Til vinteren har adjika fra kirsebærblommer været lukket i lang tid. Smagen af det færdige produkt er krydret, med en let surhed. Dens konsistens er homogen og skarp. Kombinerer smagen af peber, koriander og hvidløg. Den passer godt til kødretter, især grillmad. Kirsebærblomme bør ikke erstattes med blomme, sidstnævnte taber i smagen. At forberede adjika er ret simpelt.
- Præparatets smagsegenskaber
- Serveringsregler
- Nødvendige ingredienser
- Tilberedning af frugt og grøntsager
- Metoder og finesser til at forberede adjika fra kirsebærblomme til vinteren
- Klassisk opskrift
- Fra rød kirsebærblomme
- Fra rød kirsebærblomme
- Fra gul eller grøn kirsebærblomme
- Opskrift med tomater
- Opbevaringsregler og perioder
Præparatets smagsegenskaber
Adjika har en behagelig aroma. Hun dufter af krydderier og hvidløg. Dens smag er skarp og syrlig. Det ligner på samme tid klassisk adjika og tkemali.
Serveringsregler
Adjika bør serveres som en sauce til kød, fisk og pommes frites. Jeg bruger det ofte som snack, blot smøres på toast. Du kan krydre de første baner. Det vil tilføje smag til kharchosuppe og russisk kålsuppe.
Nødvendige ingredienser
For at forberede adjika skal du bruge krydderier, salt og sukker. Ofte tilføjes grønt til det. Det kan være mynte, dild eller koriander. Safran tilsættes for smag. Nogle gange er den klassiske opskrift fortyndet med zucchini eller tomat.
Tilberedning af frugt og grøntsager
Først tilberedes kirsebærblommen. Den vaskes og koges let. Når det er afkølet, fjern frøene. De resterende grøntsager vaskes under rindende vand. Peberfrugt skrælles fra stængler og ben.
Metoder og finesser til at forberede adjika fra kirsebærblomme til vinteren
Den lækreste adjika er lavet af gule frugter.
Så det er mere duftende. Hvis der bruges røde frugter, tilsættes tomater.
Klassisk opskrift
Tilberedt af mørkeblå frugter. Opskriften indeholder:
- 5 kg frugt;
- 1,5 liter vand;
- et halvt kilogram hvidløg;
- 60 gram formalet rød peber;
- 30 gram sort kværnet peber;
- lidt mindre end et kilo sukker;
- lidt mere end et halvt glas salt;
- et glas 9% eddike.
De tilberedte frugter gnides gennem en sigte, de resterende ingredienser tilsættes og koges i 5 minutter. Hvidløget skal hakkes fint. Mens de stadig er varm, putter de den i krukker og ruller den sammen.
Fra rød kirsebærblomme
Det vil ikke tage mere end en time at forberede en sådan forberedelse. Du skal tage:
- kg frugt;
- 2 hoveder af hvidløg;
- chili;
- 2 peberfrugter;
- en flok persille og dild;
- 30 gram humle-suneli og salt;
- en teskefuld sukker.
Læg peberfrugt skåret i store stykker i skålen med en blender. Den renses først for knogler. Tilsæt derefter grønt, pillede chilipeber og hvidløg. Tilsæt salt, sukker og krydderier. Du behøver ikke at koge frugterne, du skal bare fjerne frøene. Kværn det hele til det bliver grød, hæld det i en emaljepande og kog i 15 minutter.
Fra rød kirsebærblomme
Her er endnu en opskrift på røde frugter. Denne sauce inkluderer:
- 2 kg frugt;
- stort hvidløgshoved;
- en flok koriander;
- 60 gram humle-suneli og salt;
- 30 gram sukker;
- kværnet rød peber.
Frugterne udstenes og koges, indtil de er bløde. Kværn det derefter i en blender. Kom tilbage i gryden og bring i kog.
Tilsæt de resterende ingredienser og kog i 15 minutter.
Fra gul eller grøn kirsebærblomme
Farven på denne adjika er lysebrun. For at forberede det skal du bruge:
- 3 kg frugt;
- et halvt kilo sukker;
- 30 gram salt;
- 15 gram hver af malet koriander og paprika;
- chili;
- hoved af hvidløg;
- en flok koriander og persille.
Kirsebærblommen males gennem et dørslag. Du bør få en flydende gulgrøn opløsning. De satte det på komfuret for at lave mad. Tilsæt sukker, salt og krydderier til beholderen. Det grønne hakkes med en kniv, den røde peber hakkes fint, og hvidløget føres gennem en presse. Tilføj dem til frugter. Kog i 10 minutter og sluk.
Opskrift med tomater
Gul kirsebærblomme fungerer godt til denne opskrift. Du skal bruge omkring et kilogram af det. Du skal også tage:
- 3 peberfrugter;
- 3 røde peberfrugter eller 6 grønne;
- halvandet kilo tomater;
- 8 gram paprika;
- 15 gram humle-suneli og en blanding af krydderier;
- 60 gram sukker;
- 30 gram salt;
- 5 fed hvidløg.
Tomater, peberfrugter og peberfrugt, hakket med en blender, hældes i en emaljepande.Fjern kernerne fra kirsebærblommerne og kværn dem også i en blender og tilsæt dem til grøntsagerne. Hvidløg føres gennem en presse. Panden sættes i brand. Tilsæt de resterende ingredienser. Efter kogning, kog i en time. Dette vil gøre det tykkere. Det er ikke nødvendigt at dække gryden med låg.
Opbevaringsregler og perioder
I form af søm bør adjika fra kirsebærblomme opbevares i en kælder eller pantry i højst et år. Hvis du vil spise det med det samme, skal du dække det med plastiklåg. Lidt mere salt bør tilsættes til sådanne præparater.
De kan holde sig i køleskabet i op til seks måneder.
