Der er flere måder at hurtigt og nemt tørre svesker derhjemme. For at bevare smagen og alle fordelene ved produktet skal du følge visse regler. Du bør først vælge frugter af høj kvalitet. Den forberedende fase involverer at udføre en række sekventielle handlinger. Hvis forholdene skabes, kan tørrede frugter opbevares i lang tid.
Funktioner ved tørring af blommer til vinteren
Tørrede frugter indeholder næsten den samme sammensætning af nyttige komponenter som friske bær. Det vigtigste er at udføre proceduren efter alle regler og anbefalinger:
- Sørg for at sortere gennem alle de indsamlede eller købte blommer;
- vælg den passende tørremetode;
- følg alle trinene angivet i instruktionerne;
- Færdiglavede tørrede frugter opbevares under visse betingelser.
Svesker er godt for menneskers sundhed. Produktet forbedrer funktionen af fordøjelseskanalen og hjertesystemet. Det er nok at spise 5-6 stykker dagligt.
Udvælgelse og klargøring af blommer til vinteren
Fuldt modne store og tætte frugter med kødfulde frugtkød er velegnede til tørring. Der må ikke være buler, pletter eller andre tegn på beskadigelse på overfladen af bærene:
- Udvalgte frugter skal vaskes i køligt vand, derefter fjernes stilkene og tørres, spredes på et køkkenrulle.
- Frugterne skæres i to dele, og gruben fjernes. Det er tilladt at tørre frugter med et frø indeni, men så vil processen være lang og arbejdskrævende.
- For at fjerne vokslaget fra overfladen af blommen udføres blanchering. Bagepulver opløses i en liter kogende vand, og frugten nedsænkes i den resulterende opløsning i 24 sekunder. Det er de hele frugter, der skal blancheres. Under proceduren opstår der revner, hvorigennem overskydende væske kommer ud.
- Vask frugterne igen under koldt rindende vand og tør med køkkenrulle.
Metoder til tørring af blommer
For at tørre blommer korrekt skal du følge alle de tips og anbefalinger, der er foreskrevet i den valgte tørremulighed.
I solen
Den nemmeste måde at tørre blommer på er udendørs i direkte sollys. Bærene skal skæres i halve, da det ikke vil være muligt at tørre frugten som helhed:
- Frugten, skåret i halve, lægges i et enkelt lag på et tørrestativ, stativ eller papplade og efterlades i direkte sollys.
- Om aftenen bringes produktet hjem, vendes og tages udenfor igen om morgenen. I regnvejr bringes produktet også under en baldakin.
- Trinnene gentages i 5 dage. Med jævne mellemrum vendes skiverne med forskellige sider.
- Derefter fortsætter sveskerne med at tørre i 4 dage i skyggen.
I ovnen
Tørring af blommer er nemt i ovnen. Arbejdsprocessen ser således ud:
- Bagepladen er dækket med bagepapir;
- læg blommen i ét lag;
- først placeres bagepladen med bær i ovnen, forvarmet til +55 grader i 5,5 timer;
- så skal du forvarme ovnen til +75 grader og lade produktet stå i 6,5 timer;
- ved en temperatur på +82 grader efterlades svesker, indtil de er gennemstegte.
Efter hvert trin i ovnen vendes blommeskiverne og sættes til afkøling, først derefter sættes de i ovnen ved endnu højere temperatur.
I en elektrisk tørretumbler
En elektrisk tørretumbler hjælper med at tørre blommer:
- Læg blommeskiver på apparatets bakker i ét lag.
- Først skal du tørre produktet ved en temperatur på +52 grader i 4,5 timer.
- Skiverne vendes og tørres videre i 4,5 timer ved en temperatur på +61 grader.
- Stykkerne blandes igen og tørres ved en temperatur på +78 grader i 5,5 timer.
I mikroovnen
Kun tætte frugter er velegnede til tørring i mikroovn:
- Læg et papirhåndklæde på en flad beholder.
- Fordel den forberedte blomme i ét lag.
- Dæk toppen af frugtskiverne med endnu et lag papirserviet.
- Tænd mikrobølgeovnen i 3 minutter ved medium effekt.
- Efter 3 minutter skal du fjerne servietten og tænde for mikrobølgeovnen igen i 3 minutter.
- På det sidste trin skal du tænde for enheden i 1 minut og indstille den fulde effekt.
I en varmluftsovn
Du kan tilberede søde og velsmagende svesker ved hjælp af en airfryer:
- De begynder at tørre blommen ved en temperatur på +62 grader i 43 minutter. Derefter stilles produktet til afkøling.
- Den første fase skal gentages to gange mere.
- Lad derefter produktet stå i 12 timer. Tør blommerne igen i airfryeren i 42 minutter med en times mellemrum. Proceduren gentages tre gange.
- Sveskerne lægges ud på en papirserviet og efterlades til at dryppe.
Sådan fortæller du, om tørret frugt er klar
Tegn på produktparathed:
- helt tørrede svesker bliver hårde og elastiske;
- tørrede frugter bør ikke klæbe til dine hænder og gå i opløsning, når de presses;
- Der må ikke lække juice fra frugtkødet.
Opbevaring af svesker
Det er bedre at opbevare svesker på hylden i køleskabsdøren ved en temperatur på +4 grader.
De anvendte beholdere er glaskrukker, plastikbeholdere, plastikposer og stofposer.
