TOP 12 fantastiske opskrifter til madlavning af zucchini i tomater til vinteren er slikkelige

Der er en bred vifte af opskrifter til at forberede zucchini i tomater til vinteren. Under madlavningsprocessen er det nødvendigt at tage højde for en række funktioner, vælge de rigtige krydderier og hovedingrediensen.

Finesser af madlavning

Der er sådanne finesser ved at tilberede zucchini-retter:

• Hvis zucchinien er gammel, skal de skrælles og frø fjernes. Unge grøntsager kan hakkes med det samme.
• For hurtigt at skrælle zucchini kan du bruge en gulerodsskræller. For at gøre det nemmere at fjerne frøene, skær grøntsagerne i to og brug en ske til at skrælle.
• For at få retten til at få en smuk gylden farve, anbefales det at tilføje gulerødder og løg til den.

Under hensyntagen til ovenstående tips kan du gøre madlavningsprocessen lettere.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Det er ikke nødvendigt at skrælle huden af ​​unge zucchini. Men hos ældre mennesker bliver det svært. Hvis du ikke fjerner den, bliver den ikke blød, selv efter langvarig tilberedning. Du kan skære den på forskellige måder efter eget skøn.

Krav til hovedingrediensen

Det er tilrådeligt at tage unge, små zucchini - de er sødere og koger hurtigt. Grøntsager med hvidt skind er også bedre egnet til tilberedninger.

Hvis det er grønt, er det bedre at fjerne det, da det ser uinteressant ud.

Funktioner ved valg af krydderier

Hvidløg, sort og allehånde, spidskommen og merian passer godt til zucchini. Du skal vælge krydderier efter din smag.

Metoder til at tilberede zucchini i tomatsauce derhjemme

Der er mange opskrifter på zucchini i tomater. De adskiller sig i arbejdsintensitet og de anvendte ingredienser.

Klassisk opskrift "Du vil slikke fingrene"

For at tilberede zucchini i tomatjuice har du brug for følgende ingredienser:

• 6 mellemstore zucchini;
• en halv liter tomat;
• 250 g sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 100 g hvidløg;
• 250 ml olie;
• bitter peber.

Skær zucchinien i tykke ringe.Bland alle andre ingredienser og sæt i brand, kog. Tilføj zucchini til den resulterende masse og kog i en halv time. Fjern fra varmen og hæld i krukker.

Denne ret viser sig meget velsmagende, ikke værre end klassisk syltet zucchini. Kun under tilberedningsprocessen bruges eddike ikke, hvilket kan afbryde smagen af ​​grøntsager.

Stegt zucchini i tomatsauce

Her er ingredienserne til 2 liters glas:

• 1 kg zucchini;
• 1 stort løg;
• 600 g tomater;
• 300 g sød peber;
• enhver greens;
• 1 spsk. l. salt;
• 100 ml olie;
• et par fed hvidløg.

Skær zucchinien i skiver, så det er praktisk at stege dem. Grøntsager skåret i stykker, skiver og skiver er også velegnede til denne opskrift. Steg dem til de bliver bløde. Overfør til enhver beholder og lad være.

Skær de pillede løg og peberfrugt i store stykker og kom i samme bradepande, hvor zucchinien blev stegt. Hak tomaterne og kom i en bradepande. Lad det simre et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Fjern fra varmen og purér i en blender, indtil det er glat. Tilsæt hvidløg, krydderier, hakkede krydderurter.

Læg i krukker i lag - først stegt zucchini, derefter tomatsauce, og så videre indtil toppen. Dæk glassene med låg og læg dem i en beholder med vand til pasteurisering. Kog i 90 minutter. Luk derefter glassene tæt og pak et tæppe ovenpå. Disse zucchini er meget velsmagende og holder længe.

Uden sterilisering

For at forberede denne opskrift skal du bruge:

• 3 kg zucchini;
• flere fed hvidløg;
• 500 g tomat;
• 100 g eddike;
• et glas olie;
• 30 g sukker og 1,5 spsk. l. salt;
• eventuelle krydderier efter smag.

Skær zucchinien som du vil. Smid dem i gryden og tilsæt krydderier, perlesukker, salt, tomatpure, olie, eddike.Kog i et par minutter og tilsæt hvidløg. Denne salat kan spises med det samme. Eller du kan rulle den i en krukke - dåse zucchini mister ikke smagen, når den opbevares i kælderen i længere tid.

