TOP 11 opskrifter på, hvordan man sylter peberfrugter til vinteren derhjemme

Oftest bruges chili til at tilberede varme krydderier, som giver retter og alle slags grøntsagspræparater en speciel, interessant smag. Krydrede elskere opfordres til at sylte peberfrugter for at nyde en fremragende snack om vinteren. Chilipræparater har vundet særlig popularitet i Kaukasus. Der serveres den med forskellige traditionelle retter, såsom khachapuri, shish kebab og meget mere. Vi vil fortælle dig i detaljer, hvordan man korrekt salter peber.

Funktioner ved syltning af peber til vinteren

Erfaringen fra mange husmødre viser, at de bedst egnede sorter til syltning er kødfulde. Disse omfatter Vizier, Astrakhan eller Wit. Hver af dem er velsmagende, saftig og krydret på sin egen måde..

Klargøring af råvarer

Forberedelse af peberfrugter til syltning kræver fjernelse af halerne, og frøene efterlades generelt uberørte. I kombination med ingefær, krydderurter, honning og sukker giver chilipeber retter endnu mere pikante.

På en note! En særlig interessant smag observeres i præparater lavet af Bashkir chili eller i kombination med sød peber. Frugternes farvepalet er gul, rød og grøn.

Klargøring af beholdere

For at sylte chilien godt og ende med en velsmagende snack, skal du følge flere regler. Først og fremmest er dette forberedelsen af ​​selve ingredienserne, og den anden er sterilisering af glassene.

Hvordan syltes varm peber korrekt?

Den kolde metode til at tilberede peber derhjemme betyder, at den færdige skål opbevares strengt i køleskabet. Med den varme metode steriliseres glassene først og forsegles derefter. I dag er der et tilstrækkeligt antal madlavningsopskrifter.

Nem saltning i koldt vand

Hot peber i sig selv er ret krydret, og smagen af ​​præparatet er passende. For at salte det koldt skal du bruge vand, peberfrugt og groft salt uden iod.

Madlavningsmetode:

1. Peberfrugten vaskes og halerne fjernes.
2. Bagefter gennembores de i midten, toppen og bunden.
3. Anbring i en gryde eller anden steriliseret beholder.
4. Forbered en saltopløsning (mættet), og opvarm vandet for at fremskynde processen.
5. Afkøl den forberedte opløsning og hæld den helt i krukker (pander), læg tryk og et håndklæde ovenpå.
6. Placer på et varmt, mørkt sted i 7-9 dage (i løbet af denne tid vil emnet være godt saltet og fermenteret).
7. Dæk til og opbevar på et køligt sted.

Saltet peber på armensk

Tsitsak – dette er navnet på denne tilberedningsopskrift. Dette skyldes det faktum, at der under forberedelsen ofte bruges grønne bælg, som ikke er meget varme.

Til saltning skal du bruge:

• 250 gram salt;
• 5 liter vand;
• 6 fed hvidløg;
• grønt;
• 3 kg peberfrugt.

Sådan salter du korrekt:

1. Tør i to dage.
2. Forberedelse af saltlage.
3. Skyl peberfrugt, krydderurter og hvidløg (delvis fordel de sidste to på bunden af ​​en plastikpande, tilsæt derefter chilien og hæld den forberedte lage).
4. Læg en tallerken ovenpå og pres i et par dage.
5. Opbevares først i køleskabet efter afdrypning i et dørslag og tilsætning af saltlage igen.

Georgisk varm peber

Du får brug for:

• 20 gram salt;
• honning (35 gram);
• vegetabilsk olie;
• et kilo peberfrugt;
• laurbærblad (to stykker);
• 4 fed hvidløg;
• eddike (230 milliliter);
• grønt.

Forberedelse:

1. Chili og grønt vaskes (sidstnævnte hakkes fint).
2. Hvidløg pilles og hakkes.
3. Lav et snit i bunden af ​​bælgen;
4. Kom salt, eddike, blad, olie og sukker i en gryde og kog op, og tilsæt derefter peberfrugt.
5. Læg det færdige produkt helt i en beholder sammen med urter, hvidløg og hæld marinaden i.
6. Opbevares på køl.

