Opskriften på at forberede zucchini til vinteren i ovnen er måske en af de mest ualmindelige. Men zucchini tilberedt på denne måde kan bevare flere af de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i deres sammensætning. Denne forberedelsesmulighed er velegnet til folk, der holder øje med deres vægt og helbred. Zucchini er en grøntsag med lavt kalorieindhold, der er velegnet til diæt og korrekt ernæring. Har en gavnlig effekt på tarmkanalen.
Funktioner ved at forberede zucchini til vinteren i ovnen
Tilberedning af ovnbagt zucchini efterlader alle vitaminer og mineraler i produktet, i modsætning til andre tilberedningsmetoder. Sådanne zucchini tilberedes ofte som et færdiglavet tilsætningsstof til supper og gryderetter.
Hvis du fjerner zucchini et par minutter før de er færdigstegte, mister de ikke formen. Derudover vil smagen efter opbevaring forblive rig, og strukturen vil ikke ændre sig.
Opskrift Ingredienser påkrævet
For at tilberede zucchini i ovnen til vinterforbrug skal du tage følgende ingredienser:
- et kilo frisk zucchini;
- kilo tomater;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie;
- en flok friske urter;
- et par fed hvidløg;
- 2 spiseskefulde bordeddike;
- 2 stykker laurbærblad;
- 2 spsk salt;
- en teskefuld sukker;
- en knivspids kværnet sort peber.
Regler for valg af ingredienser
Når du tilbereder zucchini i ovnen, påvirker størrelsen af grøntsagerne ikke resultatet af tilberedningen. Det vigtigste er ikke at tage overmodne grøntsager. Det er bedre at vælge små frugter, op til 15-20 centimeter i størrelse, pastelgrøn i farven med lysegule nuancer. De er lækrere og sundere og holder længere. Det vigtigste er, at der ikke er revner, buler, ridser eller bløde pletter på overfladen af zucchinien.
Inden du rent faktisk tilbereder zucchinien i ovnen, er det vigtigt at forberede zucchinien. Det er nødvendigt at skære kanterne af og skrælle skrællen. Skær derefter grøntsagerne i 1-2 centimeter tykke skiver og fjern kernerne.
Hvordan forbereder man beholderen korrekt?
Før sterilisering skal krukker først vaskes grundigt i varmt vand med en fortyndet ske bagepulver. Vask lågene der, og kog derefter i et par minutter i vand.Det anbefales at skylle glassene i koldt vand et par gange.
Bagefter skal du sterilisere glasbeholderen. Dette kan gøres på tre måder:
- overvandsdamp;
- i mikrobølgeovnen;
- i ovnen.
Tiden for sterilisering af glaskrukker afhænger af deres volumen: 15-20 minutter til sterilisering af tre-liters glas, 8-10 minutter for liters glas og 5 minutter for halv liters glas.
Processen med at forberede bagt zucchini til vinteren
Trin-for-trin proces til tilberedning af zucchini i ovnen:
- Skær løget i ringe, riv gulerødderne, hak tomaterne fint.
- Steg løget i vegetabilsk olie, tilsæt derefter gulerødder, tomater og mosede hvidløg. Lad det simre ved middel varme i 5-7 minutter.
- Reducer varmen og tilsæt lidt salt og kværnet peber. Lad det simre i endnu et minut.
- Hak det grønne.
- Tag en dyb bageplade, læg zucchini-ringene ud, hæld den stuvede grøntsagsblanding ovenpå, fordel igen et lag courgette og hæld blandingen over. Gentag proceduren, indtil ingredienserne løber tør.
- Læg et laurbærblad ovenpå, drys med sukker, resterende salt og krydderurter. Sæt i en forvarmet ovn i en halv time ved 120 grader.
- Hæld den nødvendige mængde eddike i krukken og vip beholderen i forskellige retninger, så eddiken dækker hele krukkens indre overflade.
- Tryk forsigtigt den færdige zucchini ned i glas med en ske.
- Rul lågene sammen. Så skal du vende glassene på hovedet og pakke dem ind i et tykt, varmt klæde. Efter en dag kan du opbevare det et køligt og mørkt sted.
Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?
Vinterzucchini kogt i ovnen kan på trods af fordomme bevares i lang tid. Typisk, hvis de opbevares korrekt, bevarer de deres smag i et år. For langtidsbevaring er det nødvendigt at skabe et køligt indendørsmiljø.
Du kan opbevare krukker i køleskabet eller kælderen. Et køligt spisekammer eller skab vil også fungere. En anden vigtig detalje er ikke at tillade direkte sollys at nå arbejdsemnerne. Rummet skal være mørkt. At følge disse enkle regler vil hjælpe med at holde zucchini velsmagende i lang tid.
