TOP 14 enkle opskrifter til at lave syltede chilipeber til vinteren

Chilipeber er en af ​​de mest populære krydderier. Det bruges i frisk, tørret, kogt form. Chilipeber bruges ofte i madlavningen, når de syltes. Dette produkt bliver en fremragende appetitvækker, velegnet til første og anden retter, inklusive kød. Derudover opbevares peberfrugter i lang tid, og når de er korrekt forberedt, ødelægges næsten alle skadelige mikroorganismer. Der er mange opskrifter på retter, der passer til enhver smag.

Funktioner ved syltning af chilipeber til vinteren

Blandt de nødvendige ingredienser til syltning er salt og sukker; eddike, hvidløg og forskellige urter tilsættes også ofte. Hovedopgaven er at sikre, at saltlagen har høj surhed. Glem ikke, at peber kun kan håndteres med handsker. Rør heller ikke ved dit ansigt, mens du laver mad.

Tilberedning af hovedingredienser og beholdere

Peberfrugt skal opfylde følgende krav:

• ensartet rød farve;
• uden røde pletter;
• elastisk;
• ingen revner;
• halerne er ikke tørre.

Alle peberfrugter vaskes. Normalt rulles de op uden haler og frø, men hvis du beslutter dig for at forlade stilkene, så gennemborer du frugten ovenfra. Tjek glassene for revner og skyl.

Sterilisering er påkrævet, for eksempel ved damp, i ovnen.

Hvordan sylter man chilipeber til vinteren?

Blandt marineringsopskrifterne er der forskellige - enkle og ret komplekse. Ud over de grundlæggende ingredienser bruges mange andre.

Enkel og hurtig opskrift

Den nemmeste måde er uden at koge grøntsager. Du får brug for:

• peberfrugt - 200 gram;
• 200 milliliter bordeddike;
• 150 gram sukker.

Brug bælg uden hale. Hæld sukker i krukker, kom peber på toppen, og det resterende sukker ovenpå. Hæld eddike i og luk med metallåg. Ryst forsigtigt glasset for at opløse sukkeret i marinaden.

Krydret mulighed

Chilien i denne opskrift bliver både krydret og mild, så den vil appellere til mange. Nødvendige ingredienser til en liters krukke:

• 350 gram peberfrugt;
• hvidløg (1 stykke);
• koriander, dild, mynte;
• eddike;
• salt;
• sukker;
• koriander, kværnet peber, nelliker, laurbærblad.

Fjern stilkene fra greens. Der er ingen grund til at skære stilken af. Hæld kogende vand over bælgerne i 5 minutter; når det er afkølet, gentag flere gange, indtil peberfrugterne er bløde. I løbet af denne tid koges de resterende ingredienser og holdes i brand i 15 minutter. Hæld eddike i og lad det trække. Læg urter og krydderier i bunden af ​​glassene, peber på dem, hæld marinade ovenpå.

Med smør

Denne opskrift er kendetegnet ved fravær af eddike, men olien skaber gode betingelser for konservering og blødgør skarpheden af ​​hovedkomponenten. Du får brug for:

• kilo peberfrugt;
• 3 fed hvidløg;
• mynte;
• 200 gram salt;
• en halv liter vegetabilsk olie.

Læg hakket peberfrugt, hvidløg og mynte på en tallerken. Hvidløgsstykkerne må ikke være for små. Tilsæt salt, læg i en sigte eller dørslag, og lad det stå i 24 timer for at fjerne unødvendig væske. Kom det derefter i en krukke, komprimer det, hæld olie i, så blandingen er dækket med det.

Med honning og æblecidereddike

Endnu en usædvanlig opskrift. Nødvendige ingredienser:

• kilo peber;
• 2 fed hvidløg;
• en halv liter bord- og æblecidereddike;
• 5 spiseskefulde honning.

Bland eddike og fortynd honning med den resulterende marinade. Læg hvidløg i glasset, derefter al peber, og hæld derefter blandingen i.

På georgisk

Traditionelt bruger opskriften grønne peberfrugter, fordi de har tynde skaller, samt dele af majs til den gule farve. Hele listen over ingredienser er som følger:

• 3 kg peberfrugt;
• 3 liter vand;
• 100 gram salt;
• 150 gram majsblade og stigmas;
• 150 gram vodka.

Skær bælgernes hale af og lav et langsgående snit. Lad det derefter sidde i tre dage.Til saltning er det bedre at tage en vandflaske skåret til bøjlen. Læg peberfrugt og majs i skiftevis lag. Fyld med vand kogt med salt. Dæk tæt med et låg, tryk ned og lad stå ved stuetemperatur i 2 uger. Overfør derefter peberfrugterne til en glaskrukke og fyld med vodka.

