 40 minutter.
4. Riv hvidløg og ingefær og kom dem i saucen.
5. Gnid blandingen gennem en sigte og kog op igen.

Hæld i sterile beholdere med låg og opbevar.

Med tomater

Hvis friske tomater ikke er tilgængelige, kan du bruge puré, juice eller pasta. Men med grøntsager er smagen bedre.

Ingredienser:

• tomater og abrikoser - 1 kg hver;
• sukker - 100 gram;
• citron - ½ stykke;
• salt - efter smag;
• revet ingefær - 2 teskefulde;
• stødt peber - 1 knivspids.

Madlavningsteknik:

1. Damp tomater og abrikoser hver for sig, indtil de er bløde (tilsæt lidt vand til frugten). Afkøl, gnid gennem en sigte.
2. Tilsæt krydderier (alle undtagen ingefær) med sukker og lad det simre i 25 minutter.
3. Inden afslutningen af ​​madlavningen tilsættes ingefær, røres og hældes i glas.

Får du vandige tomater, kan du desuden tilføje et par spiseskefulde tomatpure og øge mængden af ​​sukker.

Abrikos tkemali sauce

En variation af den klassiske sauce lavet af abrikoser vil perfekt komplementere kødretter.

Ingredienser:

• abrikoser - 1 kg;
• grøn blanding (dild, persille, rosmarin og basilikum) - 1 bundt hver;
• chili - 1 bælg;
• hvidløg - 4 fed;
• salt, kværnet peber og sukker - efter smag.

Madlavningsteknik:

1. Hæld de skrællede abrikoser med vand og lad det simre ved svag varme i 35 minutter.
2. Purér ved hjælp af en sigte.
3. Kværn krydderurter, hvidløg og chili. Kom dem i den varme sauce, tilsæt de resterende ingredienser og bring dem i kog. Rul op.

Opbevar saucen i køleskabet.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Holdbarheden af ​​abrikossauce, selvom alle madlavningsregler følges, bør ikke overstige 1 sæson. Produktet skal hældes i tørre, sterile krukker og dækkes med opvarmede låg, efter at have vasket dem med en sodavandsopløsning.

Det er bedre at opbevare emnet på et køligt sted med god ventilation og beskyttelse mod sollys.

En multicooker vil gøre madlavningen meget lettere. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tilføje vand til abrikoserne; selve enheden vil beskytte dem mod at brænde. Det resulterende produkt vil have en speciel aroma og tyk struktur.