For at forberede stikkelsbæradjika til vinteren er der forskellige opskrifter. Denne artikel præsenterer de mest populære af dem. Det er et glimrende krydderi til kødretter. Når du har lavet en tilstrækkelig forsyning til vinteren, kan du nyde denne lækre krydderi hele tiden.
Nuancer ved at forberede adjika med stikkelsbær
Da der ikke er nogen varmebehandling under tilberedning af adjika fra stikkelsbær, er det vigtigt at opretholde renlighed på alle stadier af forberedelsen.
Hvis du tager en del af stikkelsbærene modnet og en del - ikke helt, så vil smagen af den tilberedte ret ligne tkemali.
Krav til ingredienser og beholdere
Ingredienserne skal være friske, uden tegn på fordærv. Tilberedning skal foregå i rene beholdere. Til opbevaring er det praktisk at bruge små steriliserede krukker.
Konserveringsopskrifter
Det følgende beskriver de mest berømte opskriftsmuligheder til fremstilling af adjika ved hjælp af stikkelsbær.
En simpel opskrift til vinteren
For at skabe adjika fra stikkelsbær skal du forberede ingredienserne i henhold til opskriften:
- tre store skeer solsikke eller anden vegetabilsk olie;
- tag en halv chilipælge og en bulgarsk;
- tre glas med bær;
- et hvidløg;
- basilikum blade;
- Du skal bruge urter og salt for smagen.
Fremgangsmåden for fremstilling af krydderier til vinteren er som følger:
- Det første trin er at forberede bærrene. De frigøres for affald og kviste og vaskes.
- Bulgarsk og chili vaskes under vand, frøene fjernes og skæres i små stykker.
- Hvidløgsfeddene pilles og vaskes derefter.
- Grøntkvistene vaskes grundigt.
- Krydderier tilsættes blandingen efter smag.
- Ingredienserne knuses og blandes i en blender.
For at bevare produktet hældes det i sterile rene glas og opbevares i køleskabet om vinteren.
Med hvidløg og krydderurter
Til denne mulighed skal du bruge følgende produkter:
- en flok basilikum med lilla blade;
- 4-5 store hvidløgshoveder;
- 1300 gram bær;
- olivenolie vil kræve 55 milliliter;
- du skal tilsætte lidt sukker, salt og kværnet peber.
Tilberedningen af retten foregår i flere trin:
- Det er nødvendigt at fjerne skallerne fra hvidløgsfeddene og vaske dem.
- Bær og grønt vaskes.
- Ingredienserne tilsættes og blandes. Blandingen rulles gennem en kødhakker.
- Peber, salt, sukker tilsættes for at justere smagen.
- Hæld den forberedte olivenolie i den forberedte blanding og bland derefter grundigt.
Det tilberedte produkt er forseglet i krukker.
For at bevare den om vinteren, placeres den i en kælder eller et andet køligt sted.
Smagen af denne ret kan forbedres ved at tilføje hakket peberrodsrod til krydderiet.
Opskrift på marinade
Stikkelsbæradjika er en fremragende opskrift på kødsovs. Du kan dog også bruge stikkelsbær til at tilberede en marinadeblanding.
Til det, ifølge opskriften, tilbered ingredienserne:
- bær 200 gram;
- lidt knust rød peber;
- Du skal tage skallen fra en citron.
Forberedelsen forløber som følger:
- Det er nødvendigt at rense bærene fra forurenende stoffer og vaske dem grundigt.
- Bland det med rød peber og skal.
- Slib den forberedte blanding i en blender.
Denne mængde ingredienser er nok til at marinere et kilo kød. Dette gøres som følger:
- Kødet skæres i små portionsstørrelser. Først skal du salte det efter smag.
- Vent en halv time og bland med den tidligere tilberedte marinadeblanding.
- Lad stå i et par timer.
Det forarbejdede produkt kan desuden bages i ovnen eller mikrobølgeovnen. I stedet kan den koges.
Med nødder
For at tilberede en ret på denne måde skal du forberede følgende ingredienser:
- en flok basilikum med lilla blade;
- en tredjedel af et glas afskallede valnødder;
- mynte 1 bundt;
- 20 milliliter vegetabilsk olie;
- persille 1 bundt;
- et par hvidløgshoveder;
- en chili pod og to bulgarske;
- et halvt kilo stikkelsbær;
- smag til med stødt sort peber og salt.
Bær, chili og peberfrugt, hvidløg, urter renses og vaskes. Grønt og nødder tilsættes blandingen og knuses derefter i en blender eller kødhakker.
Tilsæt olie til blandingen og rør rundt. Det anbefales at opbevare i køleskabet om vinteren.
Med hvidløg og koriander
Påkrævet:
- kilo bær;
- halv spsk. l. malet koriander;
- to spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 7-8 hvidløgshoveder;
- en flok koriander;
- sukker, salt i den nødvendige mængde.
Krydderiproces:
- Fed hvidløg renses og vaskes derefter. Det grønne vaskes grundigt, og det samme gør man med stikkelsbær.
- Blandingen knuses i en blender.
- Drys med salt og sukker.
- Du skal også bruge koriander og olie. Derefter blandes den resulterende sammensætning grundigt.
Produktet anbringes i steriliserede beholdere og stilles i køleskabet.
Med peberfrugt
Påkrævet:
- 400 gram stikkelsbær;
- en chili og 250 gram bulgarsk;
- to hvidløgshoveder;
- 2-3 grene af basilikum;
- tag sukker, salt og sort peber efter smag;
- en stor ske vegetabilsk olie.
Adjika fremstillingsproces:
- Peberfrugten befries fra sit indhold og vaskes grundigt sammen med de pillede hvidløgsfed.
- Basilikumen vaskes omhyggeligt.
- En blanding bestående af bær, peberfrugt, krydderurter og fed hvidløg males i en kødhakker.
- Salt, sukker, stødt peber tilsættes efter behov.
- Tilsæt olie under omrøring.
Nu anbringes det tilberedte produkt i krukker.
Hvor længe skal det færdige produkt opbevares
Adjika anbringes i steriliserede tørre krukker til opbevaring i vinterperioden, efter behov.