I vineddike

Takket være det får peberfrugter en usædvanlig aroma. Ingredienser:

• en halv liter vand;
• en halv spiseskefuld salt og eddike hver;
• en spiseskefuld sukker;
• 3 fed hvidløg;
• timian, rosmarin, koriander, paprika;
• allehånde og sorte peberkorn.

Kog vand med peberfrugt, salt, sukker, hvidløg, sort og allehånde. Tilsæt eddike og kog ved høj varme i et par minutter. Lad stå i et kvarter, kom så peberfrugterne over i en krukke, tilsæt resten af ​​krydderierne og hæld marinaden i.

Med honning og sennep

Opskriften giver en interessant kombination af honning og sennep. Ingredienser:

• Chile;
• naturlig honning;
• sennep, allehånde, laurbærblad;
• frugteddike.

Bland honning med eddike, lad stå i 20 minutter. Sæt krydderier i krukker, derefter peber, hæld marinade. Ryste.

Med løg, mexicansk stil

En meget krydret mulighed. Nødvendige komponenter:

• 15 bælg hver af jalapeno og fresno peberfrugt;
• hvidløg;
• pærer;
• laurbærblad;
• tørret oregano;
• salt;
• sukker;
• eddike;
• krydderier

Tilsæt laurbærblad, salt, sukker til kogende vand. Efter et kvarter hældes eddiken i. Hæld marinaden over blandingen af ​​løg, hvidløg og chili. Lad det stå i en uge.

På koreansk

En anden krydret mulighed. Komponenter:

• 3-4 peberfrugter;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• krydderier;
• sukker;
• salt.

Bland bælgerne og krydderierne. Steg revet hvidløg i olie i et minut, tilsæt blandingen opnået før. Kan serveres direkte til bordet eller rulles til krukker.

Chili, marineret hel

En meget hurtig og praktisk opskrift. Du får brug for:

• et kilo peberfrugt i bælg;
• eddike;
• salt;
• sukker;
• laurbærblad;
• krydderier - efter smag.

Hold vandet med sukker, salt og krydderier ved lav varme i 5 minutter under omrøring. Tilsæt laurbærblad, lidt senere – eddike. Hæld den varme marinade over grøntsagerne.

Adjika fra chilipeber

Som de fleste kaukasiske opskrifter viser retten sig at være meget krydret. Komponenter:

• kilo peberfrugt;
• hoved af hvidløg;
• 50 milliliter eddike;
• vegetabilsk olie;
• 1 spsk hver af suneli humle og koriander;
• 120 gram salt.

Bland hakkede bælg og hvidløg. Tilsæt de resterende ingredienser og overfør til krukker. Fyld med olie.

Kaukasisk opskrift

Også en krydret og interessant opskrift. Ingredienser:

• 8 peberfrugter;
• koriander, dild, mynte, koriander, nelliker, laurbærblad;
• hvidløg - et stykke;
• salt, sukker;
• eddike;
• allehånde og sort peber.

Alle ingredienser skal koges i vand, og hæld derefter eddike i. Si vandet fra, kom urter, krydderier og peber i glasset. Hæld marinade i.

Peberfrugt fyldt med aromatiske ansjoser

Denne opskrift kommer fra Italien, hvor der ofte bruges forskellige fisk og skaldyr. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 2 kg peberfrugt;
• halvandet kilo saltede ansjoser;
• 50 gram kapers;
• halvanden liter vand, eddike og vegetabilsk olie.

Kog peberfrugterne med vand og eddike. Efter 3 minutter fjernes og tørres. Skyl ansjoserne, fjern hoveder, indvolde og knogler. Fyld peberfrugterne med dem. Kom i glas og tilsæt olie.

Grøn adjika

En ret usædvanlig version af adjika i udseende og smag. Du får brug for:

• 7 peberfrugter;
• hvidløg;
• selleri;
• persille, koriander, dild, koriander;
• salt.

Tør peberfrugterne i flere dage i avispapir eller et håndklæde.Kværn derefter bælgerne og det grønne med salt gennem en kødhakker eller blender. Rør rundt og lad det trække.

Regler for opbevaring af det færdige produkt

Peberfrugter skal opbevares køligt, i køleskab eller kælder. Undgå udsættelse for sollys. Du kan opbevare det i meget lang tid, op til 3 år. Sørg for, at dækslerne ikke bliver rustne.