I krydret sauce “Fantastisk opskrift”

Zucchini-ruller med en krydret smag kan spises som en separat ret eller serveres med kartofler og salte grøde. For 3-liters krukker skal du tage:

• 3 kg zucchini;
• varm peber - 1 stykke;
• 300 g gulerødder og tomater;
• 100 g hvidløg;
• et glas sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• et glas vegetabilsk olie;
• et glas eddike.

Skær zucchinien i ringe, mal de resterende grøntsager i en blender. Forbered marinaden - bland olie, eddike, salt og sukker i en gryde og kog op. Tilsæt grøntsager hakket gennem en kødhakker og kog i et par minutter. Tilføj zucchini til den resulterende gryderet og kog i endnu en halv time over medium varme. Fordel derefter i glas og rul sammen.

Tilsat pasta

Du kan også rulle zucchini i tomatsauce ved at bruge tomatpuré i stedet for tomater. Denne ret vil være mindre sur, men smagen af ​​tomaterne vil være mindre udtalt. Du kan bruge tomatpasta i enhver opskrift og erstatte tomater med den.

Med ris og peber

For at forberede ris- og zucchinisalat til vinteren har du brug for følgende ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 250 g hver af peberfrugter, tomater, løg, gulerødder;
• 1 mellemstor hvidløgshoved;
• salt efter smag (ca. 4-5 spsk.);
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• 100 g aflange ris;
• et glas eddike.

Skær alle grøntsager i tern. Læg dem i en kedel, tilsæt salt og olie og kog op. Tilsæt ris, lad det simre i 40 minutter. Til sidst tilsættes eddike og koges i yderligere 10 minutter. Rul til krukker.

Med bønner

Zucchini og bønner passer godt i salater.Men at sylte dem er ikke særlig velsmagende og holder ikke længe. Kog 250 g bønner. Hæld 50 ml olie i en dyb stegepande, tilsæt 100 g hakket løg og samme mængde revne gulerødder.

Steg, tilsæt 3 kg hakket zucchini. Lad det simre i 20 minutter, tilsæt 200 g hakkede tomater og forkogte bønner. Kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt derefter krydderier efter smag, hvidløg, eventuelle krydderurter.

Med hvidløg og krydderurter

Tage:

• 2 kg zucchini;
• 400 g løg, gulerødder, tomater;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• hoved af hvidløg;
• et bundt persille, dild, løgblade.

Hak zucchini og steg dem i en lille mængde olie. Steg løg og gulerødder hver for sig, indtil de er bløde. Tilsæt tomater til dem og lad dem simre ved svag varme. Tilsæt stegt zucchini, hakket hvidløg og krydderurter. Kog i yderligere 5 minutter.

Med gulerødder

Forbered følgende ingredienser:

• 1 kg gulerødder;
• 2 kg zucchini;
• 500 g tomater;
• 200 g løg;
• et glas vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag.

Steg det hakkede løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, tilsæt løget og steg, indtil det er blødt. Tilsæt tomaterne, og tilsæt efter 10 minutter courgette skåret i skiver. Lad det simre i 25 minutter. Denne ret har en sødlig smag på grund af den store mængde gulerødder.

Med grøntsager

Ved tilberedning af zucchinisalater bruges forskellige grøntsager - løg, gulerødder, peberfrugt, tomater. Det er tilrådeligt at skære alle ingredienserne i terninger, så den resulterende skål ser meget attraktiv ud.

Med sennep

Sennep kan tilføjes til enhver salatopskrift. Det giver retten en krydret smag og usædvanlig aroma. Det er bedre at bruge tør sennep.

Med æbler

Skær 1 kg zucchini i tern, 500 g æbler i skiver, 200 g gulerødder i skiver, 200 g tomater i skiver.Steriliser glassene, læg dild i bunden, og læg skiftevis et lag af alle grøntsager ovenpå. Forbered marinaden - opløs 1 spsk i en liter vand. l. salt, 2 spsk. l. sukker og tilsæt 150 ml sukker. Hæld den resulterende marinade over emnerne.

Yderligere opbevaring af zucchini

Emnerne kan opbevares i op til 2 år. Hvis eddike blev tilsat - op til 3-4 år. De skal opbevares et køligt, mørkt sted, gerne i kælderen.