TOP 6 opskrifter på ribs- og hindbærkompot til vinteren

Kompot anses for at være en af ​​de mest værdifulde, sunde og lækre drikkevarer. Du kan sørge for at forberede den til vinteren om sommeren. Denne drik bevarer næsten hele rækken af ​​gavnlige vitaminer fra frugter eller bær. Du kan tilberede en kompot af sunde ribs og aromatiske hindbær til vinteren, fordi bærrene altid modner på samme tid. Drikken vil appellere til alle: både voksne og børn.

Egenskaber ved madlavning af hindbær- og ribskompot

Når du tilbereder bærkompot, skal du tage højde for nogle funktioner:

1. Hvis honning bruges til at tilføje sødme til drikken, skal den tilsættes på det allersidste trin af forarbejdningen, da det er den eneste måde, hvorpå den bevarer alle sine gavnlige egenskaber.
2. Til bærkompot anbefales det at tilføje tør hvidvin (1 tsk pr. portion), som vil afsløre duften og smagen af ​​røde ribs og hindbær.
3. For at forstærke duften og smagen kan du også bruge tilsætningsstoffer som vanilje eller kanel.
4. Drikken skal infunderes i mindst 10 timer før servering.

Sådan udvælges og tilberedes råvarer

Som du ved, er røde ribs en meget skrøbelig delikat bær, tilbøjelig til øjeblikkeligt tab af form, selv fra en vandstrøm. Derfor, for at vaske det godt, skal du forsigtigt placere bærrene i en dyb beholder og fylde dem med vand. Alt affald vil straks dukke op på vandoverfladen. Gentag den beskrevne proces flere gange for at fjerne overskydende støv og snavs så meget som muligt.

Du kan bruge bær med blade og kviste, eller du kan fjerne dem. Det hele afhænger af madlavningsopskriften såvel som personlige præferencer.

Når du vælger hindbær, skal du være opmærksom på lidt umodne bær af omtrent samme størrelse. De skal sorteres fra, fjerne fordærvede og kun vaskes i koldt vand. For at fjerne sorte insekter, hæld koldt vand med lidt salt over hindbærene og stil til side i 15 minutter. Skyl derefter med vand og fordel straks i glas.

Klargøring af beholdere

Til kompot skal du forberede beholderen på forhånd: vask glassene grundigt (du kan endda bruge sodavand) og steriliser dem sammen med lågene.På denne måde behøver du ikke skynde dig på det rigtige tidspunkt. Det er bedre at forberede flere beholdere, for når du hælder en varm drik, som følge af en skarp temperaturændring, kan enhver beholder briste.

Hvordan tilbereder man kompot?

For at tilberede kompot af røde ribs og hindbær kan du bruge forskellige metoder: med eller uden sterilisering med tilsætning af forskellige andre ingredienser.

Klassisk opskrift på hindbær- og ribskompot

For at forberede drikken skal du udføre følgende trin:

1. Sorter gennem 200 gram hindbær og 200 gram røde ribs, fjern fordærvede eller rådne bær. Sørg for at fjerne alle blade og kviste.
2. Placer bærrene på bunden af ​​de forberedte beholdere, og fordel den tilberedte mængde ribs og hindbær jævnt over dem.
3. Bring 1600 milliliter vand til kogepunktet, fyld beholderne med bær halvt med det, vent et par minutter, og hæld derefter vand op til halsen. Bemærk! Det er meget vigtigt gradvist at fylde glasbeholdere med kogende vand, ellers vil glasset briste på grund af pludselige temperaturændringer.
4. Læg steriliserede låg oven på glassene og lad dem stå i 10 minutter.
5. Efter denne tid, hæld den farvede væske i en dyb beholder, hæld 240 gram granuleret sukker og en lille mængde krydderier efter din egen smag (for eksempel kanel og stjerneanis).
6. Bring til kogetemperatur på komfuret og kog i 2 minutter. Dette er nødvendigt for at opløse sukkerkrystallerne.
7. Fjern krydderierne fra siruppen og fordel det derefter mellem glassene. Luk dem tæt med låg, og send dem til kælderen efter fuldstændig afkøling.

Hurtig tilberedningsmetode

For at gøre kompottilberedning hurtig og problemfri, skal du bruge:

1. Forbered røde ribs og hindbær, så du får cirka 600 gram. Læg i en 3 liters krukke.
2. Tilsæt granuleret sukker (300 gram) til bærrene.
3. Fyld krukken med kogende vand op til halsen.
4. Luk låget med en symaskine.

Med kirsebær

Trin-for-trin forberedelse:

1. Læg udvalgte rene bær i 1 liters glas (3 stykker). Hver beholder vil indeholde 150 gram røde ribs og 50 gram hindbær og kirsebær.
2. Kog 2700 milliliter vand, fyld hver krukke til toppen. Dæk med låg og lad trække i 20 minutter.
3. Hæld vand i en beholder, tilsæt 300 gram perlesukker, kog op og kog i yderligere 1 minut.
4. Hæld kogende sirup over bærrene og luk dem tæt med låg.
5. Vend på hovedet, pak ind i et varmt klæde og rør ikke, før det er afkølet.

Med citronsyre

Tilberedning af drikken er som følger:

1. Vask 200 gram hindbær, 200 gram røde ribs og kom dem derefter i en ren, steriliseret krukke.
2. Tilsæt granuleret sukker - 300 gram, 5 gram citronsyre, og fyld derefter det ledige rum i beholderen med to liter kogende vand.
3. Luk kompotten, stil glasset på hovedet, og pak det tæt ind i et varmt klæde. Efter 2 dage opbevares på et sted med en kølig temperatur.

Med stikkelsbær og solbær

Forberedelsen er som følger:

1. Du skal vaske 150 gram sorte og røde ribs, 100 gram hindbær og 100 gram stikkelsbær, fjern stilkene. Placer i en steriliseret krukke.
2. Kog 1,5 liter vand, hæld bær i en krukke, dæk med låg, lad i 10 minutter.
3. Hæld vandet fra og bring gryden i kog igen. Tilsæt 250 gram perlesukker til bærrene.Hæld kogende vand, dæk med låg, vent til sukkeret er opløst. Luk tæt.

Vigtig! Den specificerede mængde sukker kan reduceres eller øges. Selv med minimalt sukkerindhold opbevarer drikken godt.

Med hvide ribs

Trin-for-trin forberedelse af kompot:

1. Vask 100 gram røde og 100 gram hvide ribs, fjern grenene.
2. 150 gram hindbær skal også vaskes forsigtigt men grundigt.
3. Bring 2 liter vand i kog på komfuret.
4. Hæld det forberedte granulerede sukker (400 gram) og vent, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
5. Læg bærrene i steriliserede glas og hæld den tilberedte sirup i. Forsegl tæt med steriliserede låg.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Efter at have forberedt ribs- og hindbærkompot til vinteren, skal du vide, at den kun kan opbevares i 3 måneder. Derfor er det nødvendigt at høste nok af det til kun at holde i en vinter.

Stedet for at opbevare drikken skal opfylde følgende krav: mørke og kølighed.