Med hvidløg og dild

Ingredienser:

• tre spiseskefulde olivenolie;
• salt;
• dild og hvidløg;
• vin (tør hvid, 100 milliliter);
• eddike (æbleeddike, to teskefulde);
• krydderier - efter smag;
• peber - malet sort;
• 300 gram peber.

Forberedelse:

1. Hak hvidløget.
2. Hak dilden.
3. Læg de foregående ingredienser i en beholder og tilsæt salt og kværnet peber.
4. Vask peberfrugterne, fjern kernerne.
5. Smør en bradepande med olie, tilsæt peberfrugt og steg.
6. Lad det færdige produkt køle af.
7. Hæld krydderierne i den samme stegepande, varm dem op og filtrer.
8. Fyld peberfrugterne med dild og hvidløg.
9. Læg i en beholder og fyld med vin, eddike, olie.
10. Opbevares på køl i 24 timer.

Krydret chili i tomatsauce

Ingredienser:

• sukker (55 gram);
• hvidløg (35 gram);
• eddike (9% - 150 milliliter);
• laurbærblad (fem stykker);
• chili (et kilogram);
• tomatjuice (tre liter);
• vegetabilsk olie (80 gram);
• kværnet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Bland saften med salt, laurbærblade, kværnet peber og kog op.
2. Tilsæt den vaskede chili og kog også op (15-20 minutter).
3. Slib hvidløgsfeddene, kom den resulterende masse i en gryde og hæld olie i den.
4. Kog, tilsæt eddike.
5. Reducer varmen.
6. Læg den færdige snack i den ønskede beholder sammen med tomatjuice.
7. Luk låget tæt.

Med honning

Alt du behøver for at forberede denne opskrift er eddike (to liter), chili (halvt kilo) og honning (seks spiseskefulde).

Vask bælgerne, fjern haler og frø (valgfrit). For at beskytte dine hænder og hud mod forbrændinger anbefales det, at du udfører alle operationer iført engangshandsker. Hak chilien (som du har lyst). Kom honning (1 tsk) i en krukke og læg skiverne tæt heri, og tilsæt derefter honning igen. Hæld eddike på og rul glasset sammen.

Med aromatiske urter

Alt du behøver er hvidløg (et halvt kilo), chili (to kilo), salt, safran og suneli humle (efter smag).

Kværn chili og hvidløg med en kødhakker, tilsæt aromatiske krydderier, salt og læg den færdige blanding i en lufttæt beholder til videre opbevaring i køleskabet. Server forretten med mayonnaisesauce (valgfrit).

På ungarsk

Ingredienser til tilberedning:

• chili - et halvt kilo;
• tomater - 3 stykker;
• salt, sukker, tørret paprika (20-30 gram);
• eddike (15 milliliter);
• olie (vegetabilsk - 200 milliliter);
• løg (2 stykker);
• hvidløg.

Skyl nogle ingredienser og fjern frøene. Hak løg og hvidløg og tilsæt olie til den resulterende blanding. Tilbered saft fra tomaterne, som derefter hældes over peberfrugterne. Lad stå i et par timer og kom derefter i krukker. Hæld en lage af sukker, salt og eddike i dem. Opbevares på et køligt sted.

På koreansk

Vask chilien, hæld kogende vand over den og læg den i forberedte beholdere. Tilsæt pillede hvidløg og en blanding af sukker, vand, koriander og salt. Bring i kog, afkøl og fyld glassene.

Uden sterilisering

Du skal bruge et kilo krydrede bælg, 150 milliliter vand, sukker og salt, seks procent eddike (200 milliliter), olie (vegetabilsk).

Vask chilien, fjern kernerne og hak den. Forbered en marinade af vand, sukker, salt og olie, læg derefter peberen i den, hæld eddike i og kog op. Placer i forberedte beholdere og køl.

Letsaltet varm peber

Ingredienser:

• Chile;
• krydderier;
• vand (2 liter);
• tre spiseskefulde sukker og den samme mængde stensalt;
• eddike (9%);
• peberrod.

Tør bælgerne og fyld dem i steriliserede glas. Forbered marinaden og hæld den over bælgerne. Tilsæt peberrodsrod og krydderier til dem. Hæld marinaden i gryden og kog op igen (gør denne procedure 3 gange).Hæld eddike i og rul sammen.

Hvordan og hvor længe kan konserves opbevares?

Emnet kan tørres, dåse eller fryses og opbevares i længere tid (mindst 2-3 år).